Món trộn có lẽ là một trong những khoái khẩu của người Hà Thành mỗi buổi chiều về. Thực đơn các món trộn cũng rất phong phú, đa dạng. Cùng điểm qua các món trộn hấp dẫn nhất.
Các món trộn hấp dẫn ở Hà Nội

  • 1

    Trộn riêu cua

    Các món trộn hấp dẫn ở Hà Nội  - 1

    Có lẽ đây là món trộn tiên phong và phổ biến nhất với người Hà Nội. Trước đây, món ăn chỉ đơn thuần gồm miến hoặc bánh đa chần cùng rau (rau muống, rau nhút) cho riêu cua vào, đổ thêm xì dầu nữa, trộn thật đều lên, vắt đôi ba quả quất, vậy là được một bát trộn ngon lành. Còn hiện nay, món ăn này được “mix” thêm khá nhiều đồ "lủng củng" nữa như đậu rán, giò tai, chả cá, thịt bò, thậm chí có nơi còn “sáng tạo” thêm cả… trứng cút khiến nó trở nên “tạp phí lù” và có vẻ mất đi hương vị chủ đạo. Hoặc có những nơi làm theo phong cách Hải Phòng thì đồ trộn riêu cua cũng phong phú hơn với chả lá lốt, tôm, mộc nhĩ...

    Tuy nhiên, dù biến tấu đến mấy, đây vẫn là món dễ làm, dễ ăn. Bởi vậy, nó vẫn là khoái khẩu được các thực khách ưu ái.

    Các địa chỉ tham khảo cho món miến, bánh đa trộn riêu cua: ngõ Trung Liệt (phía cắt với phố Thái Thịnh); bánh đa cua An Biên (168A Triệu Việt Vương), 109 B1 Tập thể Đại học Y phố Tôn Thất Tùng, ngã ba Đặng Tất và Quán Thánh, 32 Mai Hắc Đế.

  • 2

    Trộn lươn

    Các món trộn hấp dẫn ở Hà Nội  - 2

    Miến lươn là một trong những món quen thuộc của người Hà Nội. Từ khi các món trộn “bùng nổ” thì miến lươn trộn cũng trở thành khoái khẩu của nhiều thực khách. 

    Miến lươn trộn có ngon hay không chủ yếu phụ thuộc vào lươn khô. Ở đâu làm được loại lươn khô thơm giòn nhưng không bị cứng và vẫn có độ ngọt mềm nhất định, càng nhai càng đã miệng thì mới là chuẩn.

    Miến lươn trộn cũng không cầu kỳ: miến chần trộn với thứ nước mắm chua ngọt, kết hợp cùng nước xào lươn béo ngậy, bỏ thêm chút hành phi, đu đủ, cà rốt dầm càng dễ ăn, hợp gu với cả người lớn lẫn trẻ em. Thích nhất là lươn khô nhai đến đâu giòn tan, thơm phức đến đó quyện vào trong từng sợi miến dai dai, ăn rất sướng miệng. 

    Các địa chỉ cho miến lươn trộn: đầu phố Phủ Doãn (đoạn cắt với Hàng Bông), 87 Hàng Điếu.

  • 3

    Trộn gà

    Các món trộn hấp dẫn ở Hà Nội  - 3

    Có lẽ không hợp dơ với bún, miến hay bánh đa, bởi vậy người Hà Nội đã chọn món trộn gà lí tưởng là phở. Các tiệm bán phở trộn cũng không nhiều, chỉ có vài quán và tập trung chủ yếu ở khu phố cổ.

