Tiết canh vịt là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người, đặc biệt là cánh đàn ông. Thay vì phải mất công ra ngoài hàng để ăn tiết canh mà còn phải lo lắng về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm thì bạn hãy học cách hãm tiết canh vịt chuẩn nhất dưới đây nhé.
Cách hãm tiết canh vịt chuẩn nhất, an toàn nhất

Tiết canh là món ăn tươi sống, là một nét văn hóa ẩm thực rất đặc trưng ở Việt Nam. Người ta có thể đánh tiết canh lợn, tiết canh ngan... nhưng có lẽ ngon nhất và được yêu thích nhất chính là tiết canh vịt. Nếu lo lắng về chất lượng tiết canh ở ngoài hàng thì bạn có thể học theo cách hãm tiết canh vịt chuẩn nhất và cách đánh tiết canh theo công thức được hàng nghìn người chia sẻ dưới đây.

Cách hãm tiết canh vịt chuẩn nhất được nghìn người chia sẻ 1

Tiết canh vịt là món ăn yêu thích của rất nhiều người

Một bát tiết canh vịt có ngon hay không là phụ thuộc chủ yếu vào khâu hãm tiết. Thường thì tiết canh vịt khó đông hơn tiết canh lợn nên để hãm tiết thành công thì bạn cần phải có bí quyết. Với cách hãm tiết canh vịt chuẩn nhất dưới đây thì bạn có thể hoàn toàn tự tin trổ tài đánh tiết canh để lấy lòng ông xã đấy.

Cách hãm tiết canh vịt chuẩn nhất được nghìn người chia sẻ 2

Tuy nhiên, cách hãm tiết canh vịt chuẩn nhất thế nào thì không phải ai cũng biết đâu nhé
Nguyên liệu

Nguyên liệu cần chuẩn bị sẵn để đánh tiết canh vịt:

  • 1 con vịt sống, 2 bộ lòng vịt tươi
  • Bắp chuối, mùi tàu, rau thơm, hành hoa. Bạn nên chọn rau mới hái, còn tươi ngon, không bị dập nát để bát tiết canh vịt được ngon đúng điệu nhé.
  • Đậu phộng: 100g, hành khô: 100g, bún ăn kèm: 1 kilogram , khế chua: 2 quả, chuối chát: 2 quả, chanh: 2 quả.
  • Đường, dấm, mắm, gừng, mỡ, nước, tỏi, ớt, tiêu

Bạn nên chọn những con vịt tại các cơ sở an toàn hoặc của người quen để tránh các loại dịch bệnh gia cầm. Những con vịt chéo cánh (hai cánh khép lại, đầu lông bắt chéo lên nhau) là những còn vịt đã trưởng thành sẽ có nhiều tiết hơn. Không nên chọn những con vịt còn non vì sẽ ít tiết và có mùi tanh, hôi.

 

Cách hãm tiết canh vịt và cách đánh tiết canh vịt ngon, chuẩn nhất:

  • 1

    Cách hãm tiết canh vịt chuẩn nhất:

    Có rất nhiều cách hãm tiết nhưng bạn nên hãm bằng nước mắm hoặc nước cốt chanh để tiết có độ đông vừa đủ, có mùi thơm của mắm hoặc của chanh giúp cho món tiết canh hấp dẫn hơn.

    Cách hãm tiết canh vịt chuẩn nhất được nghìn người chia sẻ 3

    Cách đánh tiết canh vịt đông

    Cách hãm tiết canh vịt bằng nước mắm: Tỷ lệ pha là 1 mắm : 1 nước đun sôi để nguội. Tỷ lệ này là dành cho 1 con vịt, trong trường hợp có 2, 3 con thì bạn có thể tăng lượng nước mắm và nước sôi tương ứng, miễn là đảm bảo được tỷ lệ 1 mắm : 1 nước đun sôi để nguội.

    Cách hãm tiết canh vịt bằng chanh: Bạn lấy nửa quả chanh, vắt nước cốt vào bát rồi dùng thìa gạt bỏ hạt đi. Sau đó, lấy phần nước chanh này tráng quanh bát vài lượt, chỗ nước chanh còn lại thì bỏ đi, chỉ để một ít đọng lại ở đáy bát.

