Để có nguyên liệu làm bánh tét cốm dẹp, người Khmer ở Cầu Kè (Trà Vinh) năm nào họ cũng để dành một khoảnh đất để cấy nếp làm cốm dẹp. Cùng học cách làm bánh tét cốm dẹp cực chuẩn vị cùng chúng tôi nhé!
Cách gói bánh tét cốm dẹp cực chuẩn vị đón Tết

Nguyên liệu

Ngày Tết cổ truyền, ai cũng mong được nhìn thấy chút hương vị truyền thống của quê hương, để hoài niệm lại tuổi thơ đầy bình yên nơi thôn xóm. Những món ăn truyền thống như bánh tét cốm dẹp, bánh tẻ, bánh rợm... đến nay vẫn được nhiều người yêu thích. Tết này, bạn có thể thử làm món bánh tét cốm dẹp, một đặc sản của người Khmer ở Trà Vinh cho cả gia đình thưởng thức chút hương vị xưa nhé. Món bánh tét cốm dẹp rất dễ làm mà nguyên liệu lại giản đơn. Để làm bánh tét cốm dẹp, Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau:

- Cốm dẹp

- Đậu xanh

- Đường, vani

- Dừa nạo

- Lá chuối rửa thật sạch để gói bánh

 
  • 1

    Lúa nếp đem phơi một nắng rồi cho vào nồi đất đặt lên bếp, dùng cọng lưng lá chuối làm đũa khuấy đều tay để cốm chín đều. Khi nếp nóng nổ lốp bốp thì nhanh tay đổ nếp vào cối, tiếp giã đều tay, cho ra những cốm dẹp màu trắng, thơm phức. Cốm dẹp sàng sảy cho hết trấu càng.

    Cách gói bánh tét cốm dẹp cực chuẩn vị ngày Tết

    Bạn nên chọn nếp vừa chín tới thôi nhé, bởi nếp già thì cốm sẽ không dẻo
  • 2

    Dừa tươi bạn đem nạo hoạc bài thành sợi nhỏ, cho vào máy xay sinh tố, thêm chút nước rồi xay nhuyễn. Tiếp đó, bạn dùng một tấm vải sạch để lọc lấy phần nước cốt dừa. Bạn cho cả cơm dừa vào miếng vải rồi bóp mạnh tay cho ra hết nước cốt nhé. Khi có nước cốt dừa rồi, bạn đem phần cốm đã làm vào trộn thật đều rồi để một lúc cho nếp cốm mềm.

    Cách gói bánh tét cốm dẹp cực chuẩn vị ngày Tết

    chuẩn bị sẵn nước cốt dừa để trộn cốm
  • 3

    Tiếp theo bạn chuẩn bị sẵn đến phần nhân của bánh tét cốm dẹp nhé. Phần nhân của loại bánh này thường là đậu xanh. Bạn đem nấu chín đậu xanh bằng cách hấp rồi tán cho thật nhuyễn nhé.

    Tiếp đó, bạn trộn đậu xanh với đường theo tỉ lệ 1 kg đậu xanh với 1 kg đường, thêm một chút vani để tạo mùi. Rồi bạn cho đậu xanh đã trộn đường lên bếp đảo đều tay với lửa vừa để đậu thật khô. 

    Khi đậu xanh đã khô ráo, bạn đổ ra mâm cho nguội bớt. Đeo găng tay nilong rồi dùng tay viên đậu xanh thành từng viên tròn có độ lớn vừa phải nhé.

    Cách gói bánh tét cốm dẹp cực chuẩn vị ngày Tết

    chuẩn bị sẵn phần nhân đậu xanh
  • 4 Cốm và nhân chuẩn bị sẵn xong, bạn sẽ tiến hành gói bánh nhé. Trải một miếng lá chuối lên mặt phẳng, tiếp đó bạn trải phần cốm, dàn đều ra lá chuối, đặt một viên nhân đậu xanh lên rồi lại thêm một phần cốm để bọc hết phần nhân. Dùng tay gói bánh lại sau đó cố định bánh bằng lá chuối nhé. Với bánh tét cốm, bạn sẽ gói nhỏ hơn so với bánh tét thông thường.

    Cách gói bánh tét cốm dẹp cực chuẩn vị ngày Tết

    Gói bánh tét bằng lá chuối
  • 5

    Bánh gói xong bạn tiến hành luộc bánh. Đung nước thật sôi mới bỏ bánh vào nấu, thời gian khoảng từ 1,5 giờ – 2 giờ là bánh chín.