    Phở trộn gà muốn ngon, trước hết loại gà được chọn phải là gà ta "xịn", bằng không bánh phở vốn đã dễ "bứ" khi ăn khô, kèm thêm với loại thịt gà công nghiệp "bở bùng bục" nữa thì càng nhanh ớn. Thứ nước trộn phở cũng phải pha khéo hơn các món trộn khác, bởi phở chần, gà luộc đều đã nhạt, vì thế sự đậm đà, thơm ngậy phụ thuộc hoàn toàn vào bí quyết pha nước trộn. Có nơi tìm mua loại xì dầu đặc biệt, có nơi lại chọn nước mỡ gà để pha chế, tùy vào gu ăn uống mà mỗi thực khách sẽ có cảm nhận riêng để đánh giá thế nào mới là ngon, là chuẩn.

    Các địa chỉ cho phở gà trộn: 65 Lãn Ông, 52 Trần Nhân Tông, ngõ Hàng Chỉ (trên phố Hàng Hòm), số 10 Lương Văn Can.

  • 4

    Trộn bò

    Các món trộn hấp dẫn ở Hà Nội  - 4
      Hẳn mọi người sẽ nghĩ ngay đến món bún bò Nam Bộ. Bún bò có ưu điểm là rất mát, thưởng thức vào mùa hè hay mùa đông đều hợp lí. Bún nguội nhưng thịt bò phải nóng hổi, vừa mời được xào "xèo xèo", thơm phức. Không chỉ có nước xào đậm đà, nước mắm chua chua ngọt ngọt cũng không thể thiếu; thêm giá đỗ, lạc, hành phi khiến món ăn vừa thơm ngọt vừa thú vị. Đặc biệt, thưởng thức bún bò bạn phải ăn thật nhiều rau sống như xà lách, tía tô, mùi... Có thế, mới đỡ ngán và cảm nhận hết được vị ngon mát của bún bò Nam bộ.

    Các địa chỉ cho bún bò: 47 Trần Quốc Toản, 67 Hàng Điếu, ngõ 111 Khương Thượng.

  • 5

    Trộn cá

    Các món trộn hấp dẫn ở Hà Nội  - 5

    Trên nền tảng là món bún cá thì các món miến, bánh đa trộn cá cũng ra đời. Những miếng cá rô đồng, cá trắm hay cá trôi đã lọc xương rán cho thơm giòn chính là điểm nhấn của món ăn này. Tùy nơi mà người ta thêm rau cải xanh, dọc mùng, giá đỗ, măng… làm rau ăn kèm. Hành phi, lạc cũng là thứ hay có.  Món ăn này thường chỉ dùng xì dầu trộn, nên một bát nước dùng để “xì xụp” cùng cho đỡ khô khan là thứ không thể thiếu.

    Các địa chỉ cho món miến, bánh đa trộn cá: 90, 94 Nguyễn Tuân, ngõ Trung Yên (phố Đinh Liệt), số 2 Ngô Thì Nhậm (đoạn ngã tư giao với Hàm Long).

  • 6

    Trộn thịt heo

    Các món trộn hấp dẫn ở Hà Nội  - 6

    Có vẻ như thịt heo không được ưu ái trong thực đơn đồ trộn. Món trộn hiếm hoi với thịt heo mà cũng kén khách lắm đó là hủ tiếu khô. Hủ tiếu thực chất là món ăn của người miền Nam, ra đến đất Hà Thành nó cũng được "lai căng" đi nhiều. Nhưng dù cách điệu thế nào thì nó vẫn phải giữ được nền tảng là chế biến từ những sợi hủ tiếu và trộn cùng thịt xá xíu.

    Sợi hủ tiếu rất giống với bánh đa trắng của người miền Bắc song dai mát hơn, nên để giản đơn hóa, nhiều quán ăn Hà Nội cũng sử dụng bánh đa trắng thay cho hủ tiếu. Còn thịt xá xíu thường được thái mỏng, có vị tẩm ướp rất đặc trưng. Một số nơi như quán hủ tiếu ở Trần Quốc Toản lại sáng tạo hơn, có loại thịt xá xíu tựa như thịt quay, rất giòn và béo. Quan trọng không kém trong món ăn là thứ nước trộn chua chua ngọt ngọt nhưng vẫn phải thơm ngậy. Rau sống ăn kèm sẽ làm món ăn mát và đỡ ngán.

