Món nem lụi là một món ăn truyền thống của người dân xứ Huế. Nếu bạn đã từng tới Huế mà chưa từng thưởng thức món ăn tuyệt vời này thì quả là đáng tiếc. Từng chiếc nem bọc xả thơm lừng, ăn kèm với nước lèo được pha chế rất công phu và đặc biệt tạo nên hương vị vô cùng khó quên. Là món ăn đặc trưng của xứ Huế nên nó cũng là món ăn không thể thiếu trong những ngày tết đến xuân về. Căn bếp “Tối nay ăn gì” sẽ hướng dẫn bạn ngay cách làm nem lụi xứ Huế hấp dẫn ngày Tết ngay nhé!
Cách làm món nem lụi xứ Huế hấp dẫn ngày tết

Món nem lụi là một món ăn truyền thống của người dân xứ Huế. Nếu bạn đã từng tới Huế mà chưa từng thưởng thức món ăn tuyệt vời này thì quả là đáng tiếc. Từng chiếc nem bọc xả thơm lừng, ăn kèm với nước lèo được pha chế rất công phu và đặc biệt tạo nên hương vị vô cùng khó quên. Là món ăn đặc trưng của xứ Huế nên nó cũng là món ăn không thể thiếu trong những ngày tết đến xuân về. Căn bếp “Tối nay ăn gì” sẽ hướng dẫn bạn ngay cách làm nem lụi xứ Huế hấp dẫn ngày Tết ngay nhé!

 

món nem lụi hấp dẫn

Nguyên liệu làm món nem lụi cho 3-4 người ăn:

Phần nem:

- 400 gram giò sống

- 200 gram thịt heo xay ( thịt sấn cả nạc cả mỡ)

- Hành khô

- Sả

- Muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu và dầu chiên

Phần nước lèo:

- 300ml nước tường đậu nành

- 150 gram thịt heo xay

- 150 gram gan heo

- 40ml sữa tươi

- 1 muỗng canh bột năng

- ½ (một phần hai) bát lạc

- ¼ (một phần tư) bát vừng trắng

- Đường, ớt bột, tỏi

Cách làm món nem lụi cho 3-4 người ăn:

Bước thứ nhất(1): Sơ chế nguyên liệu làm món nem lụi

- Hành khô, tỏi bóc vỏ, băm thật nhỏ

- Gan lợn đem rửa thật sạch, thái miếng nhỏ

- Vừng, lạc đem rang chín, tách vỏ, giã thô

- Xả rửa thật sạch, cắt thành khúc khoảng 20cm

- Bột năng đem hòa với một chút nước

Bước thứ hai(2): Các bước thực hiện món nem lụi

Phần nem:

trộn thật đều hỗn hợp giò

- Dùng một chiếc tô lớn, bạn cho giò sống, thịt lợn xay, hành khô băm thật nhỏ thêm một thìa mắm, hạt nêm, hạt tiêu và một chút dầu chiên vào trộn thật đều, rồi dùng giấy nilon gói thực phẩm bọc kín miệng bát để vào tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng

bọc hỗn hợp giò vào xả

- Mang hỗn hợp giò ra, múc 1 muỗng giò bọc vào đầu cây xả. Bạn nhớ xoa một chút dầu chiên lên tay để khi làm không bị dính. Dùng tay nắn cho giò quấn chặt vào cây xả

nem nướng chín

- Bọc cây nem vào giấy nướng, rồi cho vào lò nướng đã làm nóng sẵn ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 15-20 phút.

