Naungon.com - Trước khi nấu món thịt kho tàu, tôi thường ướp thịt với muối trước khoảng nửa tiếng mới bắc lên đun.
Cách kho thịt ngon

Tuy nhiên, mọi người trong nhà thường chê là thịt cứng, không mềm. Xin hỏi để mềm miếng thịt phải làm thế nào?   Hương Trà (Vĩnh Phúc)   Ướp muối vào thịt trước khi đun chính là nguyên nhân dẫn tới việc miếng thịt cứng, không mềm.  Bởi vì thành phần chủ yếu của muối là sôđium clorit, chất này dễ làm cho chất protein trong thịt sinh cứng. Đặc biệt nếu hầm thịt hoặc kho thịt mà cho muối sớm thường làm cho miếng thịt không những chỉ cứng mà còn teo lại chứ không mềm ra được.
Vì vậy, muốn miếng thịt mềm, ngon hãy nấu gần chín rồi cho muối sẽ tốt hơn. 
   Chuyên gia tư vấn Kim Mai

Tổng hợp & BT:

Về Menu

canh hầm bổ dưỡng cach nau thit bo ham ăn quá nhiều đói bụng thực phẩm rau Miến xào Miến xào rau củ GÃ Æ nau bun ca loc sườn non rang banh mit ngon cach lam muc rim me canh dau hu he Miền Bắc Ð Ñ chuá n Miền Trung cá kho riềng sofa Nước Nấu cơm điện Ngày cuon thit Nguyên liệu Hải sản bữa cơm hấp dẫn canh cá diếc Nguyên liệu khác su kem Nguyễn Thị Lâm bau xao nam cách nâu mon cà bung Peter Pan cach nau che bot loc khoai lang tim mâm cỗ ngày tết hat sen ham nho kho hoa hong tinh yeu Phạm Liên Bún gà đơn giản cho bữa Mang tay Phạm Liên Canh trứng vịt lộn hầm diet con trung ga ham tao do salad tao ngon Phạm Liên Nem xôi chiên lạ miệng gà rán sinh tố cà rốt bí đỏ cach nau xoi Phạm Liên Thịt thăn heo xào khoai sọ lam banh trung thu rau cau mon bo ham rau cu Protein bo thú vị lẠm Rau trộn trai dua cá xào chua ngọt nuoc cham sốt cà chua Cách làm sốt cà chua dùng Sức khỏe kem dưa hấu Mon Y mẹo vật Tái chế đồ đạc tà m nẠu chà o Ot chuong Gio song mưc hoa hong chocolate túi trồng cây treo ca hap xi dau là khúc CÃƒÆ rÃƒÆ gỏi rau Thịt tôm nõn rim mắm tép Tết 2014 Nau thit ngon banh canh lưu trữ thông minh Thịt luộc Tết Tự làm 5 thức uống giải nhiệt lam trung duc hai san Tịnh Biên cach lam ca nuong muoi ot Tối nay nhà mình ăn gì Từ Rau củ bí ngô món chiên Từ Thịt bò cá thịt cách làm gà viên chiên xù cách làm gà tẩm bột chiên xù Từ Thịt gà bà nh trá ng ngon Từ Thịt heo Tự chế gỏi cá lóc khô trá ÿ Tự nấu bún măng vịt thịt gà tẩm bột chiên xù Thăn bò nấu cải chua Xa lat Thức uống ca ri Quy khac Thực đơn bữa tối ben to com thit ngon bi quyet lam kim chi ngon sot nam voi ruou vang Banh cuon vỏ Thực phẩm sạch bo tai me ngon che bien bun luon kho nêm Trà sữa món cá kho dui toi ga sot nam cơm cháy ruốc thịt Đồ ăn vặt Trổ tài nấu ăn cơm cháy với chà bông cach lam top mo rim chua cay man ngot Hạn