Thường bánh chưng ngày Tết để được khoảng 10 ngày sau khi luộc. Nếu bạn không biết cách bảo quản bánh chưng, bánh sẽ bị mốc làm ảnh hưởng đến độ an toàn thực phẩm và làm bánh kém ngon. Dưới đây là bí quyết bảo quản bánh chưng bạn cần biết.
Cách bảo quản bánh chưng không bị mốc sau Tết

Bánh chưng là món bánh không thể thiếu trong dịp Tết nguyên đán của người Việt. Thường thì bánh chưng từ lúc luộc xong để được khoảng 10 ngày ở nhiệt độ phòng. Tuy nhiên, nhiều gia đình không biết cách bảo quản bánh chưng nên dễ khiến bánh bị mốc, lại gạo... Để tránh tình trạng này, bạn hãy tham khảo ngay cách bảo quản bánh chưng không bị mốc dưới đây của chúng tôi nhé!

  • 1

    Bánh chưng bị mốc có ăn được không?

    Có nhiều gia đình, dịp Tết gói bánh khá nhiều mà không ăn hết nên bánh chưng bị mốc hay lại gạo. Hiện tượng lại gạo là hiện tượng hạt gạo nếp sau khi chín, để lâu hạt gạo bị tách nước khiến hạt nếp bị khô cứng lại, khiến gạo trở về trạng thái cứng như hạt gạo ban đầu. Nếu gia đình bạn gặp tình trạng bánh chưng bị lại gạo, bạn chỉ cần mang bánh chưng đi luộc lại. Bánh chưng sẽ mềm và nóng, ăn ngon như lúc mới đầu.

    Cách bảo quản bánh chưng không bị mốc sau Tết - 1

    Cách bảo quản bánh chưng không bị mốc giúp bạn có món bánh chưng giữ nguyên hương vị dù Tết đã qua.

    Còn hiện tượng bánh chưng bị mốc là hiện tượng bánh chưng trong thời tiết Tết có nhiều nắng nóng, ẩm làm nấm mốc phát triển. Bánh chưng bị mốc dễ dàng phát hiện ra bằng mắt thường, ở lớp vỏ bánh có những mảng nấm mốc màu trắng, xanh xuất hiện. Nhiều gia đình thấy bánh chưng bị mốc đều vứt đi, rất loãng phí. Tuy nhiên, bánh chưng nếu mới bị mốc, không hề đáng ngại. Bởi mốc thường phát triển ở lớp lá bên ngoài và dễ dàng bị phát hiện ra bằng mắt thường. Chỉ cần hơ bánh trên bếp gas đang cháy hoặc cho bánh vào nồi luộc lại là mốc bị diệt hoàn toàn.

    Bánh chưng có thể bị mốc ăn sâu qua lớp lá vào phía trong bánh, trong trường hợp này, bánh có thể bị lên men chua cục bộ nhất là ở phần góc bánh bị ảnh hưởng nhiều nhất do bị va chạm nên dễ bị rách lá. Phần bánh bị chua sẽ không còn mùi vị thơm ngon của bánh chưng bình thường nữa nên cần phải cắt bỏ, tuy nhiên nếu ăn cũng không bị nhiễm độc vì thực ra đây chỉ là quá trình lên men rượu rồi từ rượu biến thành axit, mà không tạo ra các độc tố gây nguy hiểm cho sức khoẻ. Nếu bánh chưng đã để lâu mà mốc nhiều thì lúc này bạn mới nên bỏ đi nhé!

  • 2

    Cách bảo quản bánh chưng không bị mốc sau Tết

    - Cách gói bánh chưng ngon nhất là bánh chưng cần được gói chắc tay, không quá chặt cũng không quá lỏng. Không nên gói bánh quá chặt tay, bánh sẽ dễ bị lại gạo, bánh cứng, ăn không ngon. Cũng không nên gói quá lỏng tay vì bánh sẽ quá mềm và dễ bị mốc.

    >>> Đọc thêm: Cách gói bánh chưng ngon ít bị lại gạo cho ngày Tết

    - Bánh chưng cần luộc kĩ để bánh chín đều và gạo nếp thật dền. Sau khi luộc chín, dỡ bánh chưng ra một chậu nước sạch, tốt nhất là dùng một chậu nước đã đun sôi, để nguội vừa ấm tay và rửa từng cái bánh cho hết nhớt trên bề mặt lá bên ngoài bánh. 