    Khi cắt tiết vịt thì bạn để tiết chảy trực tiếp vào bát.

  • 2

    Cách cắt tiết vịt để lấy được nhiều tiết nhất

    Khi cắt tiết vịt thì cần cắt ở phần nách, nên dùng dao thật sắc và cắt thật dứt khoát, đúng vào tia. Không nên cắt tiết ở cổ vịt vì dễ cắt vào họng khiến lượng tiết chảy ra không được chất lượng. Bát đựng tiết mà càng sần sùi thì càng tốt, nếu bát càng nhẵn thì tiết càng dễ đông. Tuyệt đối không tiếc rẻ những giọt tiết cuối cùng vì trong đó có chứa nhiều nước mô, làm đông tiết.

    Cách hãm tiết canh vịt chuẩn nhất được nghìn người chia sẻ 4

    Cach ham tiet canh vit 
  • 3

    Cách làm sạch và cách luộc vịt ngon

    Sau khi cắt tiết và áp dụng cách hãm tiết vịt chuẩn nhất, bạn nhúng toàn bộ vịt vào nồi nước sôi đã chuẩn bị sẵn sẵn cho dễ vặt lông. Làm sạch lông vịt và lòng, mề vịt, sau đó cho vào nồi đun sôi rồi vặn nhỏ lửa. Nhớ là phải giữ lại lòng mề vịt để làm nhân tiết canh. Khi luộc vịt, gan, lòng mề rất nhanh chín nên bạn hãy vớt ra trước nhé. Để vịt chín đều, bạn nên lấy đũa lật vịt lại. Sau khoảng 25-30 phút, bạn dùng đũa đâm vào đùi con vịt, nếu rút đũa ra mà không thấy nước đỏ thì là vịt đã chín, bạn tắt lửa và vớt vịt ra.

  • 4

    Làm nhân tiết canh vịt

    Để có món tiết canh vịt ngon thì bạn nên chọn phần thịt ở cổ, đùi cùng với lòng, mề, gan để làm nhân. Đem các nhân này băm thật nhỏ, mịn và trộn thật đều nhân với nhau. Sau đó, bạn chia nhân vào từng bát.

    Cách hãm tiết canh vịt chuẩn nhất được nghìn người chia sẻ 5

    Cách hãm tiết canh vịt chuẩn nhất
  • 5

    Cách đánh tiết canh vịt ngon, chuẩn nhất

    Với tiết canh được hãm bằng nước mắm: Trước khi đánh tiết canh, bạn dùng giấy ăn thấm hết phần nước nổi trên bát tiết hoặc dùng thìa hớt hết phần nước đi. Bạn dùng nước sôi đã chuẩn bị sẵn từ trước, pha vào với tiết theo tỷ lệ 1 tiết : 2 nước. Bạn dùng đũa khuấy lên, sau đó đổ tiết vào các bát đã đựng sẵn nhân. Tiếp theo, bạn mang bát tiết vào một chỗ, để đó cho đông hẳn.

    Cách hãm tiết canh vịt chuẩn nhất được nghìn người chia sẻ 6

    Cách hãm tiết canh vịt không bị đông 

    Với tiết canh được hãm bằng canh, bạn cho thêm một ít mắm, muối và mì chính vào nước sôi để nguội. Không nên để mặn quá vì tiết canh sẽ khó đông. Bạn đánh tiết canh với nước sôi theo tỷ lệ 1 tiết : 2 nước, dùng đũa khuấy đều lên và đổ tiết vào các bát nhân đã chuẩn bị sẵn sẵn. Đem bát tiết canh để một chỗ cho đông hẳn.

Thành phẩm

Sau khi tiết canh vịt đã đông, bạn rắc lạc nhân to lên, cho vài miếng gan thái nhỏ và rắc thêm chút tiêu, mùi thái sợi để món tiết canh thơm ngon hơn.

Tiết canh vịt thường được ăn kèm với khế chua và chuối thái lát. Khi thưởng thức, bạn có thể ăn kèm với rau sống, gừng và chanh. Tiết canh mà ăn với bún thì còn gì tuyệt vời hơn. Nếu muốn bát tiết canh ngọt hơn, bạn lấy nước luộc vịt rưới lên bát tiết canh. Một bát tiết canh vịt ngon là khi có đủ vị dai, giòn của nhân, bùi bùi ngậy ngậy của lạc và vị chua cay của chanh ớt, từng miếng tiết mát lành như tan chảy trong miệng vậy.

