Xôi gấc luôn là món xôi truyền thống để đón Tết bởi màu đỏ tươi tượng trưng cho sự may mắn, thịnh vượng. Xôi gấc vò cũng là lựa chọn của rất nhiều người cho mâm cơm ngày Tết để mong muốn một năm mới suôn sẻ như mong muốn. Cùng học cách làm xôi gấc vò đón Tết với “Tối Nay Ăn Gì” để làm cho mâm cỗ ngày Tết được hấp dẫn hơn nhé !
Nguyên liệu làm xôi gấc vò cho 6 người:
- Gạo nếp: 500g
- Gấc chín: 1 quả
- Đậu xanh: 500g
- Đường: 1 muỗng canh
Cách làm xôi gấc vò:
Bước thứ nhất(1): Ngâm gạo nếp ít nhất 6 tiếng cho nở, thông thường, các bà, các mẹ hay ngâm qua đêm rồi sau đó đem rửa thật sạch, để vào ra cho ráo nước. Xóc gạo với một chút muối cho đậm đà.
Bước thứ hai(2): Dùng thìa nạo lấy phần ruột gấc đỏ cho vào bát tô. Rót thêm 1 muỗng rượu trắng rồi đánh nhuyễn, gạt phần hạt ra.
Bạn có thể bóc lấy phần màng ở ngoài hạt sẽ giúp xôi thơm ngậy hơn.
Bước thứ ba(3): Ngâm đậu xanh 6 tiếng rồi đãi hết vỏ xanh. Đổ vào nồi hấp đồ chín rồi đem giã nhuyễn, có thể rắc thêm chút đường.
Bước thứ tư(4): Cho phần gấc đỏ đã nạo vào trộn thật đều với gạo, đánh đều cho gạo quyện màu đỏ rồi cho ½ (một phần hai) đậu đã giã vào trộn.
Bước thứ năm(5): Bạn đổ nước vào chõ nấu sôi rồi rải gạo vào đồ chín.
Chờ xôi chín rồi bạn rắc đường vào trộn thật đều, không nên cho nhiều đường quá sẽ làm xôi bị ướt.
Bước thứ sáu(6): Chờ cho xôi nguội rồi bạn đổ xôi ra mâm hoặc bề mặt sạch, cho nốt phần đậu xanh còn lại vào, bóp nhẹ để đỗ bám vào xôi sao cho xôi tơi đều.
Cuối cùng là cho xôi ra đĩa và đặt vào mâm.
Những lưu ý khi làm xôi gấc vò:
- Khi đồ xôi bạn nên tạo vài lỗ tròn trên gạo để tạo chỗ thoát hơi nước.
- Bạn có thể chế thêm bột sắn để ăn cùng với xôi hoặc là chè hoa cau.
Mong các bạn thành công với món xôi gấc vò này nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
