Khi làm bánh mọi người thường hay gặp rắc rối về cách phân biệt các loại bột làm bánh và cách chuyển đổi đơn vị đo lường bằng pound/ounce, tea spoon, table spoon... Bạn băn khoăn không biết làm thế nào để biết được cách đổi đơn vị đo lường đúng để có được số nguyên liệu chính xác trong quá trình làm? Với bảng quy đổi đơn vị trong làm bánh này thì bạn chỉ cần có một chiếc cân điện tử là bạn có thể biết được chính xác số lượng nguyên liệu mà bạn cần trong quá trình làm.

Chúng ta hãy cùng tìm hiểu cách đổi đơn vị đo lường trong quá trình làm bánh nhé

• 1

  Ký hiệu viết tắt

   

  Viết tắt	Tên đầy đủ	Tạm dịch
  Tsp	Teaspoon	Thìa cà phê
  Tbsp/tbl/tbl.sp	Tablespoon	Thìa canh
  Oz	Ounce	Ao xơ
  Fl. oz/ oz.fl/ floz	Fluid ounce	Ao xơ chất lỏng*
  Lb	Pound	Pao
  G	Gram	Gam
  Kg	Kilogram	Kilogram
  Ml	Milliliter	mililit
  °F	Fahrenheit	Độ F
  °C	Celsius	Độ C

  
  * Chú ý: ngoài đơn vị đo ounce để đo trọng lượng, chúng ta còn có đơn vị fluid ounce để đo chất lỏng (fluid). 1 fl oz thường bằng 2 oz. Đơn vị ounce tương tự như gram, và fluid ounce tương tự như millilit trong hệ thống đo của Việt Nam. Mặc dù vậy, đối với chất lỏng trong các công thức trên mạng, nhiều khi người ta vẫn dùng chung tên là ounce (oz). Trong quá trình làm bánh, các đơn vị đo như gram/kilogram, pound/ounce, cup/militite là đơn vị đo trọng lượng thì các loại spoon, cup, ml là đơn vị đo thể tích. Nói chung grams là đơn vị đo chính xác nhất, vì đây là đơn vị đo nhỏ nhất trong tất cả cả đơn vị đo lường trọng lượng. 

• 2

  Cách đổi đơn vị đo lường cơ bản

  Thể tích	Trọng lượng
  1 tablespoon	3 teaspoon
  1 cup	16 tablespoon
  1 lb	16 oz
  1 kg	1000 g
  1 pint = 2 cups	16 ounces = 473.18ml
  1 quart = 4 cups	946.36ml
  4 quarts = 16 cups	1 gallon
  1 gallon	3.8 lit
  1 oz	28.35g
  1 lb	454 g = 0.454 kilogram
  1 milliliter (ml) nước tinh khiết ở nhiệt độ 4°C	1 gram (g)
  Để đổi từ độ F sang độ C : Trừ đi 32, nhân với 5 rồi chia cho 9: [°C] = ([°F] − 32) × 5 : 9
  Để đổi từ độ C sang độ F: Nhân với 9, chia cho 5 và công thêm 32: [°F] = [°C] × 9 : 5 + 32

• 3

  Bột mỳ thường, bột mỳ đa dụng, bột trộn sẵn (Self-rising flour)

  Thể tích	Trọng lượng
  1 teaspoon	3g
  1 tablespoon	8g
  ¼ (một phần tư) cup	31g
  ⅓ (một phần ba) cup	42g
  ½ (một phần hai) cup	62g
  5/8 cup	78g
  ⅔ (hai phần ba) cup	83g
  ¾ (ba phần tư) cup	93g
  1 cup	125g

• 4

  Cách đổi đơn vị đo lường khi đong bột bánh mỳ (Bread flour)

  Thể tích	Trọng lượng
  1 teaspoon	3g
  1 tablespoon	8g
  ¼ (một phần tư) cup	32g
  ⅓ (một phần ba) cup	42g
  ½ (một phần hai) cup	64g
  5/8 cup	80g
  ⅔ (hai phần ba) cup	85g
  ¾ (ba phần tư) cup	95g
  1 cup	127g

• 5

  Bột lúa mạch đen (Dark rye flour)

  Thể tích	Trọng lượng
  1 teaspoon	3g
  1 tablespoon	7g
  ¼ (một phần tư) cup	26g
  ⅓ (một phần ba) cup	34g
  ½ (một phần hai) cup	52g
  5/8 cup	64g
  ⅔ (hai phần ba) cup	68g
  ¾ (ba phần tư) cup	77g
  1 cup	102g

• 6

  Bột lúa mỳ (Whole wheat and Wholemeal)

  Thể tích	Trọng lượng
  1 teaspoon	3g
  1 tablespoon	8g
  ¼ (một phần tư) cup	30g
  ⅓ (một phần ba) cup	40g
  ½ (một phần hai) cup	640g
  5/8 cup	75g
  ⅔ (hai phần ba) cup	80g
  ¾ (ba phần tư) cup	90g
  1 cup	120g

• 7

  Cách đổi đơn vị đo lường để đong đường tinh luyện

  Thể tích	Trọng lượng
  1 teaspoon	5g
  1 tablespoon	14g
  ¼ (một phần tư) cup	50g
  ⅓ (một phần ba) cup	66.7g
  ½ (một phần hai) cup	100g
  5/8 cup	125g
  ⅔ (hai phần ba) cup	133g
  ¾ (ba phần tư) cup	150g
  1 cup	200g

• 8

   Đường bột/ đường xay (Icing sugar)

