Bánh quy gừng là một loại bánh dường như không thể thiếu trong bàn tiệc ngày lễ giáng sinh của các gia đình. Bánh quy gừng vừa giòn tan, thơm mùi bơ sữa, mật ong, tinh dầu cam và đặc biệt là mùi gừng. Bánh có độ ngọt vừa phải lại khồng hề bị cay do gừng, bánh cũng là một món ăn tốt cho sức khỏe nhất là trong thời tiết lạnh giá của mùa đông. Không chỉ ngon như vậy, bánh quy gừng thường được trang trí thành các hình người, hình cây thông hay hình cái nơ vô cùng ngộ nghĩnh mà khiến bạn sẽ thích ngắm chúng lâu hơn một chút rồi mới ăn đó. Công thức làm bánh khá giản đơn nên bạn hãy thử bắt tay vào làm để giáng sinh năm nay cho acr nhà cùng thưởng thức nhé.
Nguyên liệu làm món bánh quy gừng cho 4-5 người ăn.
Phần làm bánh:
- 210 gram bột mỳ.
- 1 muỗng cà phê muối nở.
- 1 muỗng cà phê muối ăn.
- 2 muỗng cà phê bột gừng.
- ½ (một phần hai) thìa cà phê bột quế.
- ½ (một phần hai) thìa cà phê tinh dầu hương cam.
- 50 gram đường cát trắng.
- 70 gram mật ong.
- 85 gram bơ nhạt.
- 1 quả trứng.
- Dụng cụ: Khuôn cắt bánh hình người, hình cây thông, hình cái nơ, giấy nến, phới đánh trứng, túi bắt kem.
Phần trang trí:
- 165 gram đường bột.
- 1 quả trứng.
- 1 quả chanh.
Cách làm món bánh quy gừng cho 4-5 người ăn.
Bước thứ nhất(1): sơ chế nguyên liệu món bánh quy gừng.
- Đầu tiên các bạn lấy một cái bát to và một cái lưới lọc đặt lên trên.
- Bạn cho bột mỳ, muối nở, bột gừng, bột quế vào trong lưới lọc rây chung cho mịn.
- Bơ nhạt các bạn cắt nhỏ.
- Ở phần làm bánh và phần trang trí chúng ta đều sử dụng trứng, các bạn hãy đập hai quả trứng vào hai cái bát riêng và tách riêng lòng trắng nhé.
- Quả chanh các bạn vắt lấy nước cốt và lọc hết hạt chanh đi.
Bước thứ hai(2): các bước thực hiện món bánh quy gừng.
- Đầu tiên, các bạn lấy một bát tô lớn, cho bơ và đường vào đánh đều.
- Sau đó bạn cho tiếp mật ong, tinh dầu cam và 1 bát lòng trắng trứng vào nữa. các bạn đánh thật mạnh tay cho hỗn hợp trên tan hết đường và quyện lại với nhau nhé.
- Tiếp theo, bạn cho hỗn hợp bột chúng ta đã rây ở bước chuẩn bị sẵn vào nữa, các bạn tiếp tục trộn cho bột tan hết không bị vón cục mà phải thật mịn nhé.
- Sau đó, bạn cho bát bột vào trong ngăn mát của tủ lạnh khoảng 20-30 phút để bột khô bớt và hơi rắn lại nhé.
- Hết thời gian, bạn lấy bát bột ra ngoài.
- Bạn rải một ít bột khô làm áo ra một mặt phẳng, sau đó bạn cho bột ra ngoài.
- Bạn dùng gậy cán bột, cán bột ra cho thật mỏng chỉ dày khoảng 0,5 cm thôi nhé.
- Sau đó, bạn dùng những khuôn hình cắt bánh chúng ta đã chuẩn bị sẵn đặt lên miếng bột và cắt thành những hình chúng ta thích lần lượt là cây thông, hình người, cái nơ. Bạn Lưu ý làm số lượng bánh hình người nhiều nhất nhé.
- Bạn đặt các hình bánh lên khuôn nướng đã trải sẵn giấy nến.
