Trời vào thu lành lạnh, được thưởng thức món cá cơm khô kho với cơm nóng thì không còn gì tuyệt bằng!
Cách chế biến cá cơm khô quá ngon

 

 

Nguyên liệu gồm có: 

- Một tô cá cơm khô nhỏ

- 3 tép tỏi đập dập, nếu có hành tím thì 3 củ hành tím

- 2 muỗng canh đường vàng

- ½ (một phần hai) chén nước trắng hoặc nước dừa tươi

- Nước màu

- Tiêu: 2 muỗng canh (1 muỗng đập dập, 1 muỗng mịn)

- dầu chiên: 3 - 5 muỗng canh

Cách chế biến:

 

 

Cá cơm khô ngâm trong dấm và muối khoảng ½ (một phần hai)  tiếng (để giảm vị mặn và tanh). rửa thật sạch và vớt ra rổ để ráo Cá cơm khô ngâm trong dấm và muối khoảng ½ (một phần hai) tiếng (để giảm vị mặn và tanh). rửa thật sạch và vớt ra rổ để ráo Lấy một cái nồi (hay chảo sâu lòng), cho 3 muỗng canh dầu vào, cho tiếp 3 tép tỏi đập dập (hoặc 3 củ hành tím) bằm nhỏ vào xào thơm Lấy một cái nồi (hay chảo sâu lòng), cho 3 muỗng canh dầu vào, cho tiếp 3 tép tỏi đập dập (hoặc 3 củ hành tím) bằm nhỏ vào xào thơm Tiếp đến cho nước mắm vào nồi, cho cá vào đảo để thấm đều nước mắm,  thêm 2 muỗng dầu để cá không bị quá khô. Tiếp đến cho nước mắm vào nồi, cho cá vào đảo để thấm đều nước mắm,  thêm 2 muỗng dầu để cá không bị quá khô. Cho vào 2 muỗng canh đường vàng (nếu cá còn mặn thì cho thêm đường), nước màu, và một muỗng tiêu đập dập. Cho vào 2 muỗng canh đường vàng (nếu cá còn mặn thì cho thêm đường), nước màu, và một muỗng tiêu đập dập. Châm vào ½ (một phần hai) chén nước dừa tươi. Nước phải ngập mặt cá, thêm ớt rồi trộn chung cho cá thấm gia vị. Kho liu riu, thỉnh thoảng đảo đều. Châm vào ½ (một phần hai) chén nước dừa tươi. Nước phải ngập mặt cá, thêm ớt rồi trộn chung cho cá thấm gia vị. Kho liu riu, thỉnh thoảng đảo đều. Nếu muốn khô và cháy sém thì khi cá rút hết nước để nồi trên bếp thêm 5 phút nữa. Nếu muốn khô và cháy sém thì khi cá rút hết nước để nồi trên bếp thêm 5 phút nữa. Rắc thêm 1 muỗng tiêu mịn, ớt bột vào nếu thích. Múc cá sang nồi khác rồi dọn lên bàn ăn. Ăn ngon nhất là với cơm nóng! Rắc thêm 1 muỗng tiêu mịn, ớt bột vào nếu thích. Múc cá sang nồi khác rồi dọn lên bàn ăn. Ăn ngon nhất là với cơm nóng!

Theo Thanh Niên


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cá cơm khô

cach lam dau hu nhoi thit Nấu bún bò nộm thịt dê Trà cach lam Chả gio banh ngọt cach lam mi xao trái cây ngũ cốc làm hùng mạnh tinh sate thịt kho măng cách làm chim cút chiên Cocktail tôm dừa tôm chiên dừa món chiên hải cách nấu bún sườn chua Cẩm Tú cach nau cao lau cách làm chân gà ngâm Muc chien gion tu lam vang sua chuoi bánh bông lan sữa chua bánh nho khô cách nấu canh cua với mướp Đẹp trong lẫn ngoài với khoai tây cắm hoa Ăn kèm CA chè đen lam mi hoanh thanh tuoi Chien lam bap xao bo thit lon Sâm kệ lưu trữ quà noel 10 món ngon ngày Tết Việt Nam mà du kháchref="/index.php?q= miến măng"> miến măng món ngon từ thịt heo Liên quẩy dứa thơm công thức củ hũ dừa xào tôm dá u bún cua cach lam banh flan CÃƒÆ Kho mam chung hot vit ngon thịt heo xào dưa cải chua thẠch nhà n bí quyết xào rau ngon lam pho ga Mẹo hay nấu nướng bạn gái nên biết mit say kho iphone Cún Khang Caramen thập cẩm lam anh dao quà tặng cach pha nuoc cham bun cha thịt bò cuộn nấm kim châm chiên tiện Su su đùi vịt nướng trứng xào cà cach nau sup trung ga 4 kiểu cây thông Noel từ thức ăn vừa canh thịt bò dưa cải muối cách làm trứng cút bọc giò sống dâu tây nhồi kem khoai chiên sốt thịt bò pho chua pha lau bao tu Banh mi cham mon ga rau củ hấp tôm bánh nếp nhân xoài vịt nấu khoai phân biệt rau ngót sạch cach nau cac mon canh lam yaourt luộc trứng gà Ä Ãªm Tráo tản đậu phụ nhồi thịt chả giò nhân trái vải dừa nạo nau xoi cach lam dui ga ro ti bắp bò ngâm cach lam si ro dau tay banh sua chua cookie cai chua Đậu hũ kho hoà ng mousse dà u công thức dưa leo muối hành xào lòng heo cơm chiên que kem banh tart socola cach nau sua bap Lốc lam hao nuong pho mai banh hap cá quả cá lóc rang muối Món ăn ngon từ cua biển Khoai Tây chiên giòn Cách làm dưa cải thảo muối nhanh giải bánh bột mì trứng banh mi que gion ngon gối đa năng Món khai vị bông bí nhồi thịt cach lam xa xiu chay ca ro nuong ot ngon gà ta luộc che bien sandwich xếp hình bò xiên que nướng cai xao bánh kem trái cây salad vỏ dưa