Để có nguyên liệu làm bánh tét cốm dẹp, người Khmer ở Cầu Kè (Trà Vinh) năm nào họ cũng để dành một khoảnh đất để cấy nếp làm cốm dẹp. Cùng học cách làm bánh tét cốm dẹp cực chuẩn vị cùng chúng tôi nhé!
Cách gói bánh tét cốm dẹp cực chuẩn vị đón Tết

Nguyên liệu

Ngày Tết cổ truyền, ai cũng mong được nhìn thấy chút hương vị truyền thống của quê hương, để hoài niệm lại tuổi thơ đầy bình yên nơi thôn xóm. Những món ăn truyền thống như bánh tét cốm dẹp, bánh tẻ, bánh rợm... đến nay vẫn được nhiều người yêu thích. Tết này, bạn có thể thử làm món bánh tét cốm dẹp, một đặc sản của người Khmer ở Trà Vinh cho cả gia đình thưởng thức chút hương vị xưa nhé. Món bánh tét cốm dẹp rất dễ làm mà nguyên liệu lại giản đơn. Để làm bánh tét cốm dẹp, Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau:

- Cốm dẹp

- Đậu xanh

- Đường, vani

- Dừa nạo

- Lá chuối rửa thật sạch để gói bánh

 
  • 1

    Lúa nếp đem phơi một nắng rồi cho vào nồi đất đặt lên bếp, dùng cọng lưng lá chuối làm đũa khuấy đều tay để cốm chín đều. Khi nếp nóng nổ lốp bốp thì nhanh tay đổ nếp vào cối, tiếp giã đều tay, cho ra những cốm dẹp màu trắng, thơm phức. Cốm dẹp sàng sảy cho hết trấu càng.

    Cách gói bánh tét cốm dẹp cực chuẩn vị ngày Tết

    Bạn nên chọn nếp vừa chín tới thôi nhé, bởi nếp già thì cốm sẽ không dẻo
  • 2

    Dừa tươi bạn đem nạo hoạc bài thành sợi nhỏ, cho vào máy xay sinh tố, thêm chút nước rồi xay nhuyễn. Tiếp đó, bạn dùng một tấm vải sạch để lọc lấy phần nước cốt dừa. Bạn cho cả cơm dừa vào miếng vải rồi bóp mạnh tay cho ra hết nước cốt nhé. Khi có nước cốt dừa rồi, bạn đem phần cốm đã làm vào trộn thật đều rồi để một lúc cho nếp cốm mềm.

    Cách gói bánh tét cốm dẹp cực chuẩn vị ngày Tết

    chuẩn bị sẵn nước cốt dừa để trộn cốm
  • 3

    Tiếp theo bạn chuẩn bị sẵn đến phần nhân của bánh tét cốm dẹp nhé. Phần nhân của loại bánh này thường là đậu xanh. Bạn đem nấu chín đậu xanh bằng cách hấp rồi tán cho thật nhuyễn nhé.

    Tiếp đó, bạn trộn đậu xanh với đường theo tỉ lệ 1 kg đậu xanh với 1 kg đường, thêm một chút vani để tạo mùi. Rồi bạn cho đậu xanh đã trộn đường lên bếp đảo đều tay với lửa vừa để đậu thật khô. 

    Khi đậu xanh đã khô ráo, bạn đổ ra mâm cho nguội bớt. Đeo găng tay nilong rồi dùng tay viên đậu xanh thành từng viên tròn có độ lớn vừa phải nhé.

    Cách gói bánh tét cốm dẹp cực chuẩn vị ngày Tết

    chuẩn bị sẵn phần nhân đậu xanh
  • 4 Cốm và nhân chuẩn bị sẵn xong, bạn sẽ tiến hành gói bánh nhé. Trải một miếng lá chuối lên mặt phẳng, tiếp đó bạn trải phần cốm, dàn đều ra lá chuối, đặt một viên nhân đậu xanh lên rồi lại thêm một phần cốm để bọc hết phần nhân. Dùng tay gói bánh lại sau đó cố định bánh bằng lá chuối nhé. Với bánh tét cốm, bạn sẽ gói nhỏ hơn so với bánh tét thông thường.

