Dưa cải chua là một trong những món ăn quen thuộc của mỗi gia đình Việt Nam. Vậy chọn rau cải như thế nào để muối dưa ngon thì ít ai biết.,Cách chọn rau...
Cách chọn rau cải để muối dưa chua ngon, giòn

Cách chọn rau cải ngon

Không nên chọn rau cải bị dập nát vì như vậy muối dưa không ngon. Bạn nên chọn rau cải tươi, mới hái, lá xanh, cứng.

– Mùa của cải xanh là từ tháng 9 đến tháng 4. Lúc này, cải sẽ rất non, lá xanh, mỏng, cọng to, không sần sùi hay nhiều sâu, vằn vện.

– Rau cải bẹ trắng còn gọi là rau cải trắng chứa nhiều chất bổ và vitamin. Hạt cải trắng gọi là bạch giới tử, có vị cay, tính ấm, không độc, tiêu đờm, thuận khí, trị lao truyền nhiễm, đau phong.

Rau cải bẹ chọn cây có bẹ lá to, không bị sâu, úa. Rau mua về tách rời từng lá, rửa thật sạch đất cát.

me
Rau cải bẹ chọn cây có bẹ lá to, không bị sâu, úa. Rau mua về tách rời từng lá, rửa thật sạch đất cát.

Cải bẹ trắng là món rau ăn quen thuộc.. Lá cải bẹ trắng có thể chữa đau dạ dày, bệnh cam răng. Hạt cải bẹ trắng có vị cay, tính ấm, không độc có tác dụng trị đau răng, trị ho, tiêu thũng, tiêu đờm, thông kinh mạch.

Rau cải bẹ trắng chứa nguyên tố vi lượng cùng các hoạt chất thực vật (Phytochemicals) đặc biệt là có vitamin C, chống ôxy hóa mạnh.

Các nhà dinh dưỡng học đã chứng minh, người lớn nếu một ngày ăn 500 gram cải trắng, lượng canxi, sắt, carpten và vitamin cầu thiết cho cơ thể sẽ được cung cấp nhiều, giúp đầu óc bình tĩnh, giảm mệt mỏi, giảm cholesterol…Nếu bạn hay người nhà bị đau bụng dưới, đau đầu, cam răng…, có thể khắc phục bằng cách sử dụng lá hoặc hạt cải bẹ trắng.

Cách muối dưa cải ngon

Nguyên liệu:

- 1 kilogram cải bẹ

- 40 gram đường vàng, mì chính

- 40 gram muối

- Hành lá, tỏi, ớt, 1 củ riềng nhỏ

- Dấm hoặc chút nước muối dưa đã chua (nếu muốn dưa nhanh được ăn)

Cách làm:

me
Dưa cải muối chua là món ăn ngon, đồng thời có thể dùng làm nguyên liệu cho nhiều món ăn hấp dẫn khác. 

Rau cải bẹ chọn cây có bẹ lá to, không bị sâu, úa. Rau mua về tách rời từng lá, rửa thật sạch đất cát.

Xếp cải ra khay phơi một nắng cho hơi héo.

Sau đó rửa lại cho sạch bụi bẩn rồi cắt nhỏ vừa ăn, vẩy cho ráo nước, hành lá rửa thật sạch, cắt đoạn nhỏ bằng chiều dài miếng rau cải, trộn chung rau cải và hành lá với nhau.

Pha nước muối dưa: 1,2 lít nước, 40 gram đường vàng, 40 gram muối, một chút mì chính, khuấy tan rồi nếm thử có vị lợ lợ là được.

Cho dưa cải vào thố, thêm nước muối cho ngập cải, riềng tỏi ớt rửa thật sạch thái lát mỏng rắc lên trên rồi dùng 1 đĩa đè lên cho cải được ngập trong nước muối. 

Nếu muốn dưa nhanh chua, bạn có thể cho thêm chút dấm hoặc nước muối dưa có sẵn nhé!

Đậy kín, để khoảng 2-3 ngày cho dưa chua, vàng đều là có thể ăn được. 

Mách bạn:

Để dưa muối không bị nổi váng, bạn lưu ý vật chứa phải thật sạch nhé. Một chút mì chính sẽ giúp dưa muối quá ngon đấy! Muốn dưa để được lâu thì sau khi dưa chua vừa ăn, bạn cho hũ dưa vào tủ lạnh, ăn hết bạn có thể chừa lại chút nước để lần sau muối tiếp cho vào dưa sẽ nhanh chua hơn.

Dưa muối có thể ăn như một món rau kèm với các món thịt, hoặc dùng làm nguyên liệu cho nhiều món canh chua, món om, món kho như: cá chép om dưa, dưa nấu sườn, dưa kho thịt, canh dưa chua thịt bò... 

Chúc  bạn thành công và có món dưa muối thật ngon nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

pha tuong salad noel công thức nấu ăn Thịt lợn xào tiêu salad gà cà chua gỏi gà chua ngọt Mon goi Thit bo nuong chao sen đăng cach lam gio heo ham dau cách nấu súp khoai tây sinh tố mật ong cá nướng lá thơm trà sữa vị bạc hà Dò salad rau củ gà tẩm bột chiên uc gÃƒÆ bánh sầu riêng cơm chiên khóm bánh trái chuối nướng cach lam ga nuong mứt trái lê cha gio sua hai san ngon những món cơm xào ngon cơm tôm xào Ngô Tuyết Phượng Bò tái me chua chua tôm hấp tỏi băm công thức trứng kho in hình lá vị cach lam nom du du Bánh bảo banh mi ong gia Noel ngon Y thuc don cho ca tuan Nguyễn Thị Định ga nuong la bac ha cach lam dui ga cuon nam Về Quảng Ninh thưởng thức ngán mousse dua hau sua chua spaghetti sốt nấm cach lam mien tron rieu cua chay chạo thính Phạm Liên Bánh quy bơ chuối giòn ngon chả hến thịt heo bằm bánh tart vị chuối vi廙t chân giò cà kho là giang nau caƒ bánh lọc lá chuối xa lach thom ngon cach lam dau phu xao rau cu Súp nui nấu nấm bà Cá Kho tương banh kem khoai lang gói canh nghêu nấu với rau muống Canh nghêu che nuoc bánh sắn hấp cach lam com rang dua bo ngon canh khổ qua nhồi thịt cách làm bánh khoai lang bí đỏ christine hà chả lá lốt xương sông bánh ngọt món Nhật Mochi tiramisu lá chuoi nau trộn salad tôm cach lam banh mi kho tÃƒÆ vムcà salad củ cải đỏ kem bingsu Ao cach lam banh la rau cau la dua Món ngon vùng miền tại liên hoan ẩm cupcake xoai ngam chua cach lam banh bao cá kho banh ngot ngon Cá nướng cá bống mú chưng tương Khéo Tay túi Phụ kiện Cua rang me tom rang thit ba chi xôi xoài cach kho ca ngon bánh chocolate khúc cây nộm gà bắp cải Nộm gà bắp cải lam thit heo xao su su banh chuoi nep CHÃƒË khay chocolate đựng kem sot mayo cac mon salad ngon đậu non chiên hàn quốc pho tron Tuyết Nguyễn Chè dứa mít ngọt thơm cach lam banh mi bo sua bò xào hoa kim châm Mứt cam công thức mì gà salad dia trung hai ngon ca tre rạm rang lá lốt cach xao bach tuoc ngon thit xiu mai sườn non chiên rang thính sinh to socola ngon mi gion sot ca ca chep bánh gậy socola cach nau vit ngon nau an ngon canh cà bo xien nuong mat ong tôm sốt chanh dây