    Cách bảo quản bánh chưng không bị mốc sau Tết - 2

    Nên bảo quản bánh chưng trong ngăn mát tủ lạnh là tốt nhất.
    - Bánh chưng sau khi luộc bạn xếp bánh trên sàn gỗ có lót một tấm vải ép cho thoát nước. Đặc biệt, bạn cần để một tấm bìa bên bánh chưng, rồi đặt một vật nặng lên để ép bánh. Mỗi cái bánh, được gói lại bằng giấy báo và xếp vuông vắn trên bàn. Bánh được làm như vậy sẽ bảo quản được lâu hơn, ít bị mốc hơn đấy .   - Tốt nhất là bảo quản bánh chưng trong ngăn mát của tủ lạnh thì bánh sẽ để được lâu.  Trong quá trình bảo quản bánh chưng, cần thường xuyên kiểm tra bánh. Nếu thấy có hiện tượng bánh bị mốc cần xử lý ngay bằng cách hơ bánh trên lửa của bếp gas hoặc luộc lại.   - Mỗi lần ăn nên làm nóng bánh chưng bằng lò vi sóng hoặc hấp lại. Nên hạn chế rán bánh vì như vậy đã làm tăng thêm lượng chất béo (dầu hoặc mỡ) vào khẩu phần ăn trong dịp Tết là không có lợi cho sức khoẻ nhất là đối với người bị bệnh béo phì hoặc bị bệnh tim mạch.

    Hi vọng những bí quyết trên đây giúp bạn học được cách bảo quản bánh chưng không bị mốc tốt nhất.

    Các bạn có thể xem thêm:

    *** Bí quyết luộc bánh chưng xanh và ngon nhất ngày Tết

    *** Cách bảo quản bánh chưng được lâu cho bạn yên tâm ăn Tết

    *** Bí kíp cắt bánh chưng đẹp bằng lạt không cần dao

    Chúc mừng năm mới!

Tổng hợp & BT:

Về Menu

Bảo quản thực phẩm

cach lam chuoi ngao bánh mít trững cách làm thạch kiwi Miç Trung rau câu trái kiwi thạch kiểu bãi biển làm rau câu nhanh Cách phân biệt chanh ta và chanh Trung Quốc chanh day sua chua ngon thạch trứng gà rau câu trứng gà thạch hình trứng gà cach lam rau cau trung ga nau nẩu món Tết thịt gà nấu đông Trần Hải chua 7 mẹo vặt làm bếp cho nàng đảm đang chao tom chanh dây ba bau rau câu đậu hạnh nhân xoi mit la dua thạch socola việt quất ca hoi sot chua cay đỗ rau câu nhiều màu à cá xào kem trà xanh bánh trung thu rau câu đậu xanh sữa Tứ vị đại tráng dương cách luộc gà cúng cá hồi sốt lưỡi lợn sốt cay tom rang bo toi Đậu Hủ trang mieng kieu Nhat cach lam chip chip hap sa khoai lang ran mì udon trộn com ngon cach lam kem thach lam luon ngon bÃ Æ cà ớt chuông sức khỏe khoáng chất bánh chuối táo áp chảo mi den táo chiên kem trà xanh clip14 mon thit xao mam ruoc bò cuốn kiểu mexico thạch thanh long QuẠrau câu sô cô la nhiều tầng gÃƒÆ lollipop nước chấm kiểu thái lan nem cong thom ngon chà Cháo thịt nước ép cà rốt táo Để trở thành người phụ nữ thông minh Gà kho xả ot cách làm đậu phụ cách xào thịt bò ngon chè hoa nhài Banh trang cuốn CAC Mon canh Rau thạch long nhãn Tự làm thạch trà xanh rau câu chân vịt làm rau câu chân vịt tại nhà Thứ cach lam keo deo dưa củ kiểu là cua mi udon thom ngon Gà nấu chao những món canh củ ngon nui sốt thịt ba chỉ chiên giòn món chiên Hằng lam khoai tay nuong tieu tom nuong thom ngon Bi ngoi dạ dày trộn chanh đào Che bi do canh tom rong bien gio hoa thạch long nhãn khô cà rà banh san cocktail chanh bánh kẹp Bun cha cá sốt teriyaki hôm xào nấm gà chiên ngon chà khoai bí đỏ thit xien rau cu ap chao phở bò rau củ xào món lagu chè nếp trái cây snack khoai hình lưới mon ăn dân dă xoi gac muoi vung thom an dat banh tai yen ngon chao bo cau lam dau phong da ca điêu tôm thịt sup ga de nau cach lam trung thịt gà chiên tốc hành Buoi