Món khoai tây om trong tiếng Hàn là Gamja jorim. Đây là món ăn hoàn hảo khi bạn muốn làm một món ăn ngon, giá cả phải chăng mà lại vừa no bụng. Vì lý do này mà nó rất thích hợp để trở thành món ăn phụ cơ bản trong mỗi bữa ăn (banchan). Một bữa ăn điển hình của người Hàn Quốc bao gồm một bát cơm, một món chính, một món súp hoặc món hầm và một vài banchan khác nhau. Khoai tây om có thể để trong tủ lạnh và đem ra sử dụng khi cần dùng đến nên việc nấu nướng cũng không mất quá nhiều thời gian. Ngoài ra, khoai tây om này còn có thể dùng như món khai vị hoặc ăn vặt cũng rất tuyệt. Cùng Tối Nay Ăn Gì học cách làm món khoai tây ôm kiểu Hản siêu ngon ngay nhé!
Nguyên liệu làm món khoai tây om kiểu Hàn cho 2 người:
- 2 củ khoai tây cỡ vừa
- ½ (một phần hai) củ hành tây cỡ vừa
- 2 muỗng café tỏi băm thật nhỏ
- 3 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh si rô mạch nha (mul yeot)
- 2 muỗng canh dầu chiên
- ½ (một phần hai) cup + ⅓ (một phần ba) muỗng canh nước
- 2 muỗng café hạt vừng
- ½ (một phần hai) thìa café tiêu đen
Các bước làm món khoai tây om kiểu Hàn:
Bước thứ nhất(1): Cắt khoai tây
- Rửa và gọt bỏ vỏ 2 củ khoai tây cỡ vừa (mỗi củ có khối lượng khoảng 100g). Cắt thành hình khối có kích thước khoảng 3cm hoặc theo ý thích của mỗi người.
- Hành tây cắt với kích thước tương tự
Bước thứ hai(2):
- Ngâm khoai tây khoảng 10 phút trong nước lạnh để khoai không bị thâm và loại bỏ hết tinh bột thừa. Sau đó loại bỏ nước, đổ khoai tây ra rổ.
Bước thứ ba(3):
- nấu nóng chảo trên bếp với 2 muỗng canh dầu chiên trên lửa lớn khoảng 1 phút. Cho khoai tây vào đảo đều trong 3 phút trên nhiệt độ cao hoặc đến khi khoai chín được một nửa.
Bước thứ tư(4):
- Thêm hành tây vào và tiếp tục đảo đều ở nhiệt độ cao thêm 2 phút nữa. Nếu khoai tây có dấu hiệu bị kết dính ở đáy nồi thì cho thêm một ít dầu chiên vào.
Bước thứ năm(5): Thêm gia vị
- Trộn 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh si rô mạch nha (hoặc có thể thay thế bằng một thìa canh đường nữa), 2 muỗng café tỏi băm thật nhỏ, một chút hạt tiêu đen và nước rồi đổ vào chỗ khoai tây. Bạn có thể thêm một ít ớt xay nếu muốn thưởng thức cay.
Bước thứ sáu(6):
- Đun nhỏ lửa nồi trên bếp khoảng 10 phút hoặc cho tới khi hỗn hợp nước sốt có vẻ đặc sánh lại và khoai tây đã hoàn toàn chín. Thêm một chút nước và tiếp tục nấu nếu dùng đũa không xuyên qua được khoai. Thỉnh thoảng đảo đều khoai để khoai không bị dính dưới đáy nồi.
Bước thứ bảy(7): Thưởng thức
tắt lửa. Cho ra đĩa và rắc lên trên khoai tây 2 muỗng café hạt vừng đã được rang sẵn cùng nước sốt còn lại trong nồi và chúng ta đã có thể sẵn sàng thưởng thức rồi.
Mong cả nhà có bữa ăn ngon miệng với món khoai tây om kiểu Hàn này nhé!
(Theo Crarykoreancooking)
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
