Thường bánh chưng ngày Tết để được khoảng 10 ngày sau khi luộc. Nếu bạn không biết cách bảo quản bánh chưng, bánh sẽ bị mốc làm ảnh hưởng đến độ an toàn thực phẩm và làm bánh kém ngon. Dưới đây là bí quyết bảo quản bánh chưng bạn cần biết.
Cách bảo quản bánh chưng không bị mốc sau Tết

Bánh chưng là món bánh không thể thiếu trong dịp Tết nguyên đán của người Việt. Thường thì bánh chưng từ lúc luộc xong để được khoảng 10 ngày ở nhiệt độ phòng. Tuy nhiên, nhiều gia đình không biết cách bảo quản bánh chưng nên dễ khiến bánh bị mốc, lại gạo... Để tránh tình trạng này, bạn hãy tham khảo ngay cách bảo quản bánh chưng không bị mốc dưới đây của chúng tôi nhé!

  • 1

    Bánh chưng bị mốc có ăn được không?

    Có nhiều gia đình, dịp Tết gói bánh khá nhiều mà không ăn hết nên bánh chưng bị mốc hay lại gạo. Hiện tượng lại gạo là hiện tượng hạt gạo nếp sau khi chín, để lâu hạt gạo bị tách nước khiến hạt nếp bị khô cứng lại, khiến gạo trở về trạng thái cứng như hạt gạo ban đầu. Nếu gia đình bạn gặp tình trạng bánh chưng bị lại gạo, bạn chỉ cần mang bánh chưng đi luộc lại. Bánh chưng sẽ mềm và nóng, ăn ngon như lúc mới đầu.

    Cách bảo quản bánh chưng không bị mốc sau Tết - 1

    Cách bảo quản bánh chưng không bị mốc giúp bạn có món bánh chưng giữ nguyên hương vị dù Tết đã qua.

    Còn hiện tượng bánh chưng bị mốc là hiện tượng bánh chưng trong thời tiết Tết có nhiều nắng nóng, ẩm làm nấm mốc phát triển. Bánh chưng bị mốc dễ dàng phát hiện ra bằng mắt thường, ở lớp vỏ bánh có những mảng nấm mốc màu trắng, xanh xuất hiện. Nhiều gia đình thấy bánh chưng bị mốc đều vứt đi, rất loãng phí. Tuy nhiên, bánh chưng nếu mới bị mốc, không hề đáng ngại. Bởi mốc thường phát triển ở lớp lá bên ngoài và dễ dàng bị phát hiện ra bằng mắt thường. Chỉ cần hơ bánh trên bếp gas đang cháy hoặc cho bánh vào nồi luộc lại là mốc bị diệt hoàn toàn.

    Bánh chưng có thể bị mốc ăn sâu qua lớp lá vào phía trong bánh, trong trường hợp này, bánh có thể bị lên men chua cục bộ nhất là ở phần góc bánh bị ảnh hưởng nhiều nhất do bị va chạm nên dễ bị rách lá. Phần bánh bị chua sẽ không còn mùi vị thơm ngon của bánh chưng bình thường nữa nên cần phải cắt bỏ, tuy nhiên nếu ăn cũng không bị nhiễm độc vì thực ra đây chỉ là quá trình lên men rượu rồi từ rượu biến thành axit, mà không tạo ra các độc tố gây nguy hiểm cho sức khoẻ. Nếu bánh chưng đã để lâu mà mốc nhiều thì lúc này bạn mới nên bỏ đi nhé!

  • 2

    Cách bảo quản bánh chưng không bị mốc sau Tết

    - Cách gói bánh chưng ngon nhất là bánh chưng cần được gói chắc tay, không quá chặt cũng không quá lỏng. Không nên gói bánh quá chặt tay, bánh sẽ dễ bị lại gạo, bánh cứng, ăn không ngon. Cũng không nên gói quá lỏng tay vì bánh sẽ quá mềm và dễ bị mốc.

    >>> Đọc thêm: Cách gói bánh chưng ngon ít bị lại gạo cho ngày Tết

    - Bánh chưng cần luộc kĩ để bánh chín đều và gạo nếp thật dền. Sau khi luộc chín, dỡ bánh chưng ra một chậu nước sạch, tốt nhất là dùng một chậu nước đã đun sôi, để nguội vừa ấm tay và rửa từng cái bánh cho hết nhớt trên bề mặt lá bên ngoài bánh. 