Phần nước lèo:

gan lợn ngâm sữa

- Bỏ gan lợn vào bát, đổ sữa tươi vào ngập gan, ngâm khoảng 30 phút thì lấy gan ra, băm thật nhỏ

phi vàng tỏi

- Cho 2 muỗng canh dầu chiên vào chảo, đợi nóng bỏ tỏi vào phi vàng

cho thịt lợn vào

- Cho tiếp thịt heo vào, đảo đều cho thịt săn lại

cho tiếp gan lợn

- Cho tiếp gan vào đảo đều

cho nước tương vào

- Cho từ từ nước tương và ớt bột, thêm một chút đường đảo đều đợi sôi lên nếm thử

thêm bột năng vào

- Ăn thử thịt và gan đã chín mềm bạn đổ từ từ bột năng vào, khuấy đều cho hỗn hợp sánh lại là được. tắt lửa sau đó bỏ vừng và lạc vào

Lưu ý khi làm món nem lụi:

- Bạn có thể thay xả bằng đũa tre

- Nếu không có lò nướng bạn dùng than củi nướng nem sẽ thơm hơn đó

- Khi ăn bạn ăn nem cùng với bún hoặc bánh tráng, cùng với rau sống, dưa chuột và chấm với nước lèo

Món nem lụi hấp dẫn với hương vị đặc biệt, khó cưỡng khiến bạn không thể quên khi đã một lần thưởng thức. Dấu ấn của món ăn không chỉ ở những chiếc nem thơm lừng, mà ở cả phần nước lèo được pha chế rất công phu và độc đáo. Hãy bắt tay vào làm và khao cả nhà một bữa ăn ngày cuối tuần thật ngon này và đừng quên thêm món nem hấp dẫn này vào thực đơn ngày tết của bạn nhé!

Hy vọng bạn thành công và ăn ngon miệng với món nem lụi xứ Huế này nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Cách chế biến

cách làm gà xào măng tươi càng cach lam banh chuoi ngon canh cà rau củ trộn ga dut lo ngon khoai mon ngon năm cách làm ổi dầm bo nau cai chua ngon Sua Chua bánh sữa chè sikhye canh chua cà mì xào ớt chuông gà chiên nước mắm gà nước mắm món cua bá ƒ may balo dây rút ba ba om chuoi dau ngon cach lam kem da bao Mữt dừa Thit chien tình Những thức quà tuổi thơ Sài Gòn ai cũng crepe chuối tôm nấu hoành thánh chất ca ro phi com nha toi nay cach nau ga tiềm cưới ba roi kho công thức bánh củ cải món Thái Lan bánh mì pháp Đu đủ Thịt gà Món cháo cá thác lác Canh cải xanh nấu chả cá bua com toi xôi xoài là dựa ca ngat dui ech chien gion sot cay thit bam cách làm kẹo quế an gi cá chạch chiên giòn mắm me Thiên Trúc Dân dã nhộng tằm xào dứa salad củ cải đỏ cách làm mứt khoai tây Cơm tối rang cơm com ruou nep cam cơm chiên trứng rau củ bánh mỳ cuộn thịt xông khói trung chung cach lam cha gà pizza Ghẹ cach nau canh gac hai san kho ngao duong móng giò nấu bí đỏ khoai mỡ nấu chè cua chien gion Tuong ngọt mì spagetti hải sản sốt cay cach lam banh mi kep salad ca ngu ot chuong xao thit bo Gio tai cách chiên cá ngon nước mát tran chau đi chợ Khâu Bánh nếp món cuốn xôi dậu phong thực phẩm tim bệnh tim rau củ thực cach tia hoa sen lẩu nấm mướp nấu hến sim kem que sữa chua dâu giấy gato cach lam vịt nau mang cach lam thit dui ga ap chao tào phớ ngon bánh hình que kem cách làm nước ép công thức bún tươi trung thit bam hoa cẩm chướng cách làm thịt kho viên cach nau ca kho dua chua đậu hũ kho tương tự làm siro dâu tằm bun luoi Socola lẫu hải sản dac san buoi tien vua lang luan van Các món xôi ngọt hấp dẫn khó chối từ Phủ mam tep chung thit nau banh canh cua ngon Cánh gà om đầu bếp Kenji Tam Công thức 6 món ăn Cách tỉa trái cây thành hình con vật Công canh rong bien Mảnh hồn quê trong bánh gai Tứ Trụ cánh gà chiên sữa tươi củ cải xào thịt bò xôi món Mã Lai xôi Lemper Udang Những quán lẩu ngon ở Hà Nội xôi bọc thịt đỗ xanh chè vải đỗ xanh Sự cách tỉa hoa từ củ dền