Chè đậu đỏ là một món chè quá ngon bởi vị đậu thơm bùi và mùi vị riêng biệt không lẫn đi đâu được. Nhưng nó sẽ ngon hơn rất nhiều khi được ăn kèm với bí ngô trong món chè đậu đỏ bí ngô. Theo như đúng tên của bài, món ăn không chỉ ngon đánh thức vị giác mà nó còn vô cùng đẹp mắt, sinh động bởi những viên bí màu vàng hòa quyện với sắc đỏ của đậu. Bạn hãy thử nghiệm với cách làm dưới đây nhé.
Nguyên liệu làm món chè đậu đỏ bí ngô cho 4 người ăn.
- 200 gram đậu đỏ
- 100 gram bí ngô
- 80 gram Bột nếp hoặc bột mì
- 2-3 muỗng đường cát trắng.
- Đường phèn, nếu bạn không có đường phèn thì có thể dùng tất cả bằng đường cát trắng. Lượng đường tùy thuộc vào sở thích của bạn.
Cách làm món chè đậu đỏ bí ngô cho 4 người ăn.
Bước thứ nhất(1): sơ chế nguyên liệu món chè đậu đỏ bí ngô.
- Đậu đỏ các bạn ngâm khoảng 6-8 tiếng cho đậu nở mềm, các bạn có thể ngâm qua đêm trước khi chúng ta đi ngủ như vậy sẽ tiết kiệm thời gian hơn.
- Bí ngô các bạn gọt sạch vỏ và cắt miếng nhỏ, rửa thật sạch để ráo nước.
Bước thứ hai(2): các bước thực hiện món chè đậu đỏ bí ngô.
- Đầu tiên, bạn cho đậu vào nồi, đổ ngập nước và đun trên ngọn lửa lớn.
- Khi nồi đậu sôi khoảng 10-15 phút thì bạn giảm nhỏ lửa. Đun tiếp khoảng 15 phút nữa thì bạn cho đường phèn vào đun cùng, bạn khuấy đều tay để đường tan hết.
- Trong lúc chờ đậu chín, bạn cho bí ngô vào nồi hấp chín.
- Tiếp theo, bạn chuyển sang kiểm tra nồi đậu xem đậu đỏ đã nhừ chưa nhé. Bạn dùng thìa vớt một hạt đậu lên ăn thử, nếu đậu đã chín mềm và đủ độ ngọt thì bạn tắt lửa để chè đậu đỏ nguội tự nhiên.
- Sau đó, bạn vớt bí đỏ đã chín ra khỏi nồi, bạn cho vào một cái bát tô, cho 2-3 muỗng đường cát trắng vào và dặm nhuyễn.
- Tiếp đến, bạn cho bột trộn với bí đỏ thành hỗn hợp đặc và nhuyễn, bạn nhào bột cho thật mịn, sau đó nặn thành những viên bí nhỏ vừa ăn.
- Bạn bắc một nồi nước sôi lên bếp, cho những viên bí vào luộc chín. Khi bạn thấy những viên bí nổi lên thì để đun thêm khoảng 2 phút nữa thì có thể tắt lửa.
- Bạn cho ngay những viên bí vừa luộc vào chậu nước lạnh một lúc rồi vớt bí ra ngoài.
- Cuối cùng bạn múc chè đậu ra từng bát nhỏ, rồi cho những viên bí lên trên cùng. Trang trí theo ý thích của bạn cho món ăn thêm hấp dẫn.
- Nếu bạn thích ăn lạnh thì có thể trộn thêm một ít đá bào vào nhé.
Lưu ý khi làm món chè đậu đỏ bí ngô.
- Cách chọn đậu đỏ như sau, các bạn tham khảo nhé: các bạn chọn loại hạt vừa phải không chọn loại quá to ăn sẽ không ngon. Chọn loại hạt mới không mua hạt đã cũ để lâu, màu đỏ tươi đẹp, không sâu mọt, không có mùi húc.
- Khi mua bí ngô các bạn nên chọn loại bí nhật, loại bí này có vỏ xanh quả nhỏ. Bí nhật rất ngọt ăn bùi như khoai như vậy món chè của chúng ta sẽ ngon hơn rất nhiều.
- Một số người thích ăn kiểu chè đặc một chút, nếu bạn cũng thích như vậy thì bạn có thể pha một ít bột với nước, rồi cho vào nồi đậu khi đang sủi nhé.
- Trong cách làm này mình hấp bí ngô để giữ được nhiều nhất nước ngọt nhưng nếu bạn không có thời gian thì bạn có thể luộc bí cho nhanh nhé.
- Đậu đỏ có rất nhiều tác dụng trong việc giải nhiệt và giải độc, bạn nào đang đau đầu vì mụn trứng cá thì nên cho ngay món này vào thực đơn ăn vặt đi nhé rất hữu ích đó. Đậu đỏ còn có tác dụng bồi bổ sức khỏe, giúp ngủ tốt, sáng mắt,…. Đặc biệt đậu đỏ có tác dụng an thai nên các bà mẹ đang mang thai nên ăn món này nhé.
Chè đậu đỏ bí ngô là một sự kết hợp hoàn hảo giữa đậu đỏ và bí ngô mà bạn nên thử ngay trong mùa hè này. Trong thời tiết nóng nực như hiện nay thì một bát chè tuyệt ngon sẽ giúp bạn xả stress rất hiệu quả. Hãy thử và cảm nhận nhé.
Mong các bạn thành công và ăn ngon miệng nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
