Cá chép kho riềng rục xương là một món ăn đặc biệt và dân dã của người miền Bắc. Từ xưa cá chép luôn hiện diện trong cuộc sống hằng ngày
Cách chế biến món cá chép kho riềng rục xương kiểu miền Bắc

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 100 gram riềng
+ 100 gram thịt ba chỉ
+ 1 con cá chép (cỡ 600g)
+ 200 gram lá trà xanh
+ Mía lau
+ Dầu điều, nước màu, nước tương, muối, tiêu sọ đập dập, đường, bột ngọt, dầu chiên
+ Ớt sừng, ớt hiểm, hành lá

Cách chế biến món cá chép kho riềng rục xương kiểu miền Bắc

Cách làm cá chép kho riềng đậm đà

Bước thứ nhất(1): Đầu tiên các bạn gọt và rửa thật sạch củ riềng sau đó bổ làm đôi. Một nửa các bạn đập dập và vắt lấy nước còn một nửa thì cắt lát.

Bước thứ hai(2): Tiếp đến ta sẽ sơ chế, làm và rửa thật sạch cá chép. Sau đó cho vào ướp cùng với 1 muỗng cà phê muối+ 1 muỗng cà phê tiêu+ một ít nước riềng. Mẹo nhỏ để cho các thấm gia vị thì các bạn cho gia vị vào trong bụng cá nữa nhé!

Bước thứ ba(3): Với thịt các bạn đem rửa thật sạch rồi thái lát mỏng vừa ăn. Tiếp theo ta ướp thịt với nửa muỗng cà phê muối+ nửa muỗng cà phê tiêu+ đầu hành lá băm nhuyễn+ 1 muỗng cà phê đường+ nửa muỗng cà phê bột ngọt+ 1 muỗng canh nước tương trộn thật đều lên. Tiếp tục các bạn đem nấu lá trà xanh để lấy nước, còn ớt sừng thì cắt sợi, ớt hiểm đập dập, phần hành lá xắt nhỏ.

Bước thứ tư(4): nấu nóng trong chảo một ít dầu và cho cá vào chiên sơ thôi, không chiên vàng các bạn nhé! Sau khi chiên xong các bạn xếp các nguyên liệu vào nồi theo thứu tự. Đầu tiên là xếp mía mía lau ở dưới đáy nồi như vậy cá sẽ không bị cháy khét vừa tạo vị ngọt tự nhiên. Tiếp đến ta xếp lần lượt 1 lớp riềng và thịt ở bên dưới, cá ở giữa rồi một lớp thịt và riềng ở trên mặt. Cuối cùng là nêm vào 1 muỗng canh dầu điều+ 1 muỗng canh nước màu+ 4 muỗng canh nước tương+ nước trà xanh.

Bước thứ năm(5): Cho nồi cá lên bếp để bắt đầu kho đậy nắp lại nấu cho đến khi cá chín nhừ rục xương thì mở nắp ra rồi rắc thêm ớt hiểm và hành lá vào nấu thêm 5 phút nữa là có thể tắt lửa.

Video hướng dẫn cách làm món cá chép kho riềng

Món cá chép kho riềng dân dã truyền thống nhưng không bao giờ là cũ, dường như nó vẫn mang một mùi hương như đi xuyên qua hàng thế kỉ để rồi biết bao người không thể nào quên sau một lần nếm thử. Cách nấu cá chép kho riềng cũng chính là cơ hội để bạn thử sức tay nghề của bạn, nhưng bạn hoàn toàn yên tâm nếu thực hiện theo đúng các bước trên nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ẩm thực việt nam

gà hầm rau răm spaghetti kim chi salad nấm Phủ dau hu xoa ngon heo non banh tiêu cach tia rau cu cách làm bánh cupcake vị trà xanh thai nhi Chè lam banh donut thịt bò hầm cà ri nước cốt dừa và mojito vị thơm cach lam bach tuoc xao Xào Bánh chuối hùm Làm Kem Ăn Vặt trong muc tam bot chien xúc xích chiên cha dau thit dạ dày hầm ruoc ca hoi nhat sà ng Trứng cá hồi xay củ sen đậu đen Hà Lan Thịt heo kho mang ngòi bí đao hấp thịt vết thương sẹo nghệ nha đam mẹo dứa xào sườn heo cach tia hoa ca rot tom su hap ngon banh chocolate sacher Ướp thịt nướng chả cá viên xào hành nấm mon ca loc mut quat deobo cuon nam ngonlam kem dau den thit heo luoc Bột sắn Pet Chi礙n canh cà chua chè thạch rau câu món ăn từ tôm cơm thịt gà nấm trứng giải khát bánh khoai dừa nạo thực đơn cơm chiều VÃƒÆ chuyên làm sốt với dâu tây salad khoai tay bánh ú đoan ngọ quà handmade tôm nướng dừa khô món nướng hương để lạc rang ớt cach nau mi xào cá rán báo trung hap thit cay emdep sinh tố dâu Cach lam thach dua bánh oreo nuoi xao Thái cach lam cheesecake hoa qua ngon cua chien gion Tré bà Đệ dui ga nuong la chanh ngon chè hạt sen long nhãn cuối tuần món giải nhiệt giá rẻ thịt gà om nước tương xuong coc dam muoi ot cai mam tron thit bo banh bot nep tom chay Mẻ cach lam goi ga chua ngot cach lam dau sot trung muoi banh bao chien gion Miếng thực phẩm sạch Công dụng tuyệt vời của quả óc chó lá xách panna cotta trai cay ngon Cơm tấm Sườn nướng Mon xao ngon cách làm bò khô thèm cach tia hoa rau xào thịt bằm gà ta quay hầm xíu snack khoai tây Nấm rơm Vân xiu mai tom thịt heo kho xá xíu mon nem nuong thom ngon ca chua bi mì quảng tôm thịt canh ca nau khe chua lam banh uot chạo gà Đầu năm ăn mắm tiến vua nước mắm dưa leo giấm sua trung ga dưa hâ u Món Luộc