Thịt rau củ nhồi nấm chiên và nướng là sự kết hợp giữa thịt gà, thịt heo xông khói, các loại rau củ và nấm. Bên cạnh đó còn là sự kết hợp giữa hai cách nấu ăn là nướng và chiên, chính vì vậy món ăn trở nên đặc biệt, hấp dẫn hơn rất nhiều. Đối với loại thịt rau củ nhồi nấm chiên, các bạn sẽ thấy phần vỏ nấm không chỉ ngọt, mềm như bình thường mà còn trở nên giòn thơm hơn do lớp trứng và vụn bánh mì. Còn khi các bạn ăn một miếng thịt rau củ nhồi nấm nướng các bạn lại thấy một mùi vị khác, nấm giữ được nguyên phần nước ngọt, phần nhân bên trong cũng rất thơm. Như vậy, cùng một nguyên liệu mà chúng ta có thể chế biến được cả hai cách khác nhau, chắc chắn sẽ khiến cho mọi người cảm thấy rất thích thú.
Nguyên liệu làm món thịt rau củ nhồi nấm chiên và nướng cho 4-5 người ăn:
- 2 thanh bơ
- 1 củ tỏi
- 1 củ khoai tây
- 100 gram thịt heo xông khói hoặc thịt ba chỉ tươi
- 1 nhúm rau mùi tươi
- 1 nhúm rau bina
- 100 gram thịt ức gà
- 500 gram nấm mỡ tươi
- 1 quả trứng gà lớn
- 1 bát bột mì
- 1 bát vụn bánh mì
- Gia vị: muối, hạt tiêu.
Cách làm món thịt rau củ nhồi nấm chiên và nướng cho 4-5 người ăn:
Bước thứ nhất(1): sơ chế nguyên liệu làm món thịt rau củ nhồi nấm chiên và nướng.
- Bơ các bạn chia ra làm hai đối với mỗi thanh bơ.
- Khoai tây các bạn gọt bỏ vỏ rồi thái miếng vuông nhỏ
- Thịt heo xông khói các bạn xắt mỏng
- Rau mùi tươi và rau bina các bạn rửa thật sạch, để ráo nước rồi xắt nhỏ
- Thịt ức gà các bạn lọc hết xương đi, rồi rửa thật sạch.
- Nấm mỡ tươi các bạn rửa thật sạch rồi bỏ phần chân nấm đi.
- Tỏi các bạn bóc vỏ và băm thật nhỏ.
- Trứng gà các bạn đập ra bát rồi đánh tan
Bước thứ hai(2): các bước thực hiện món thịt rau củ nhồi nấm chiên và nướng.
- Đầu tiên, các bạn cho bơ và tỏi băm vào một cái bát và dùng thìa trộn thật đều. Trong lúc trộn các bạn dặm nát bơ ra luôn nhé.
- Tiếp theo, các bạn cho khoai tây vào một cái nồi, cho nước vừa ngập đủ khoai.
- Các bạn bắc nồi lên bếp đun ở mức lửa vừa, trong lúc đun các bạn thả vài hạt muối vào trong nồi nhé.
- Khi khoai chín, các bạn vớt khoai ra bát và nghiền nhuyễn nhé.
- Tiếp theo, các bạn bắc một cái chảo lên bếp, cho một chút xíu dầu chiên vào làm nóng.
- Khi dầu chiên sôi, các bạn cho thịt xông khói vào chiên vàng cả hai mặt.
- Khi thịt đã chiên xong, các bạn để nguội một chút rồi thái thành những miếng nhỏ.
- Bước tiếp theo, các bạn bắc một nồi nước khác lên bếp rồi thả thịt ức gà vào luộc chín.
- Khi thịt gà chín, các bạn vớt thịt gà ra cho nguội rồi xé thịt hoặc thái thành những miếng nhỏ.
- Sau khi đã chuẩn bị sẵn xong tất cả các nguyên liệu, các bạn cho khoai tây nghiền, rau bina, 1 nửa rau mùi tây, thịt ức gà, thịt heo xông khói chiên, 1 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng cà phê muối vào chung một bát tô lớn.
- Các bạn dùng muỗng trộn thật đều tất cả lên nhé.
- Sau đó, các bạn nặn phần hỗn hợp nhân trên thành những viên tròn nhỏ và nhồi vào trong từng cái nấm mỡ tươi.
- Các bạn nhớ ấn nhân chặt xuống một chút để không bị rơi ra ngoài trong lúc chúng ta chế biến nhé.
- Đồng thời các bạn chia phần nấm này thành hai phần.
