Món nem lụi là một món ăn truyền thống của người dân xứ Huế. Nếu bạn đã từng tới Huế mà chưa từng thưởng thức món ăn tuyệt vời này thì quả là đáng tiếc. Từng chiếc nem bọc xả thơm lừng, ăn kèm với nước lèo được pha chế rất công phu và đặc biệt tạo nên hương vị vô cùng khó quên. Là món ăn đặc trưng của xứ Huế nên nó cũng là món ăn không thể thiếu trong những ngày tết đến xuân về. Căn bếp “Tối nay ăn gì” sẽ hướng dẫn bạn ngay cách làm nem lụi xứ Huế hấp dẫn ngày Tết ngay nhé!
Cách làm món nem lụi xứ Huế hấp dẫn ngày tết

Món nem lụi là một món ăn truyền thống của người dân xứ Huế. Nếu bạn đã từng tới Huế mà chưa từng thưởng thức món ăn tuyệt vời này thì quả là đáng tiếc. Từng chiếc nem bọc xả thơm lừng, ăn kèm với nước lèo được pha chế rất công phu và đặc biệt tạo nên hương vị vô cùng khó quên. Là món ăn đặc trưng của xứ Huế nên nó cũng là món ăn không thể thiếu trong những ngày tết đến xuân về. Căn bếp “Tối nay ăn gì” sẽ hướng dẫn bạn ngay cách làm nem lụi xứ Huế hấp dẫn ngày Tết ngay nhé!

 

món nem lụi hấp dẫn

Nguyên liệu làm món nem lụi cho 3-4 người ăn:

Phần nem:

- 400 gram giò sống

- 200 gram thịt heo xay ( thịt sấn cả nạc cả mỡ)

- Hành khô

- Sả

- Muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu và dầu chiên

Phần nước lèo:

- 300ml nước tường đậu nành

- 150 gram thịt heo xay

- 150 gram gan heo

- 40ml sữa tươi

- 1 muỗng canh bột năng

- ½ (một phần hai) bát lạc

- ¼ (một phần tư) bát vừng trắng

- Đường, ớt bột, tỏi

Cách làm món nem lụi cho 3-4 người ăn:

Bước thứ nhất(1): Sơ chế nguyên liệu làm món nem lụi

- Hành khô, tỏi bóc vỏ, băm thật nhỏ

- Gan lợn đem rửa thật sạch, thái miếng nhỏ

- Vừng, lạc đem rang chín, tách vỏ, giã thô

- Xả rửa thật sạch, cắt thành khúc khoảng 20cm

- Bột năng đem hòa với một chút nước

Bước thứ hai(2): Các bước thực hiện món nem lụi

Phần nem:

trộn thật đều hỗn hợp giò

- Dùng một chiếc tô lớn, bạn cho giò sống, thịt lợn xay, hành khô băm thật nhỏ thêm một thìa mắm, hạt nêm, hạt tiêu và một chút dầu chiên vào trộn thật đều, rồi dùng giấy nilon gói thực phẩm bọc kín miệng bát để vào tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng

bọc hỗn hợp giò vào xả

- Mang hỗn hợp giò ra, múc 1 muỗng giò bọc vào đầu cây xả. Bạn nhớ xoa một chút dầu chiên lên tay để khi làm không bị dính. Dùng tay nắn cho giò quấn chặt vào cây xả

nem nướng chín

- Bọc cây nem vào giấy nướng, rồi cho vào lò nướng đã làm nóng sẵn ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 15-20 phút.

