Để kho thịt với củ đậu Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau: 400 gram thịt ba chỉ ngon 1 quả dừa xiêm 1 – 2 cái củ đậu (củ sắn) Đường, gia vị Thịt rửa thật sạch, thái miếng dày chừng 1cm, lớn bằng 2 ngón tay. Làm nước hàng: Cho đường vào chảo, nấu nóng chảy khi đường vừa chuyển màu cánh gián thì cho xíu nước vào. Cho thịt, gia vị, 1 chút đường, nước hang vào, trộn thật đều đợi chừng 15 phút cho thấm. Củ đậu gọt bỏ vỏ, thái miếng con chì. Cho thịt lên bếp đảo săn sau đó cho nước dừa và củ đậu vào, đảo đều, đậy vung ninh cho thịt nhừ. Khi thịt ninh gần cạn hết nước thì tắt lửa. Thịt dùng kèm cơm trắng nóng hổi quá ngon. Nước kho thịt có thể dùng để chấm dưa chua.
Thay vì kho thịt với dừa hay với trứng cút đã quá quen hãy thử cách kho thịt ngon với củ đậu (củ sắn) xem sao nhé! Đây là món thịt kho cực kỳ đặc biệt, vị thịt ngọt mềm mà thanh. Phần thịt ngọt 1 phần do nước dừa xiêm phần còn lại phải kể đến vị ngọt thanh mát từ củ đậu. Từng miếng củ đậu trong veo màu hổ phách, mềm ngọt ăn kèm cơm trắng ngon cực kỳ. Bạn nên kho thịt bằng nồi đất thịt nhanh nhừ vàmùi vị được giữ trọn vẹn.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com) 