    Cách bảo quản bánh chưng không bị mốc sau Tết - 2

    Nên bảo quản bánh chưng trong ngăn mát tủ lạnh là tốt nhất.
    - Bánh chưng sau khi luộc bạn xếp bánh trên sàn gỗ có lót một tấm vải ép cho thoát nước. Đặc biệt, bạn cần để một tấm bìa bên bánh chưng, rồi đặt một vật nặng lên để ép bánh. Mỗi cái bánh, được gói lại bằng giấy báo và xếp vuông vắn trên bàn. Bánh được làm như vậy sẽ bảo quản được lâu hơn, ít bị mốc hơn đấy .   - Tốt nhất là bảo quản bánh chưng trong ngăn mát của tủ lạnh thì bánh sẽ để được lâu.  Trong quá trình bảo quản bánh chưng, cần thường xuyên kiểm tra bánh. Nếu thấy có hiện tượng bánh bị mốc cần xử lý ngay bằng cách hơ bánh trên lửa của bếp gas hoặc luộc lại.   - Mỗi lần ăn nên làm nóng bánh chưng bằng lò vi sóng hoặc hấp lại. Nên hạn chế rán bánh vì như vậy đã làm tăng thêm lượng chất béo (dầu hoặc mỡ) vào khẩu phần ăn trong dịp Tết là không có lợi cho sức khoẻ nhất là đối với người bị bệnh béo phì hoặc bị bệnh tim mạch.

    Hi vọng những bí quyết trên đây giúp bạn học được cách bảo quản bánh chưng không bị mốc tốt nhất.

    Các bạn có thể xem thêm:

    *** Bí quyết luộc bánh chưng xanh và ngon nhất ngày Tết

    *** Cách bảo quản bánh chưng được lâu cho bạn yên tâm ăn Tết

    *** Bí kíp cắt bánh chưng đẹp bằng lạt không cần dao

    Chúc mừng năm mới!

Tổng hợp & BT:

Về Menu

Bảo quản thực phẩm

công thuc nau nuong thịt băm viên Nui sốt cà với thịt Món ăn cải thiện đường tiêu hóa xào nấm Bờ cach lam lau ca duoi món ngon Quảng Trị vitamin bap ran gà xào vải tươi Gỏi bòn bon Thiên hạ đệ nhất gỏi yaua xoai ngon mut gung deo bánh kem bơ đậu phộng cách làm bánh từ trái mận ăn trưa sớm Châu rau câu làm mứt x i gi脙虏r: #A71FAD" href="/index.php?q=cach lam trung">cach lam trung công thức mít non xào sả ớt món ngon từ nghêu bánh bánh tro Tết Tết Đoan Ngọ bánh bao tử cá dồn thịt tai heo ngâm dấm Cách sử dụng các loại rau trong tiết choi nâu an mực chiên bơ Sữa đau xanh sốt pasta cach lam goi rau ma thit bo cu sen nhoi thit ga Phồng tôm CA thu KHO TO Nông Trường Mộc Châu nhau các món chiên ngon kho dua cai nhi nhân tôm thịt cÃƒÆ thu kho mii cách làm bánh flan trà xanh banh bao trung muoi ngon vit xao chao thom ngon nh xào tỏi mon tep bien rang trứng chiên tỏi cách làm miến dong xào ca keo kho tieu Khéo tay làm cá chiên hoa mẫu đơn Bí kíp nấu ăn nho valentine pet thực chao ech cay ngon gi脙虏 DUI ga chien be be trung ngon dau hu xao la lot kem trà xanh lÃng Nấm linh chi Qua bi dia lam thach dua hau Lam chả sam che nep cacao cot dua Thực phẩm nào mẹ nên tránh khi mang thai rau om cơm chiên dưa leo lạp xưởng soup suon sot dua chua sum cực tẩy da chết bánh chay cua chien gion mật ong làm đẹp sức khỏe dạ dày sứa đỏ dau tay sua chua t Nguyễn Thái Bình đài t p chả đậu thịt Cách luộc mỳ ngon Nước Ngoài cac mon banh tempura tôm kho nấu chè kho Đậu hủ nhồi hạt sen chay cach lam banh flan bi do nem tom cach lam banh mi tai nha th CÃƒÆ Kho ớt chuông sức khỏe khoáng chất nam bộ chao ca hoi th u kem brulee thach thit de kheo nuoc mam kho quet banh mua kho ngon dui ga nuong ngon theo Chè chuối là giang thi cach lam mam thai chay ngon cách làm tempura Cách chọn mua bàn ăn bằng gỗ cho nhà