Bình dị, dân dã trong từ trong tên gọi và cách chế biến, cá cơm kho được các bà nội trợ lựa chọn cho bữa ăn gia đình nhà mình không chỉ vì giản đơn, dễ làm mà còn vì nó rất đậm đà hương vị nữa. ^^. Hôm nay, Ẩm thực gia đình sẽ hướng dẫn các bạn cách kho cá cơm khô nha.
Nguyên liệu của món cá cơm khô kho
- Cá cơm: 300 gr
- Thịt mỡ: 50 gr
- Tỏi: ½ (một phần hai) củ
- Ớt sừng: 1 quả
- Hành lá: 4 nhánh
- Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, đường
- Nước hàng ( nước màu)
Các bước chế biến món cá cơm khô kho
- Cá cơm ngâm với nước vo gạo trong 5 phút rồi vớt ra, rửa lại với nước sạch. Ướp cá với 2 muỗng cafe nước hàng, 1 muỗng cafe tiêu, 1 muỗng cafe nước mắm, 1 muỗng cafe đường trong 10 phút.
- Mỡ rửa thật sạch, thái hạt lựu.
- Hành lá cắt khúc, đập dập phần đầu trắng của hành ra 1 bát riêng. Ớt sừng bỏ hạt, tỏi bóc vỏ rồi bằm nhuyễn cùng nhau
- Cho mỡ lên chảo rán cho tới khi mỡ chảy ra hết, gắp phần tóp mỡ ra riêng.
- Sau đó cho hành, tỏi vào phi thơm lên. Tiếp tục cho cá vào nồi, thêm 2 muỗng canh nước mắm rồi để lửa liu riu cho tới khi gần cạn nước thì đổ tóp mỡ vào, xóc đều, tránh dùng đũa đảo cá sẽ bị nát. Tiếp tục cho hành lá lên trên để trang trí cho bắt mắt.
Cá cơm kho khi ăn nóng với cơm trắng sẽ rất tuyệt vời. ^^. Chắc hẳn nồi cơm nhà bạn sẽ hết nhanh thôi, mình đảm bảo đó. Với cá cơm khô, các bạn cũng có thể chế biến thành món cá cơm kho tộ nữa nhé.
Mong bạn ngon miệng.
P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ăn hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ những bí quyết nấu ăn ngon với Ẩm thực gia đình thì hãy để lại comment phía dưới nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
