Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
chuẩn bị sẵn nguyên liệuĐầu tiên, xắt nhỏ lá nếp, cho vào máy xay sinh tố xay, lọc lấy nước cốt, trộn với nước thường và một chút muối để ngâm gạo. Ngâm trong vòng 8 tiếng. Với thủ thuật này gạo sẽ rất thơm và xanh. Đỗ xanh cũng ngâm trong vòng 8 tiếng.Thịt ướp mắm muối hạt tiêu, hành. Lá chuối lau sạch.
Sau khi đủ thời gian ngâm gạo, đỗ thì đổ ra cái rá cho ráo nước.Lần này mình không hấp hay luộc đỗ, mà để nguyên.
Gói bánh:Cách gói cũng giản đơn, cắt bốn miếng lá chuối bằng với độ rộng của khuôn rồi đặt lần lượt lên nhau. Sau đó, cắt hai miếng lá chuối có độ rộng bằng với chiều cao của khuôn, đặt hai lá này sát với mép khuôn (xem trong hình 2).
Rồi cứ thế một lớp gạo, một lớp đỗ, một lớp thịt và vài miếng hành cho thơm bánh rồi lại phủ đỗ, gạo lên trên cùng.Sau đó, đặt bốn dây lên trên mặt bánh, nhẹ nhàng úp bánh ngược lại. Không nên buộc căng quá vì khi bánh chín còn nở ra.Bên ngoài bọc một lớp giấy bạc cho kín bánh.
Luộc bánhLá chuối xắt nhỏ, cho vào máy xay sinh tố, xay sơ qua rồi đổ vào nồi nước. Với cách này bánh sẽ rất xanh. Khi luộc, nước phải ngập bánh, để lửa sôi nhẹ trong vòng 8 tiếng (mình bật bếp ở số 3).Sau khi vớt bánh ra thì xếp bánh gọn gàng và dùng vật nặng để ép bánh cho chắc.
Bánh tươi màu xanh, thơm mùi nếp, mềm, thơm.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
