Canh cà nấu sườn non là một món ăn rất hấp dẫn, ngon cơm trong những ngày mùa đông lạnh. Miếng đậu phụ chiên vàng ruộm, miếng cà mềm thơm lừng cùng với vị ngọt đậm đà từ nước ninh sườn non sẽ làm cho gia đình bạn phải thích mê. Nhanh tay vào bếp học cách làm canh cà sườn non cho ngày lạnh với căn bếp Naungon.com ngay nhé!
Nguyên liệu làm món canh cà bát sườn non cho 4 người ăn:
- 250 gram sườn non
- 100 gram thịt ba chỉ
- Vài quả cà bát hoặc cà tím
- 1 bìa đậu phụ chiên vàng
- 1 – 2 quả cà chua lớn
- Hành hoa, hành khô
- Tía tô
- Nửa thìa nhỏ bột nghệ
- Nước mắm, muối, hạt nêm hoặc bột ngọt.
Cách làm món canh cà sườn non cho 4 người ăn:
Bước thứ nhất(1): Sơ chế Nguyên liệu gồm có:
- Sườn non rửa thật sạch với nước muối pha loãng, chần sơ sườn qua nước sôi. Rửa lại cho thật sạch, đổ nước ngập mặt sườn, nấu sôi đến khi sườn mềm, thỉnh thoảng hớt bọt cho nước dùng được trong.
- Cà bát bổ làm đôi.
- Thịt ba chỉ thái lát vừa ăn. Đậu phụ chiên xắt thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn, cà chua bổ kiểu múi cau.
- Hành hoa, tía tô xắt nhỏ.
Bước thứ hai(2): Các bước thực hiện:
- nấu nóng hai thìa nhỏ dầu chiên, phi hành khô thơm, đổ thịt ba chỉ vào xào thơm.
- Tiếp theo thêm cà bát vào xào cùng cho thấm, nêm vào một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ bột nghệ, đảo đều, đập kín nắp nồi. Đun từ 5 đến 8 phút, thêm đậu phụ và cà chua vào om cùng, nêm vào chảo hai thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ bột ngọt hoặc hạt nêm, một thìa nhỏ muối, đậy kín nắp, đun lửa nhỏ để gia vị thấm.
- Đun chừng 20 – 25 phút, thỉnh thoảng thêm vào chảo ít nước luộc sườn.
- Cuối cùng tắt lửa, rắc hành hoa và tía tô xắt nhỏ lên bề mặt, múc ra bát dùng làm món canh ăn với cơm hoặc bún đều ngon.
Lưu ý khi làm món canh cà sườn non cho 4 người ăn:
Để tiết kiệm thời gian ninh sườn heo bạn nên ninh sườn bằng nồi áp suất.
Để cà bát không bị thâm ta ngâm cà qua thố nước muối pha loãng, sau 15 phút vớt ra rửa lại nước lạnh cho sạch, để lên rổ cho ráo nước.
Món canh cà bát nấu sườn non không chỉ ngon mà lại còn dễ làm đúng không các bạn. Miếng cà mềm vừa phải hòa với vị ngọt từ sườn heo thơm từ lá tía tô làm nên một món ăn đặc sắc, thơm ngon cho mâm cơm nhà bạn trong mùa đông này!
Mong các bạn thành công với cách làm
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
