Cách kho cá ngon nhất

Cách kho cá ngon nhất được thực hiện theo các bước dưới đây:

Bước thứ nhất(1): Chọn cá và sơ chế

• Khi chọn cá để kho, tốt nhất bạn nên chọn loại lớn để thịt chắc và thơm hơn, cũng như ít xương găm hơn.
• Cá mua về đánh vảy, bóc mang, bỏ nội tạng bên trong. rửa thật sạch cá với rượu gừng hoặc đập dập gừng rồi chà lên thân cá để khử mùi tanh. Sau đó rửa thật sạch với nước một lần nữa và thái khúc, để ráo.
• Thịt ba chỉ thái miếng vuông vừa ăn.
• Riềng cạo vỏ, thái lát, sả đập dập phần trắng và băm thật nhỏ phần xanh

Bước thứ hai(2) : Kho cá lần 1

• Xếp các lát riềng và phần xả màu trắng đập dập xuống đáy nồi. Tiếp theo lần lượt xếp thịt ba chỉ và cá lên. Cuối cùng rắc sả băm và riềng băm lên trên.
• Đổ nước mắm vào trong nồi cá sao cho ngập ⅓ (một phần ba) lượng cá. Tuy nhiên nếu mắm mặn thì bạn có thể giảm bớt xuống.
• Đặt nồi cá lên bếp, nấu sôi với lửa lớn. Khi thấy cá sôi thì bạn tắt lửa và để như vậy trong khoảng 30 phút để gia vị thấm vào thịt cá.

Bước thứ ba(3): Khi cá lần 2

• Sau 30 phút, bạn chế thêm nước sôi và nước hàng vào trong nồi cá kho, Tiếp tục đặt lên bếp với lửa nhỏ.
• Kho cá liu riu cho đến khi thấy nước trong nồi cạn hết thì bạn bắc nồi cá xuống, mở vung và để nguội. Sau đó gắp ra đĩa và ăn chung với cơm nóng.

Với cách kho cá ngon nhất như trên, đảm bảo thịt cá vừa thấm gia vị đến từng thớ thịt, lại vừa rắn thịt và không bị bở. Quyện với vị béo béo của thịt ba chỉ sẽ khiến bạn muốn thưởng thức món ăn này mãi đấy. Mong các bạn thành công và đừng quên ghé qua Naungon.com để cập nhật các công thức nấu ăn mới nhất nhé.