    Các địa chỉ cho món hủ tiếu trộn: Quán Duy Anh  98 Trần Hưng Đạo, 47 Trần Quốc Toản.

  • 7

    Trộn... đủ thứ

    Các món trộn hấp dẫn ở Hà Nội  - 7

    Ngoài các món có "định hướng" rõ ràng như trên thì ở Hà Nội còn những quán trộn "tạp pí lù" hơn nhưng cũng quá ngon và được nhiều người yêu thích. Có thể kể đến như: mỳ chua ngọt Hàn Quốc trên phố Nguyễn Hữu Huân, miến trộn Thái Lan phố Nguyễn Biểu, bánh tráng trộn dốc Ngọc Hà, Mỳ Quảng phố Quang Trung... Tất cả đều là những món trộn đáng để bạn thưởng thức trong buổi chiều thu mát mẻ của Hà Nội.

    Các món trộn hấp dẫn ở Hà Nội  - 8

    Bánh tráng trộn dốc Ngọc Hà

    Các món trộn hấp dẫn ở Hà Nội  - 9

    Mỳ Quảng.

    Các món trộn hấp dẫn ở Hà Nội  - 10

    Mỳ chua ngọt Hàn Quốc.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Quán ăn ngon

muối hành xôi vo làm thạch rau câu ngon cách làm dạ dày món ăn dân dã che bien ca ba sa sọn Nhớ gà chiên nước mắm gà nước mắm món bí đỏ nấu tôm sườn xoi gac muoi vung thom Du đu món canh cong thuc che ngon sinh tố dưa hấu vị bạc hà Hàn Quốc pudding thanh long SÃƒÆ bau xao nam cách nâu mon cà bung mang chua cach nau che bot loc khoai lang tim mâm cỗ ngày tết Hít hà cháo bột miền Trung thịt ngao xào thịt viên chiên trứng quán bún ngan ngon Cún Khang Bánh khoai mỳ nướng băm thịt bò cuộn nấm kim châm nấu canh nau chao ngon gà hấp lá sen Cá tra kho chả cá sốt cà kim loại hầm bò Món ăn từ đà điểu món ngon thuốc Món tôm rim Mon canh ga che bien mon banh tieu bánh funfetti món ăn chơi làm tranh len ga sot cay nướng cánh gà với muối tiêu Tràref="/index.php?q=chất liệu cotton">chất liệu cotton cach nấu lẩu vịt lam sushi cuon chân trâu nạo cải thìa sài gòn tran canh bổ cach lam thit heo xao rau cai món ăn việt nam lam cha trung mi den han quoc ngon 고등어 Bánh chanh mềm ngon đầy hấp dẫn cà phê độc lạ Bánh Chuối cách nấu chè bột báng gỏi sách bò xào rau ngâm mực rim đường me goi ga bap cai ngon Sài Gòn che bien com chien súp sườn non nâu lâu BÃƒÆ nh quà f5 đồ cũ chiên hu Mon chay muc ngon xÃ Æ chè đậu ngự Những quán ăn đắt vẫn đông khách ở Xoi bap cong thuc mon an bún nem Ga tay cach lam nha dam duong phen Trà bánh quy Tạp chí nước ngoài công thức chè đậu ván cach lam cha bông canh bau nau thit bam đậu sốt mè Chan ga ngam sa tac sinh tố chuối đu đủ cách làm bánh bao nhân trứng sữa Đậm đà xôi chim phố Hoè Nhai bắp mỹ chiên ăn hàng bánh cuộn tôm gion heo chien gion bun xao tom ngon tóp cach lam tai lon xao sa ot cach che bien dau bắp ga ham tao nà m món nướng Vài cách đơn giản giúp lau sạch cửa Tテゥp Nếm thử hạt bàng Côn Đảo hap banh cuon da heo bi quyet nau lau bo ngon hầm chân gà