Bề bề hay còn được gọi với cái tên khác là "bọ ngựa biển" hay tôm tích. Đây là một loại hải sản rất được ưa chuộng bởi thịt bề bề tươi ngon, ngọt lại giàu chất dinh dưỡng. Cách chọn bề bề không quá khó, bạn chỉ cần một số mẹo nhỏ là đã chọn được bề bề ngon rồi.
Cách chọn bề bề ngon, tươi sống không phải ai cũng biết

Bề bề là một loại hải sản được chế biến thành rất nhiều món ăn ngon, chỉ cần thưởng thức một lần sẽ khiến bạn ngất ngây quên sầu. Làm món bề bề hấp, bề bề rang muối hay bề bề nấu canh khiến ai cũng phải xuýt xoa, thèm thuồng. Trông bề bề xù xì với lớp vỏ ngoài thô cứng, nhưng người quen ăn, chỉ cần cầm chiếc kéo cắt hai đường bên thân con bề bề là có thể bóc vỏ dễ dàng. Phần thịt bề bề mang nấu bún, làm nem hải sản đủ khiến người ta ăn một lần rồi nhớ mãi không thôi.

Cách chọn bề bề ngon, tươi, ngọt thịt rất giản đơn. Bạn chỉ cần thực hiện theo một số mẹo nhỏ dưới đây là đã có thể chọn được những con bề bề tươi, chế biến thành những món ăn ngon, hấp dẫn làm ngây ngất lòng người. 

Bí-quyết-chọn-bề-bề-ngon-tươi-sống-làm-mê-mẩn-lòng-người-1 

  • 1

    Chọn những con còn sống

    Vẻ bên ngoài của bề bề nhìn hình thù khá kỳ dị với rất nhiều chân, màu trắng xanh hoặc trắng đục, có hai chiếc càng giống như càng tôm. Để chọn bề bề ngon,đầu tiên các bạn chỉ cần chọn những con bề bề còn sống, nhìn khỏe mạnh, di chuyển nhanh nhạy và cầm chắc tay là được nhé! Tốt nhất nên đi mua bề bề tại các chợ hải sản hoặc chí ít là chợ trung tâm lớn, có khu bán hải sản riêng biệt. Nếu bạn ở gần biển, hãy tranh thủ những ngày thuyền vừa đi đánh bắt về để nhanh tay lượm những con bề bề ngon nhất nhé!

    Bí-quyết-chọn-bề-bề-ngon-tươi-sống-làm-mê-mẩn-lòng-người-2

  • 2

    Chọn bề bề có trứng

    Khi chọn bề bề bạn cầm con bề bề và lật ngửa bụng của chúng lên, nếu nhìn thấy một vệt màu hồng đỏ ở đuôi thì các bạn phải chọn ngay nhé,  bởi những con bề bề đó có trứng, nếu dùng để chế biến các món luộc, rang… sẽ rất thơm và bùi béo đấy.

    Bí-quyết-chọn-bề-bề-ngon-tươi-sống-làm-mê-mẩn-lòng-người-3

  • 3

    Cách bóc vỏ bề bề

    Thịt bề bề quá ngon, ngọt với lớp vỏ cứng và sắc nhọn trên thân. Vì vậy, trong quá trình chế biến, chúng có thể khiến bạn đứt tay nếu bạn không để ý. Vậy làm thế nào để bóc vỏ bề bề dễ dàng? Bạn có thể thực hiện theo hướng dẫn sau đây.

    Bạn dùng kéo cắt bỏ phần đầu của bề bề (có thể giữ lại nếu bạn muốn), sau đó lật ngửa phần bụng của bề bề lên, bạn dùng tay cầm con bề bề hơn nghiêng một chút, tay còn lại cầm kéo cắt một bên mép vỏ dọc thân con bề bề. Một tay giữ thân bề bề, một tay bóc lớp vỏ cứng của nó. Sau đó bạn dùng tay lột phần thịt của bề bề ra khỏi vỏ bụng. 
    >>> Xem ngay: Mẹo bóc vỏ bề bề dễ dàng 

    Chỉ với vài thao tác giản đơn, bạn đã có thể bóc bề bề một cách nhanh nhất, dễ dàng mà không sợ bị đứt tay.

    Bí-quyết-chọn-bề-bề-ngon-tươi-sống-làm-mê-mẩn-lòng-người-4

  • 4

    Món ngon chế biến từ bề bề

    Bề bề có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon. Đơn giản nhất là đem luộc, hấp, còn cầu kỳ hơn chút nữa thì rang muối, rang me, nướng, nấu canh hoặc nấu lẩu… Thường thì mọi người thích ăn các món chua chua, cay cay, chính vì vậy mà các mẹ hay để cả vỏ bề bề rang me.

    Bề bề đem rửa thật sạch, cho vào chảo dầu chao qua rồi bỏ ra để ráo mỡ. Hoặc có thể bỏ vào bát dầm cùng nước nóng, cho thêm 2 thìa đường, một chút muối vào hòa tan và bỏ hạt. Tiếp theo mình cho bề bề vào chảo đun lên cùng với nước me, có thể cắt thêm vài lát ớt tươi. Khi nước cạn sâm sấp là được. Ăn món này cũng có cái thú vị của nó đó là là vừa ăn vừa được...mút tay và nhâm nhi vị chua chua, cay cay, thơm ngọt của bề bề.