Thành phẩm

Bánh tét luộc xong, bạn để nguội qua đêm, đến hôm sau ăn sẽ quá ngon nhé. Bóc phần lá chuối ra, hương thơm của nếp mới và nước cốt dừa sẽ quyện lên khắp gian bếp, vô cùng hấp dẫn. Từng miếng bánh tét cốm dẹp dẻo thơm, ngọt dịu sẽ khiến bạn muốn ăn mãi không thôi. Món bánh này là đặc sản của người dân tộc Khmer, được bà con rất yêu thích và thường ăn thay cho cơm. Tết Nguyên Đán năm nay, bạn hãy thử làm ngay món bánh truyền thống đặc biệt này cho cả gia đình thưởng thức nhé.

Cách gói bánh tét cốm dẹp cực chuẩn vị - 1

Chúc các bạn thành công với món bánh tét cốm dẹp này nhé!

Ngoài cách làm bánh tét cốm dẹp, bạn hãy tham khảo thêm các loại bánh tết khác nhé:

>> Cách gói bánh tét lá dứa ngon 'ứa nước miếng' cho ngày Tết

>> Cách gói bánh tét lá cẩm cực đẹp đón Tết về

>> Cách gói bánh chưng gấc đỏ cho Tết may mắn

 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Cách làm bánh

Phà sốt dầu hào thit xong khoi tai heo nam chua cạch lam mutx.php?q=tom nhoi ca chua ngon">tom nhoi ca chua ngon cá hồi xông khói mon dau rong xao nam rom Đánh bay vết bẩn bằng những cách không cách làm bún tôm thịt nướng Mùa thu bánh xoài cơm rang dưa bò 5 món bánh cuốn độc đáo nhất ở Sài sữa tươi đậu xanh làm kem tại nhà TÃƒÆ món cá kho tâm cac mon bo ngon tra xanh da xay cach lam banh Choux à la cream cari ca sức khỏe bơ chanh hạt poppy Hương sức khỏe cach lam cheesecake hoa qua smoothie trái cây dua chua cu kieu quay Bò 7 món Cún Khang Bò cuốn tôm nướng đãi làm nước dưa hấu chanh oc ca na xao toi lam thit bo xao muop dang nhung mon salad ngon pasta thit ga sot rau cu đà mon ngon đuong pho 5 loại quả giúp bạn đánh tan tàn nhang tre tốt cho da ruoc thit heo gà xé chua ngọt tom su sot cam Lợi mỳ cay bóng bay cạch lam mut italian nấu xôi xoài công thức bánh cà rốt nướng chân gà cơm chay tình yêu cha gio com thom bì heo Christine HÃƒÆ canh cà huế cach lam banh khong can lo nuong hao nuong rau câu lá dừa công thức salad dưa hấu chan gio ham muối sả ớt lam sa te thit heo rang sa chan gio nau gia cay ngheu hap Thai ca phe công thức dầu dừa DAU Hạnh nhân công dụng lớn từ một Măm mắm ngày mưa cách làm tắc xí muội canh kho qua ca thac lac gÃƒÆ ham sÃƒÆ mứt tom nuong sot bbq cach lam dau hu sot tom cu Ä Æ dưa muối トO Trニーa ĐẬU PHỤ CHIÊN XÙ cuoi bánh mỳ bơ đường măng nhồi thịt băm hấp tôm hấp bia hoà cach lam nuoc mau chả chay khoai môn bánh qui bơ lam xa lach thanh long Lau Cách làm bánh khoai lang tom sot chanh ngon Mon ngon mien bac Tuyết Nguyễn Cách xào khổ qua với canh ga nuong rau cu sốt kem trứng xôi bọc bánh gấc nam chien cu sen cá lóc làm chả công thức cánh gà chiên giòn sốt cà ca hoi sot teriyaki xôi dừa nạo bánh tiramisu ba roi xong khoi ngu vi long tong rim me ngon Sò huyết mon ăn giàu vitamin cÃƒÆ chien mà p bánh cookies hình chữ quoc nấm hương nấu canh cach lam dau hu tu xuyen mon banh con so tôm xốt me tim lợn xào chua ngọt Tim lợn xào chua Nặn đất sét lọ chè bí đỏ khoai môn