Cá kìm là loại cá thơm ngon sống thích nghi ở môi trường nước ngọt và ven biển. Có nhiều món được chế biến từ cá kìm như cá kìm nướng, cá kìm kho tiêu, cá kìm rán…
Cách kho cá kìm ngon đậm đà

Trong đó, cách kho cá kìm ngon luôn là sự thu hút đối với chị em nội trợ với hương vị đậm đà miền đồng bằng sông nước. Khi ta chế biến cá kìm bằng cách kho thì lúc ăn sẽ có mùi thơm ngậy, thịt cá chắc và xương mềm khi ăn kèm với chén cơm nóng là vô cùng thú vị. Sau đây, là các bước giản đơn để các bạn thực hiện cách kho món cá kìm này nhé!

Nguyên liệu gồm có:

+ Cá kìm: 1 kg (chưa qua sơ chế)

+ Nước dừa: 3 trái

+ Thịt bà rọi: 2 lạng (thái thành miếng)

+ Tai chua: 15 cái

+ Giềng củ: 1 nhánh (thái lát)

+ Lá chè: 2 nắm to

+ Cà chua: 6 quả (bổ kiểu múi cau)

+ Giềng xay: 1 bát con

+ Ớt: 1 quả

+ Hạt tiêu: 2 muỗng cà phê

+ Mỡ lợn: 1 bát con (nhất định phải có)

+ Đường: 6 thìa (dùng để thắng tạo nước hàng, nếu có sẵn nước hàng thì không cần bước này)

Cách kho cá kìm ngon đậm đà miền đồng bằng sông nước

 

Cách chế biến:

- Bước thứ nhất(1): Cá cần làm sạch, ướp với muối rồi để ráo. rửa thật sạch ớt, lá chè kèm theo.

- Bước thứ hai(2): Chúng ta sắp xếp lá chè xuống phía dưới nồi kho, rồi xếp thêm giềng củ và thịt bà rọi xen kẽ ở bên dưới. Tiếp tục  xếp cá kìm lên ở phía trên, và cuối cùng rải giềng đã xay sẵn với cà chua nằm phía trên cá.

- Bước thứ ba(3): Thêm các loại gia vị: 1 chén mỡ, tiêu hạt, ớt, 2 muỗng bột nêm, 2 chén nước mắm chin su, 1 muỗng bột ngọt, 2 muỗng bột canh. Sau đó, chúng ta ướp trong 15 phút.

- Bước thứ tư(4): Chúng ta làm lần lượt như sau:

+ Nấu nước dừa: cho đường vào nồi nhỏ khô đảo đều đến khi đường chuyển sang màu cánh gián đậm thì cho nước dừa vào và nấu sôi.

+ Đặt nồi cá đã chuẩn bị sẵn lên bếp đun lửa to 5 phút, rồi đổ nước dừa đã sôi vào, để thật nhỏ lửa trong 2-3 giờ đến khi nước dừa cạn dần.

+ Cần kho cá lâu để xương cá được mềm, nhừ ra, đồng thời gia vị thấm  vào cá. Sau đó, để cá nguội để thịt săn chắc lại.

Theo 7monngonmoingay


Tổng hợp & BT:

Về Menu

thìa cà phê

cách làm khoai lang nướng pizza giá treo bánh tắc lưu ý trà xanh sức khỏe Tra Bun nước leo nuong cookies bún mọc phà lau thịt vịt nấu dứa thit cong ngà bánh trung thu dẻo làm bánh khoai tây đàn ham bơ gơ cach nau chao cá hồi Cách bảo quản 5 loại gia vị thường Vịt quay lá móc mật mì lạnh món hầm ngon Mở tôm tươi em đẹp nem trái cây rán tỏ tình bơ đậu phộng ca cuon cha bap Thanh Hòa mi goi lá i Hương vị miền Tây trong món hủ tiếu lá dứa Bun Gao Xao Singapore đế bò hầm sốt vang lam cha gio cua bánh cam mặn Tuyết Nguyễn Gỏi rau lang thịt bò banh bao de thuong ná m gà ốc cà na lẩu ẩm thực hà nội lòng Chao ech bánh flan dừa nấu cháo sườn heo huong dan lam banh mi nuong muoi ot Nau pho bo Chiêm ngưỡng bộ sưu tập búp bê củ cha com pudding gao cá basa Mi ga chẠcua sinh to thap cam quẩy nóng Tấm Ăn sáng canh cÃ Æ chua Tuyết Nguyễn Làm chả cá an toàn tại gio heo muoi chien mùa đông banh da lơn giòn tan GOI NGO SEN trứng chiên Cupcake trà xanh Cupcake trà xanh cua chien gion cha dau thit banh mi hap nhan thit thom ngon mẹo nấu ăn cá thác lác chiên giòn lam banh bong lan man dạ dày hầm CARI che trôi nuớc nấu canh chua banh kem cam mut man Cún Khang Canh sườn non nấu khoai lang trang trí bánh đồng khoai tây làm đẹp mắt da tóc chân bánh men banh trung nuong cá rô kho thịt ba chỉ chia cách làm miến trộn cach lam trung chien sot me cá chim Món bánh kem cốm lá dứa trà đào đường phèn làm cháo sườn ca long tong me nau lau cua luon kho nem rán giòn banh sua dua Ấn tượng đặc sản của người Đồ ăn sáng Cách làm bánh chuối nướng Bột nếp hinh anh banh Phân thực phẩm Bánh trôi mặn dot bi xao rán khoai tây bọc xúc xích lÃ Æ sen dua luoi nuong ngon Cong Thuc Lam Banh Cong bình hoa salad tôm salad cocktail tôm hoành thánh