Cách hãm tiết canh vịt chuẩn nhất được nghìn người chia sẻ 7

Tuy tiết canh vịt là món ăn dân gian nổi tiếng nhưng bạn cũng không nên ăn quá nhiều đâu nhé, vì mặc dù trong tiết canh có nhiều chất bổ dưỡng nhưng cũng có những chất không tốt cho người ăn, sẽ gây ảnh hưởng đến sức khỏe.

Chúc bạn có một bữa ăn ngon miệng và an toàn với cách hãm tiết canh vịt chuẩn nhất trên đây nhé.

> Cách làm vịt rang riềng ngon hết chỗ chê

> Cuối tuần đổi món cho cả nhà bằng cách làm vịt kho bia lạ miệng


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ẩm thực miền Bắc

mién phở xào tôm thịt tom kho trung cut canh thịt gà lá giang đối cá diêu hồng chiên giòn sauce teriyaki canh tom kho spaghetti ngon bánh cuon nộm mực táo banh flan caramel thanh long bánh rán nhân cách làm trứng nhồi thịt kem vani homemade vani Trà Linh tôm xào Cách làm đậu phụ đơn giản nhưng ngon Lam món nhanh và dễ banh gio chay canh chua bông điên điển công thức cupcake kem tươi lạc bọc bột chiên nama chocolate cach xao oc mo ngon kem đang gây sốt banh tranh Chúng lam cha ca boc sabel" style="background-color: #786A5A" href="/index.php?q=Một vòng khám phá ẩm thực chợ Bến">Một vòng khám phá ẩm thực chợ Bến ga hầm sã trứng gà ngải cứu gà rán giòn hương cà ri tôm hùm Bánh gối Yaua gỏi nấm mướp đắng chiên trứng mon cari nem nướng cách làm bún chả cá canh tôm nộm mít non công thức bánh chưng Món trung kho="label" style="background-color: #4581F8" href="/index.php?q=cong thuc nâu an">cong thuc nâu an tom rang thit roi cach do rau cau cơm rượu miền nam váy đi biển tom rim trung cut tom sot thom ngon công thức làm bì cuốn tom tam bot chien món ăn vặt tom xao ot chuong chim cút xào rau Tây Ca chien ga ham khu thạch 3 tầng ngao luộc bầu nấu canh chem chép dao nuong thit chien gion cach nau bun suon ngon làm chè khúc bạch cách làm ức gà chiên giòn banh mi bi do ngon Tận dụng thịt gà luộc bánh kem rau cau Mẹo làm mướp đắng bớt đắng rau câu nước táo Bữa sáng siêu tốc với trứng bong ca xao xoai ngon hat sen bánh rán phô mai Keo ngot Mút me công thức sữa đậu nành ngô nấu rau câu nhiều tầng bánh cầu vòng Cach nấu bún bo huế trang tri mon chả trứng vịt mẹ khéo tay Tử vi cách nấu soup cua banh xu kem những Nấu chè Những món quà vặt xếp hàng ăn ở Sài cach lam ha cao chien gio hoa ngu sac canh sung tuong me salad tao cách làm bánh xoài tự làm kem trứng Bun Thit nuong trộn salad gà trái cây ho lo ca làm kim chi hàn quốc ngon mứt dừa trà xanh bổ máu Khai Vị Xôi nem chua rán bánh mỳ trứng bò khô lâu Bún chả nem cua bể cho ngày đông Hà Nội mì căn xào chè ngô thạch đen thực đơn âu cho bữa tối lãng mạn spaghetti cÃƒÆ chua bi Món Hàn Quốc Ao đột quỵ vỏ cà chua thuốc viên cách làm pancake Miến tim gà đơn giản mà ngon món ngon từ thịt ba chỉ cach lam mon cốc dầm những món cá chiên ngon kem tươi vị lá dứa thit heo xao nam làm bánh halloween duoi heo ham thuoc