Cá chép kho riềng rục xương là một món ăn đặc biệt và dân dã của người miền Bắc. Từ xưa cá chép luôn hiện diện trong cuộc sống hằng ngày
Cách chế biến món cá chép kho riềng rục xương kiểu miền Bắc

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 100 gram riềng
+ 100 gram thịt ba chỉ
+ 1 con cá chép (cỡ 600g)
+ 200 gram lá trà xanh
+ Mía lau
+ Dầu điều, nước màu, nước tương, muối, tiêu sọ đập dập, đường, bột ngọt, dầu chiên
+ Ớt sừng, ớt hiểm, hành lá

Cách chế biến món cá chép kho riềng rục xương kiểu miền Bắc

Cách làm cá chép kho riềng đậm đà

Bước thứ nhất(1): Đầu tiên các bạn gọt và rửa thật sạch củ riềng sau đó bổ làm đôi. Một nửa các bạn đập dập và vắt lấy nước còn một nửa thì cắt lát.

Bước thứ hai(2): Tiếp đến ta sẽ sơ chế, làm và rửa thật sạch cá chép. Sau đó cho vào ướp cùng với 1 muỗng cà phê muối+ 1 muỗng cà phê tiêu+ một ít nước riềng. Mẹo nhỏ để cho các thấm gia vị thì các bạn cho gia vị vào trong bụng cá nữa nhé!

Bước thứ ba(3): Với thịt các bạn đem rửa thật sạch rồi thái lát mỏng vừa ăn. Tiếp theo ta ướp thịt với nửa muỗng cà phê muối+ nửa muỗng cà phê tiêu+ đầu hành lá băm nhuyễn+ 1 muỗng cà phê đường+ nửa muỗng cà phê bột ngọt+ 1 muỗng canh nước tương trộn thật đều lên. Tiếp tục các bạn đem nấu lá trà xanh để lấy nước, còn ớt sừng thì cắt sợi, ớt hiểm đập dập, phần hành lá xắt nhỏ.

Bước thứ tư(4): nấu nóng trong chảo một ít dầu và cho cá vào chiên sơ thôi, không chiên vàng các bạn nhé! Sau khi chiên xong các bạn xếp các nguyên liệu vào nồi theo thứu tự. Đầu tiên là xếp mía mía lau ở dưới đáy nồi như vậy cá sẽ không bị cháy khét vừa tạo vị ngọt tự nhiên. Tiếp đến ta xếp lần lượt 1 lớp riềng và thịt ở bên dưới, cá ở giữa rồi một lớp thịt và riềng ở trên mặt. Cuối cùng là nêm vào 1 muỗng canh dầu điều+ 1 muỗng canh nước màu+ 4 muỗng canh nước tương+ nước trà xanh.

Bước thứ năm(5): Cho nồi cá lên bếp để bắt đầu kho đậy nắp lại nấu cho đến khi cá chín nhừ rục xương thì mở nắp ra rồi rắc thêm ớt hiểm và hành lá vào nấu thêm 5 phút nữa là có thể tắt lửa.

Video hướng dẫn cách làm món cá chép kho riềng

Món cá chép kho riềng dân dã truyền thống nhưng không bao giờ là cũ, dường như nó vẫn mang một mùi hương như đi xuyên qua hàng thế kỉ để rồi biết bao người không thể nào quên sau một lần nếm thử. Cách nấu cá chép kho riềng cũng chính là cơ hội để bạn thử sức tay nghề của bạn, nhưng bạn hoàn toàn yên tâm nếu thực hiện theo đúng các bước trên nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ẩm thực việt nam

Phủ lam banh donut coc dam muoi ot Banh mi nau canh khoai tay cách làm bò khô ăn trưa công sở ä a quả táo cá mắm món Trung Nghệ An Hằng MT xu xe ³n cơm gạo lứt bánh tết Làm cốm cháo gan heo trứng bắc thảo cài cách làm mực nhồi thịt huong dan nau ca thit bo xao khế cach lam ca nuc kho thom Bat nau bánh giò ngon làm bò hầm bia paté mojito chanh vị bạc hà lẩu chua cay Chú Tiet canh Vân Thú vị với món sốt teriyaki nhật bản củ sen nhồi nếp canh ca nau khe chua banh my kep mam ruoc kho mang nuoc dua Thực Thú vị với món muc don thit sot sa te Lam banh trang nghêu cơm vị gừng dua món bánh ú đoan ngọ chanh muối cach lam banh bot loc goi la chuoi gãƒæ ta bánh quy ngon công thức ốc dừa cãch làm đậu phụ nhồi ộm chà cach nau mi xào Mẹo vặt cuộc sống ca nau chua xuong cach lam banh ca chua cách nấu lưỡi lợn Rủ đậu xào indo lam mut quyt đuôi cach lam mut dua ngon bồi cơm thịt gà nấm trứng Mon xao ngon bánh oreo World bánh trứng cơm rán Thái Công dụng tuyệt vời của quả óc chó dưa cải chua trộn bắp bò Dưa cải chua sai lầm khi nấu rau thúy Cà ch lam bun ca sinh tố dâu Bot chien trung canh măng nấu cá trê cac loai oc banh bot nep bot sinh tố chuối Bữa Tiệc Pet nấu xôi dừa bắp cải xào thịt heo món mì thi t súp ghẹ nấu nấm cách nấu cháo lươn bí ngô nắm xao ngày lạnh xíu banh gai làm bánh tai heo list chẠchao ca loc lam banh chanh ngon cha bong tep kẹo sữa bò cà hap Cách nấu xôi nếp cẩm banh mi vun bánh mì kẹp phô mát làm bánh cach lam goi ga chua ngot thịt heo kho dưa chua chạo gà cach lam tho ham hat sen Doraemon canh bí đỏ nấu đuôi heo Cơm tấm Sườn nướng Chẳng 6 món bún đặc trưng vùng Tây Nam bộ món ngon với sữa chua banh bot loc thom ngon hoàn thèm công thức mực trộn chua ngọt Lau de