- Phần thứ nhất, các bạn thực hiện món chiên.
- Các bạn lăn 1 cái nấm nhồi vào bát bột mì rồi nhúng vào bát trứng gà, rồi lại nhanh chóng lăn vào bát vụn bánh mì. Các bạn Lưu ý lăn sao cho vụn bánh mì phủ đều lên nấm nhé.
- Các bạn làm tương tự như vậy cho đến khi hết.
- Lúc này các bạn để nấm nghỉ trong vài phút và đi bật nóng lò nướng ở nhiệt độ là 190 độ C.
- Đồng thời các bạn chuẩn bị sẵn một khay nướng có trải một tấm giấy bạc lên trên, các bạn xếp phần nấm nhồi còn lại lên trên khay. Và phủ lên mỗi mặt nấm nhồi một ít hỗn hợp bơ tỏi.
- Sau đó, các bạn cho khay nấm vào lò nướng, nướng nấm nhồi khoảng 7- 10 phút hoặc cho đến khi nấm nhồi chín.
- Trong thời gian đợi nấm nhồi nướng hoàn thành, các bạn bắc một cái nồi nhỏ lên bếp và cho thật nhiều dầu chiên vào làm nóng.
- Khi dầu chiên sôi, các bạn lần lượt chiên nấm nhồi cho đến khi có màu vàng hơi nấu là được.
- Sau khi nấm đã chín, các bạn vớt ra ngoài cho ráo dầu và để nguội tự nhiên.
- Tiếp theo, chúng ta quay trở lại với lò nướng, nấm nhồi đã chín, các bạn tắt lò và lấy khay nấm ra ngoài.
- Sau đó, các bạn xếp chúng vào một cái đĩa, phết lên mặt mỗi cái nấm nhồi thịt một lớp hỗn hợp bơ tỏi nữa và rải phần lá rau mùi tây lên trên. Như vậy là chúng ta đã xong món nấm nhồi thịt nướng.
- Còn lại là phần nấm nhồi thịt chiên, các bạn dùng dao cắt từng cái nấm nhồi ra làm hai phần bằng nhau rồi xếp vào cùng đĩa nấm nhồi nướng.
- Như vậy món ăn của chúng ta đã hoàn thành xong tất cả và các bạn có thể thưởng thức được rồi đấy.
Lưu ý khi làm món thịt rau củ nhồi nấm chiên và nướng:
- Khi chọn nấm các bạn phải chọn loại nấm thật tươi, mũ tròn, màu trắng và chân nấm ngắn. Bởi nếu như nấm không ngon thì món ăn gần như trở thành thất bại.
- Khi nướng nấm, chúng ta không cần nướng quá kỹ bởi phần nhân thịt và rau củ bên trong đã được làm chín rồi, nếu các bạn nướng quá lâu thì sẽ làm cho nấm bị mất nước, ăn mất ngon.
- Tương tự như vậy, khi chiên nấm nhồi các bạn cũng không chiên quá lâu bởi sẽ làm cho nấm bị khô. Và các bạn Lưu ý cho nhiều dầu chiên một chút để cho nấm nhồi không bị thấm dầu nhé.
- Nếu các bạn không có vụn bánh mì thì các bạn hãy thay thế bằng bột chiên xù nhé.
- Các bạn có thể trộn một chút bột bắp vào bột mì để làm tăng thêm mùi thơm cho món ăn.
- Với những bạn không ăn được tỏi sống thì các bạn có thể nướng hoặc phi thơm qua trước rồi trộn với bơ nhé.
- Món thịt rau củ nhồi nấm chiên và nướng với hai hương vị và hai cách thực hiện chắc chắn sẽ khiến bạn cảm thấy thú vị hơn khi thưởng thức món ăn. Ngoài những vị ngon mà mình nói ở trên thì phần bơ tỏi phủ lên trên nấm cũng chính là một gia vị làm thu hút người ăn. Bởi nó giúp cho phần nấm nướng trở nên béo hơn, thơm hơn và có mùi vị đặc biệt hơn bởi tỏi.
Cùng một nguyên liệu nhưng các mẹ lại có thể thu hoạch được hai cách làm trong món thịt rau củ nhồi nấm chiên và nướng. Món ăn này không chỉ phù hợp với các bữa ăn hàng ngày mà còn phù hợp cho cả những bữa tiệc nhỏ. Vì vậy, các chị em hãy tham khảo ngay cách làm để trổ tài nấu nướng ngay khi có dịp nhé.
Mong các bạn thành công và ăn ngon miệng với món thịt rau củ nhồi nấm chiên và nướng!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
