Với cách kho cá này bạn không cần phải mua thêm nhiều những phụ liệu gia giảm mà chỉ giản đơn là cá với cá thôi nhưng khá ngon và hấp dẫn. Cá kho đậm đà có chút thơm của gừng, béo ngậy và chắc cá nên ăn với cơm trắng quá ngon miệng. Nhân ngày cuối tuần bạn hãy kho một nồi để trổ tay nghề đầu bếp của mình và đãi cả nhà cùng thưởng thức món cá kho này nhé.
Cách kho cá giản đơn nhưng ngon tuyệt

Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau:

  • Cá trắm 1 con(2 kilogram )
  • 1 củ gừng nhỏ
  • Gia vị: Mắm, bột canh, hạt nêm
  • 2 muỗng cà phê đường

    Cá kho đậm,thơm, chắc thịt và màu sắc khá đẹp mắt.

    Cá kho đậm, thơm, chắc thịt và màu sắc khá đẹp mắt.

Cách kho cá

Bước thứ nhất(1)

Trước tiên bạn làm sạch cá, đánh vảy, bỏ hết những mang đỏ, rồi mổ cá.

Vì mua cá to nên khi mổ cá để làm sạch bạn nhớ giữ lại phần ruột cá và lá mỡ cá.

Bạn cắt cá thành những lát nhỏ vừa để kho ( bạn có thể bỏ phần đầu cá dùng để nấu canh chua).

Phần ruột cá và lá mỡ làm sạch.

Gừng rửa thật sạch, đập giập và băm thật nhỏ.

Bước thứ hai(2)

Sau khi cá đã được làm sạch và chia khúc, bạn hãy thực hiện công việc ướp cá.

Để ướp cá được đều trước khi kho, bạn cho cá vào một chiếc nồi to hơn nồi kho cá, cho gừng đã được băm thật nhỏ, bột canh, hạt nêm vào và xóc đều cá lên.

Khi cá đã được ướp đều bột canh, gừng, hạt nêm thì bạn xếp cá vào nồi để chờ kho.

Bạn xếp lòng cá và lá mỡ xuống đáy nồi kho cá, sau đó xếp cá lên trên.

Tiếp đến bạn cho thêm một chút nước mắm vào cá và ướp khoảng 30 phút.

Việc ướp cá lâu giúp nồi cá của bạn khi kho xong ăn cá rất chắc và ngon.

Bước thứ ba(3)

Trong lúc chờ ướp cá bạn hãy chế biến nước hàng nhé.

Cách chế biến nước hàng cũng khá giản đơn: Bạn chỉ cần lấy một chiếc chảo hoặc xoong nhỏ đặt lên bếp, cho đường vào và bật bếp lửa nhỏ.

Dùng đũa quấy đều đường đến khi thấy đường ngả màu cánh gián thì bạn chế thêm một ít nước vào, nấu sôi là được.

Việc tự chế nước hàng sẽ giúp bạn có được màu cá vàng theo ý muốn, cá kho sẽ thơm hơn không bị mùi khét của vị nước hàng mua sẵn.

Bước thứ tư(4)

Khi cá đã ướp được đủ thời gian, bạn đặt nồi cá lên bếp và bật bếp đun.

Khi nồi cá sôi đều, lúc này bạn hãy chế hết phần nước hàng vào nồi cá, đậy vung lại và tiếp tục đun cho sôi.

Khi nồi cá sôi trở lại, bạn giảm nhỏ lửa để nồi cá được sôi âm ỉ giúp cá chín đều và nhừ hơn. (Cá sẽ ngon hơn khi thời gian kho trên bếp được lâu hơn.)

Khi cá đã bắt đầu cạn chỉ còn một chút nước thì bạn có thể tắt lửa là được rồi.

Việc để lại chút nước để trước khi ăn bạn kho cá lại khoảng 5 đến 7 phút thì món cá kho của bạn sẽ thêm hoàn hảo.

Món cá kho này khá giản đơn, tuy nhiên lại cần phải có thời gian vì cần thời gian cho việc ướp cá và khi kho cũng cần thời gian để cá được nhừ hơn nên bạn hãy làm vào những ngày nghỉ cuối tuần nhé.

Chắc chắn với món cá kho này bạn sẽ được cả nhà khen ngợi bởi tay nghề đầu bếp của bạn. Hãy trổ tài để đổi món và đãi cả nhà món cá kho giản đơn nhưng khá ngon này bạn nhé.

Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với món cá kho!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nội Trợ

món chè bun ốc Mon tom bẠthuc don nhanh gon nhẫn cà om ngũ vị hương thịt lợn xào cà chua cơm gà chả cá quả banh lemon castella ngon thuc uong cá bể nướng rau muốn ngâm chua ngọt Rau muống ngâm thuc uong tu mam bong cai Mẹo để có món ốc luộc sạch và ngon củ sen bánh kem mùa đông cách làm hoa giấy Mong thit chan gio ngon qua tao tiêu kho thịt lagu gÃƒÆ canh bí tôm thịt Các tự làm sa kê chiên xôi hà nội tiệc tiệm món bánh ngon bánh gạo lắc cong thuc cach lam salad ga nam tim mực trộn rau củ Cún Khang Chè lạc ngon bùi tinh than tiramisu ga ta quay gion thom cach lam xoai ngam món ăn bài thuốc tiramisu dâu kiwi tiramisu hap dan mon an tu thit ga banh xeo bo tai me tiramisu ngon cách nấu súp khoai tây cach lam ga rang sa làm thạch Nấm linh chi tiramisu viet nam giá than heo toi den mỡ hành Làm sữa chua bánh khoai mì chien thức ăn baked pasta thom ngon nội thất Canh xương hầm Tôm xào Mon nuong bbq cach lam tôm sôt thơm món ngon từ sườn non Đổi vị với cach nau xoi dua dau phong toi den thu cong khong chat luong mứt cà tím món chiên chiên giòn món ăn tom mon xoa tom boc sa nuong chao cá hồi kho tiêu tom cang nuong sot tom cang sot nuoc mam gà hầm vị thuốc nầu tom chien trung vit muoi tom cuon tom cuon xao Sở Gợi ý những món ngon cho bữa tiệc tại công thức bánh mì mặn trứng muối tom dat bánh bí ngô tom hum chè rau câu cha ca ro tom hum sot xo ngon dạ dày hầm tom hum xao mi ngon trộn gỏi rau muống so đa chanh hải sản bọc khoai tây chiên băn suon xao chua ngot kem làm từ trứng Cách nau che làm tàu hủ tom kho tra cam ngon lẩu thịt vịt om sấu tom chien toi cach lam com chien Giảm vị mặn cho canh cá kho heo nuong hết nước là m mẠtom kho cui dua banh muffin dau thom ngon cach nau ca ngu banh patty chocolate thịt om coca tom kho cui dua ngon cach lam chao kho muc banh ngọt mam ca tom kho rim