- Bạn cho khuôn bánh vào lò nướng bánh đã làm nóng sẵn, nướng bánh trong nhiệt độ là 165 độ C với thời gian khoảng 12-15 phút.
- Sau khi bánh chín, bạn cứ để bánh trên khuôn để bánh nguội tự nhiên nhé.
- Như vậy chúng ta đã làm xong phần bánh, bây giờ chúng ta sẽ chuyển sang khâu trang trí bánh.
- Bạn lấy bát lòng trắng trứng thứ hai đánh trứng thật mạnh tay đến khi lòng trắng trứng tơi nổi bọt thì bạn cho tiếp nước cốt chanh vào đánh tiếp để trứng bông hơn.
- Sau đó, bạn cho từ từ đường bột vào đánh cùng.
- Bạn cho hỗn hợp lòng trắng trứng đường bột vào túi bắt kem.
- Các bạn bắt đầu trang trí mặt, miệng cười, khuy áo cho các hình người hoặc trang trí theo cách mà bạn thích nhé.
- Cuối cùng, bạn hãy cho những chiếc bánh quy gừng này vào lò vi sóng quay chúng khoảng vài phút để phần trứng chúng ta trang trí khô cứng lại cho đẹp nhé.
- Bày các miếng bánh quy gừng ngộ nghĩnh ra đĩa và thưởng thức thôi nào.
- Bàn tiệc của nhà bạn sẽ tuyệt vời hơn rất nhiều với những chiếc bánh quy gừng như thế này.
Lưu ý khi làm món bánh quy gừng.
- Nếu bạn thích bánh quy gừng có nhiều màu sắc hơn thì bạn có thể đun chảy socola, cho vào túi bắt kem và trang trí cho chúng. Hoặc bạn có thể dùng kẹo dẻo nhiều màu hay những chiếc nơ vải nhỏ để trang trí thì đĩa bánh của bạn trông bắt mắt hơn rất nhiều đấy.
- Để đánh bột và lòng trắng trứng được hiệu quả, không tốn thời gian và công sức hơn thì bạn nên dùng máy đánh trứng nhé.
- Muối nở hay còn gọi là baking soda hay thuốc muối nên bạn có thể mua chúng dễ dàng ở các cửa hàng thuốc tây hay siêu thị. Nhưng các bạn Lưu ý chúng ta không được phép cho nhiều mà chỉ cho một lượng nhỏ thôi nhé.
- Về phần tinh dầu hương cam các bạn có thể mua ở siêu thị nhưng nếu bạn không mua được thì bạn có thể tự làm bằng phương pháp thủ công với vỏ cam, chanh, bưởi nhé.
- Bánh quy gừng với những khuôn mặt đáng yêu khiến bạn không thể không thấy vui khi nhìn chúng. Bánh quy thơm ngào ngạt mùi bơ sữa, mùi gừng và tinh dầu cam. Trong món bánh này, tinh dầu cam có tác dụng giúp bạn thư giãn đầu óc bởi hương thơm ngọt ngào của chúng, bên cạnh đó vị ngon đặc biệt của món bánh cũng giúp bạn thấy tinh thần phấn chấn lên rất nhiều đó.
Chỉ với khoảng 1 giờ đồng hồ thôi là chúng ta đã có ngay một đĩa bánh quy gừng vừa ngon vừa đẹp mắt trên bàn tiệc ngày giáng sinh rồi. Cách làm bánh giản đơn mà không cần đòi hỏi sự khéo léo hay quá nhiều công sức. Với công thức này, mình đã không cần phải đi mua bánh ngoài cửa hàng hay phải thèm chảy cả nước miếng mỗi khi nhìn thấy bánh trên phim rồi. Và chắc cũng có bạn giống mình đúng không? Vì vậy, các bạn hãy chia sẻ cho mọi người cách làm bánh quy gừng để mọi người cùng được thưởng thức nhé.
Mong các bạn thành công và ăn ngon miệng với món bánh quy gừng ngộ nghĩnh!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