  Thể tích	Trọng lượng
  1 teaspoon	8g
  1 tablespoon	25g
  ¼ (một phần tư) cup	31g
  ⅓ (một phần ba) cup	42g
  ½ (một phần hai) cup	62.5g
  5/8 cup	78g
  ⅔ (hai phần ba) cup	83g
  ¾ (ba phần tư) cup	94g
  1 cup	125g

• 9

  Đường thô

  Thể tích	Trọng lượng
  1 teaspoon	6g
  1 tablespoon	16g
  ¼ (một phần tư) cup	62.5g
  ⅓ (một phần ba) cup	83g
  ½ (một phần hai) cup	125g
  5/8 cup	156g
  ⅔ (hai phần ba) cup	166.5g
  ¾ (ba phần tư) cup	187.5g
  1 cup	250g

• 10

  đường cát trắng (Caster sugar)

  Thể tích	Trọng lượng
  1 teaspoon	5g
  1 tablespoon	15g
  ¼ (một phần tư) cup	56g
  ⅓ (một phần ba) cup	75g
  ½ (một phần hai) cup	112.5g
  5/8 cup	140g
  ⅔ (hai phần ba) cup	150g
  ¾ (ba phần tư) cup	170g
  1 cup	225g

• 11

  Đường nâu

  Thể tích	Trọng lượng
  1 teaspoon	5g
  1 tablespoon	14g
  ¼ (một phần tư) cup	50g
  ⅓ (một phần ba) cup	67g
  ½ (một phần hai) cup	100g
  5/8 cup	125g
  ⅔ (hai phần ba) cup	133g
  ¾ (ba phần tư) cup	150g
  1 cup	200g

• 12

  Cách đổi đơn vị đo lường với bơ và bơ thực vật (Margarine)

  Thể tích	Trọng lượng
  1 teaspoon	4.7g
  1 tablespoon	14.2g
  1/8 cup	28.4g
  ¼ (một phần tư) cup	56.7g
  ⅓ (một phần ba) cup	75.6g
  3/8 cup	85g
  ½ (một phần hai) cup	113.4g
  5/8 cup	141.8g
  ⅔ (hai phần ba) cup	151.2g
  ¾ (ba phần tư) cup	170.1g
  7/8 cup	198.5g
  1 cup	226.8g
  1 thanh (stick)	113.4 gram (= ½ (một phần hai) cup)
  2 thanh (double stick)	226.8 gram (= 1 cup)
  1 cục (block) D75 x S50 x C35(mm)	125g

• 13

  Sữa tươi

  Thể tích	Trọng lượng
  1 teaspoon = 5ml	5g
  1 tablespoon = 15ml	15.1g
  ¼ (một phần tư) cup = 60ml	60.5 g
  ⅓ (một phần ba) cup = 80ml	80.6 g
  ½ (một phần hai) cup = 120ml	121g
  ⅔ (hai phần ba) cup = 160ml	161g
  ¾ (ba phần tư) cup = 180ml	181.5g
  1 cup = 240 ml	242g
  1 fl oz	30.2g

• 14

  Cách đổi đơn vị đo lường với sữa chua (Yogurt)

  Thể tích	Trọng lượng
  1 teaspoon	5.1g
  1 tablespoon	15.31g
  1/8 cup	30.63
  ¼ (một phần tư) cup	61.25 g
  ⅓ (một phần ba) cup	81.67 g
  3/8 cup	91.9g
  ½ (một phần hai) cup	122.5 g
  5/8 cup	153.12g
  ⅔ (hai phần ba) cup	163.33 g
  ¾ (ba phần tư) cup	183.75g
  7/8 cup	214.37 g
  1 cup	245g
  1 fl oz	30.63g

• 15

  Kem tươi

  Thể tích	Trọng lượng
  1 teaspoon	5g
  1 tablespoon	14.5g
  ¼ (một phần tư) cup	58 g
  ⅓ (một phần ba) cup	77.3 g
  ½ (một phần hai) cup	122.5 g
  ⅔ (hai phần ba) cup	154.6 g
  ¾ (ba phần tư) cup	174 g
  1 cup	232g
  1 fl oz	29 g

• 16

  Mật ong

  Thể tích	Trọng lượng
  1 teaspoon	7.1g
  1 tablespoon	21g
  1/8 cup	42.5g
  ¼ (một phần tư) cup	85g
  ⅓ (một phần ba) cup	113.3g
  3/8 cup	127.5g
  ½ (một phần hai) cup	170g
  5/8 cup	212.5 g
  ⅔ (hai phần ba) cup	226.7g
  ¾ (ba phần tư) cup	255g
  7/8 cup	297.5 g
  1 cup	340g
  1 oz	28g
  1 fl oz	42.5g
  1 lb	453.6g

• 17

  Các loại men nở  (Yeast)

  Men nở khô (active dry yeast)	Men tươi (fresh yeast)	Men nở nhanh (instant yeast)
  1 teaspoon = 2.8g	2 teaspoon = 5.6g	⅔ (hai phần ba) teaspoon = 2.1g
  1 tablespoon = 8.5g	2 tablespoon = 17g	⅔ (hai phần ba) tablespoon = 6.3g
  1 cup = 136 g	2 cup = 272g	⅔ (hai phần ba) cup = 100g
  1 package = 7g	14g	5g

   

• 18

  Chuyển đổi nhiệt độ

  Độ F	Độ C
  500	260
  475	245
  450	235
  425	220
  400	205
  375	190
  350	180
  325	160
  300	150
  275	135
  250	120
  225	107
  200	93
  150	65
  100	38

Cách đổi đơn vị đo lường khi làm bánh không quá khó phải không nào các bạn?