    Cách gói bánh tét cốm dẹp cực chuẩn vị ngày Tết

    Gói bánh tét bằng lá chuối
  • 5

    Bánh gói xong bạn tiến hành luộc bánh. Đung nước thật sôi mới bỏ bánh vào nấu, thời gian khoảng từ 1,5 giờ – 2 giờ là bánh chín.

Thành phẩm

Bánh tét luộc xong, bạn để nguội qua đêm, đến hôm sau ăn sẽ quá ngon nhé. Bóc phần lá chuối ra, hương thơm của nếp mới và nước cốt dừa sẽ quyện lên khắp gian bếp, vô cùng hấp dẫn. Từng miếng bánh tét cốm dẹp dẻo thơm, ngọt dịu sẽ khiến bạn muốn ăn mãi không thôi. Món bánh này là đặc sản của người dân tộc Khmer, được bà con rất yêu thích và thường ăn thay cho cơm. Tết Nguyên Đán năm nay, bạn hãy thử làm ngay món bánh truyền thống đặc biệt này cho cả gia đình thưởng thức nhé.

Cách gói bánh tét cốm dẹp cực chuẩn vị - 1

Chúc các bạn thành công với món bánh tét cốm dẹp này nhé!

Ngoài cách làm bánh tét cốm dẹp, bạn hãy tham khảo thêm các loại bánh tết khác nhé:

>> Cách gói bánh tét lá dứa ngon 'ứa nước miếng' cho ngày Tết

>> Cách gói bánh tét lá cẩm cực đẹp đón Tết về

>> Cách gói bánh chưng gấc đỏ cho Tết may mắn

 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Cách làm bánh

banh ngọt bì heo dưa chua dưa góp su hào cà rốt món trai cay nuong ngon canh suon heo canh giò heo nấu măng com chien Paella làm cá kho dứa salad trai bo ngon hướng dẫn đan móc Video cua chien gion nộm miến trộn cơm với thịt bò goi nam ngon cá hòi sót cam bánh men tròn cách làm rượu nếp món trứng chiên ngon sinh tố quả bơ hÃ Æ my khoai tây thịt nướng Cach Nau Chao Thit phơ frappuccino bot noi cách làm snack cu sen ngon cốm tươi chả giò cốm giò sống Trâm chicken tikka canh thịt bò nấu củ cải pha chế cocktail chanh mật ong bún xào tôm Miền Bắc Nghề làm bánh dày giò thịt gà cuốn rau củ nướng Bánh Mặn rau câu đậu đỏ canh bí đao cai nau banh xeo cach nau lau ca công thức yakisoba Tự Bánh Cupcake gà ta hầm thuốc bắc mỳ căn pasta sốt nghêu chăm sóc banh bo bông mẹo làm chả lụa ngon bít thit bo sot mang tay ngon cach lam canh muop thit bam bo sot tieu den cuon ngon rau củ nhồi cá ket hop dau chuoi mien bac công thức sốt mayonnaise sánh mịn Rưng rưng bún ruốc xứ Lệ phở vịt Tuyên Quang banh khoai mi cach lam kem trai cay banh cookie bo lam dau gac lam uc ga xao non dua hành tím nấu bò Ngộ nghĩnh các kiểu trang trí món ăn có cach lam mam tom ngon sua hat đieu cơm cháy CHÃƒË cach nau sua hat sen ca nau canh Cách làm xôi mực xào ớt xôi mít lá dứa Xôi mít lá dứa thơm cá trắm kho Hàn cách làm mứt khoai lang thit ngong goi du du bo súp vừng đen lam che cu sen dau xanh Tôm xào canh chua cha ca món ngon với lạc sơi phơ cach lam thit rim tieu củ sen bun suon bo chua cay kem sưa chua Tranh hat sen xao bo ngon cong thuc lam mi xao gion dạ dày hầm Ngò bún trộn món ngon cho bữa trưa Ngắm các món ăn siêu hấp dẫn với tạo sen Lạ miệng với gỏi cà pháo thịt bò canh sầu riêng làm chè bơ súp hạt sen nấu tôm cuon tom thit tom sot thom ngon Khô bắp rán trứng muối ca thu sot ca bánh phồng nhân ngô rán banh hanh nhan Bo câu cach lam lau cua bien bo sot me ngon nguyễn ốc hấp gừng Gà ác vịt quay bằng tàu hũ ky canh hẹ đậu hũ cách làm xúc xích bò