Bước thứ nhất(1):

- Đầu tiên, nếu dùng lá sen khô thì bạn cần ngâm lá sen cho mềm rồi xếp vào xửng hấp.

Bước thứ hai(2):

- Ngâm tôm khô cho nở mềm và xắt nhỏ.

Bước thứ ba(3):

- Tiếp theo, ta làm sạch nấm, cắt bỏ chân nấm và thái hạt lựu ra.

Bước thứ tư(4):

- Thái hạt lựu nửa cây lạp xưởng.

Bước thứ năm(5):

- Phi thơm tỏi trong chảo rồi cho tôm khô, lạp xưởng, nấm vào xào đến khi dậy mùi thơm.

Bước thứ sáu(6):

- Tiếp đó, bạn cho rượu trắng và gạo nếp đã ngâm vào đảo sơ cho đều. Cho ½ (một phần hai) lượng nước dùng gà vào và nấu đến khi cạn nước.

Bước thứ bảy(7):

- Ta cho lượng nước dùng gà còn lại cùng với xì dầu vào chảo, tiếp tục nấu đến khi cạn nước thì nêm thêm chút muối và hạt tiêu trắng vào.

Bước thứ tám(8):

- Bây giờ mình chuyển phần xôi vào xửng có lót sẵn lá sen, gói kín lại và hấp trong 30'.

Bước thứ chín(9):

- Trong lúc đó, mình cho một chút dầu vào chảo, chiên tôm và sò điệp cho vàng đều 2 mặt thì chuyển ra đĩa. Bạn Lưu ý để mắt khi chiên sò điệp, do sò điệp chín rất nhanh 2 mặt nên thao tác cũng cần nhanh để món ăn không bị dai.

Bước thứ nhất(1)0:

- Lần lượt xếp tôm và sò điệp lên trên mặt xôi và gói kín lá sen lại.

Bước thứ nhất(1)1:

- Hấp thêm 8-10' nữa là hoàn thành. Bạn rắc thêm hành lá và ngò xắt nhỏ lên trên trước khi ăn nữa nhé!