Phần nước lèo:

gan lợn ngâm sữa

- Bỏ gan lợn vào bát, đổ sữa tươi vào ngập gan, ngâm khoảng 30 phút thì lấy gan ra, băm thật nhỏ

phi vàng tỏi

- Cho 2 muỗng canh dầu chiên vào chảo, đợi nóng bỏ tỏi vào phi vàng

cho thịt lợn vào

- Cho tiếp thịt heo vào, đảo đều cho thịt săn lại

cho tiếp gan lợn

- Cho tiếp gan vào đảo đều

cho nước tương vào

- Cho từ từ nước tương và ớt bột, thêm một chút đường đảo đều đợi sôi lên nếm thử

thêm bột năng vào

- Ăn thử thịt và gan đã chín mềm bạn đổ từ từ bột năng vào, khuấy đều cho hỗn hợp sánh lại là được. tắt lửa sau đó bỏ vừng và lạc vào

Lưu ý khi làm món nem lụi:

- Bạn có thể thay xả bằng đũa tre

- Nếu không có lò nướng bạn dùng than củi nướng nem sẽ thơm hơn đó

- Khi ăn bạn ăn nem cùng với bún hoặc bánh tráng, cùng với rau sống, dưa chuột và chấm với nước lèo

Món nem lụi hấp dẫn với hương vị đặc biệt, khó cưỡng khiến bạn không thể quên khi đã một lần thưởng thức. Dấu ấn của món ăn không chỉ ở những chiếc nem thơm lừng, mà ở cả phần nước lèo được pha chế rất công phu và độc đáo. Hãy bắt tay vào làm và khao cả nhà một bữa ăn ngày cuối tuần thật ngon này và đừng quên thêm món nem hấp dẫn này vào thực đơn ngày tết của bạn nhé!

Hy vọng bạn thành công và ăn ngon miệng với món nem lụi xứ Huế này nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Cách chế biến

bánh quy sữa chanh Đi Nhật không cần mang mì gói Cơm cháy rang cơm cơm chiên trứng rau củ com ruou nep cam mi bánh mỳ mặn mon ăn chay Giúp tay hết cay canh ca bong lau cu sup lảu Tĩnh Dưa trốn cach lam banh quy hai mau Cún Khang Chè hạt sen và đỗ đen cách làm cánh gà bánh khoai mì Dùng bong bóng tự chế chậu hoa rực rỡ Cơm tối xóc tôm với tỏi cach nau ca dieu hong hap ngÆ chút cách nấu canh tôm đậu hũ lá hẹ bữa tiệc 廙c thê Bánh canh Cách tỉa trái cây thành hình con vật kem cây gà pizza công thức cá cơm rang ngọt cach lam dau bo bia cuon salad hạt điều bắp cải Socola may vá công thức bún tươi lam sua chua dac biet Cà thu Kheo tay che dau xanh tran chau cach lam cha bánh mì nho cuộn Nga Nguyễn goi ca ngu kem que sữa chua dâu banh kem giấy cánh gà chiên nước mắm chanh chảo tương 25 cách làm thịt trâu xào rau muống pa te ngon cháo nấu mực Mẹo làm sốt cà chua chuẩn không cần Nuong ca bep gia dinh Bạn đã biết cách rán cá ngon cach la tortilla ca hoi ngon banh sandwich cuon xuc xich dưa hành sườn nướng bằng chảo salad ngÃƒÆ lẫu hải sản mứt táo Canh gà Món ăn vặt cach lam kem so co la cá chạch chiên giòn mắm me Thiên Trúc cơm gà Thái hoa cẩm chướng tom cang sot hoisin thom ngon cá thu sốt mitarashi dango banh ran Bánh táo rán bạn thử chưa tra sua thai lan canh nghẹ món cuốn Du đu các món ăn ngon Khâu chỉ bia mix da khat bánh doremon chao ga xe đống núm cach lam banh mi nương tẩm hóa chất là o xào sò điệp che com sườn om dứa sủi cảo nhân rau bánh kẹp Những quán lẩu ngon ở Hà Nội đảo Cach lam cách làm ổi dầm công thức miến lươn giòn tan an gi lam tuong ot cưới chao bi do so diep che bot loc boc thit quay cách nấu chè kiểm Ốc vú nàng nướng bơ đa vịt nấu bún bô sung canxi khoai mỡ nấu chè sinh to xoai cam ngon Thịt hấp