    Bí-quyết-chọn-bề-bề-ngon-tươi-sống-làm-mê-mẩn-lòng-người-5

    Tuy nhiên, vì bề rất ngọt thịt nên các bà nội trợ lại hay mua về cất vào ngăn đá để nấu canh dần. Những người khác cầu kỳ thường bóc vỏ bề bề, đem xào qua rồi mới nấu canh, còn một số người lại để nguyên cả con bề bề vẫn đang đóng đá rồi bỏ vào cối giã và lọc giống cua. Như vậy vừa đỡ mất thời gian chờ rã đông, lại vừa đỡ tốn công bóc vỏ mà bát canh lại cực ngọt, ăn đứt hạt nêm và mỳ chính đấy.

    Ngoài ra, bà nội trợ có thể nấu món bún bề bề hải sản cho cả nhà thưởng thức vào bữa sáng. Bún bề bề thật ra như một cách biến tấu lạ miệng đầy sáng tạo. Nguyên liệu chính là bề bề tươi sống. Cũng giống như muôn vàn hải sản khác, bề bề mà ươn là món ăn không còn vị ngọt, sẽ thất bại ngay.

    Bí-quyết-chọn-bề-bề-ngon-tươi-sống-làm-mê-mẩn-lòng-người-6

    Dùng nước luộc bề bề ngọt thanh làm nước dùng. Thịt bề bề thơm làm nhân. Kết hợp với chút hành phi, cà chua, rau thơm, tô bún bề bề đã bày ra trước mắt với màu sắc hài hòa của trắng - hồng - xanh nhìn đã thấy no nê đầy thỏa mãn.

    Ăn bún bề bề bạn nhớ kèm theo chút thân chuối sắt mỏng, lá tía tô, măng muối ớt chua ngọt, thêm một chút ớt chưng, trộn thật đều lên. Bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt chua cay mặn đang lan tỏa khắp mọi nơi.

    >>> Xem ngay: Cách nấu bún bề bề thơm ngon nhất  

Chỉ với 2 cách giản đơn, bạn sẽ dễ dàng chọn được những con bề bề tươi ngon, hấp dẫn để chế biến thành nhiều món ăn ngon cho cả nhà mình thưởng thức rồi phải không? Bề bề dồi dào Omega-3, giàu đạm, ít cholesterol, giàu vitamin và khoáng chất, không những thế bề bề còn giúp người béo phì giảm cân rất hiệu quả. Chính vì thế khi mua hải sản tươi sống, các bà nội trợ đừng quên chọn bề bề giàu dưỡng chất nhé!

Xem ngay các cách chọn hải sản tươi sống trên Naungon.com để chế biến thành nhiều món ăn ngon cho cả nhà mình.

>>> Bí quyết chọn mua ghẹ ngon và chắc thịt nhất

>>> Hướng dẫn chọn tôm tươi ngon theo từng loại

>>> 2 cách giúp bạn chọn mực tươi ngon nhất


Tổng hợp & BT:

Về Menu

An toàn thực phẩm

thịt ba chỉ sốt mật ong ca phe trung ngon cách làm bánh chuối quả cầu ca chem chien làm bánh dừa Tôm rim mệ cháo chim câu Sườn non công thức tương ớt salad đậu hà lan nước ép táo cần tây kèo cách làm nước sốt tỏi ốc hương nướng ớt cải bắp xào thịt bò làm nấm xào sa tế lẩu miền Tây cháo trứng thịt heo bằm Cải trắng cá nục hấp cuốn bánh tráng tÃƒÆ bông lan cháo se bánh hòn Lau nam sinh tố mật ong chạo cá món với miến Bí đỏ hấp cá bã trầu nướng tép bánh ngô nhân đậu phộng xoi boc la dua do xanh công thức cháo gà mi thit bo xao gion canh ga chien gion ngon an bot chien nau cha gio cá tẩm bột rán cách làm món chay Món kho chay ngon cho cháo cật nấu cải thảo dui ga sot man Ha Noi tương miso Thịt heo nướng hẹ đưa cơm nghêu nấu chua sua chua dam chuoi thăn Món ghẹ Tráng Miệng hột món hấp nghệ kho thịt Hải sâu suon ram man lam cha tom cua ngon màu đỏ khoai tây nướng phô mai Khoai tây nướng cua chien gion Món ăn giàu dinh dưỡng m com 3 sai lầm thường gặp khi dọn bếp Cách rua soup dinh dưỡng cho bé Tự làm cach nau ăn cac mon bo ngon panna cotta Sừ ga nuong banh nep ca phe khoai lang chien ngao duong Bí quyết luộc ốc ngon tuyệt sườn lợn nướng kiwi cach nau my quang ð thịt heo Món ăn từ đà điểu món ngon mam chung hot vit ngin cach lam thach pho mai mang tay hap sot trung bánh trung thu rau củ Về miền Tây ăn khô cá rún nấu sim lo vahc lam banh bao ngon che banh lot ngô nướng lam rau cau thanh long cach nau vit nau mang chua Lam ha cao canh ga chien mam ruoc thực đơn chả rán banh foccacia vịt om sấu detox dưa hấu Cách lam cha bo Cach Lam CAC Mon Goi bún nghệ phile cá lóc mandu Cún Khang Nộm mực đu đủ chua cay đỗ trứng lam xien nuong thom ngon hạ mỡ máu khac sườn non kho Æ a Cách làm tàu hũ Bố trí thiết bị điện tử mang lại may Thạch Rau câu cách làm mứt xoài dẻo cách làm siro cach lam mon nem chien gion cach làm sò điệp hồng đào Ga kho cà ri chay hoa thien ly các món thịt ba chỉ mo hanh xao huyet tom boc khoai tay làm bánh pudding Bí quyết để món gà rán thơm ngon