Cách làm bánh gai thơm ngon giản đơn tại nhà theo cách làm dưới đây, hy vọng sẽ giúp cho các bạn hoàn thành món bánh như ý.
Nguyên liệu gồm có:
- 500 gram bột nếp
- 100 gram bột sắn
- 400 gram lá gai
- 350 gram đậu xanh
- 300 gram đường cát trắng
- 100 gram dừa khô nạo
- 100 gram mỡ gáy heo
- 20 gram vừng rang
- 20ml nước bưởi
- Lá chuối tươi
- Lạt tre
- Xửng hấp
- dầu chiên
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Lá gai chọn lá không quá non hoặc quá già, tước bỏ xơ, sống lá, rửa thật sạch, đem luộc chín cho thật mềm rồi bỏ vào cối giã nhỏ hoặc dùng máy xay sinh tố xay mịn (vớt ra ráo nước rồi mới giã các bạn nhé). Đun sôi ½ (một phần hai) đường với 250ml nước để nguội, sau đó trộn bột nếp, bột sắn vào lá gai giã nhuyễn ở trên rồi rưới nước đường nấu sôi vào thật từ từ, nhào cho bột mịn, dẻo là được.
Bước thứ hai(2): Làm nhân bánh: đỗ xanh mua loại không có vỏ, đem ngâm với nước nóng khoảng 2 tiếng, nấu chín, làm nhuyễn ra. Dừa nạo nhúng qua nước sôi để ráo, còn thịt mỡ luộc chín, thái miếng nhỏ rồi trộn với đường cho tới khi đường tan chảy, mỡ trong thì vớt ra bỏ nước đường. Trộn đỗ xanh, mỡ và dừa vào với nhau để làm nhân, thêm chút đường và nước tinh dầu hoa bưởi cho thơm.
Bước thứ ba(3): Cuối cùng tiến hành gói bánh: lá chuối lấy về rửa thật sạch, phơi khô hoặc hơ qua lửa cho lá mềm ra để dễ gói bánh. Bạn lấy một chút bột kích thước tùy ý, lặn như làm bánh rán, làm mỏng bột ra và cho nhân vào giữa, sau đó gói kín nhân lại, ấn dẹp xuống, rắc ít vừng lên trên mặt bánh, cuối cùng bọc kín bằng lá chuối, bó chặt bằng lạt, đem hấp khoảng 30 phút sau khi nước sôi là được.
Bỏ chút thời gian là các bạn có thể làm bánh cho cả nhà rồi, Mong các bạn thành công.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
