Trong những ngày mưa rả rích và tiết trời u ám, nếu bạn thấy tâm trạng mình xấu đi thì một vài chiếc bánh cupcake vị socola sẽ làm bạn cảm thấy khá hơn đấy. Naungon.com sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh cupcake socola tại nhà giản đơn và dễ dàng nhé.
Nguyên liệu (18-22 cupcakes):
- 200 gram bột mỳ.
- 40 gram bột cacao nguyên chất, không đường
- 150ml nước sôi
- 50 ml sữa tươi không đường
- 2 quả trứng gà
- 200 gram bơ nhạt
- 10 gram vani bột
- 150 gram đường
- 10 gram bột nở
- 0.6 gram muối nở (baking soda), khoảng 1/5 (một phần năm) thìa cafe.
- 1 gram muối
Cách chế biến:
- Lót cup giấy vào khuôn. Làm nóng lò nướng ở 170 độ C.
- Trộn bột cacao với 10ml nước sôi đến khi bột cacao tan hết và hỗn hợp sánh đặc, bóng mịn. Bọc hoặc đậy kín lại, để nguội ở nhiệt độ phòng (nếu bạn cho vào tủ lạnh để cho nguội nhanh thì khi sử dụng phải để hỗn hợp hết lạnh, trở về nhiệt độ phòng mới dùng).
- Cho trứng + sữa + bột vani vào một cái bát tô, dùng phới lồng hoặc máy đánh trứng đánh nhẹ cho trứng tan và các nguyên liệu đều nhau.
- Cho bột mỳ +bột nở + muối nở + đường + muối vào âu to. Để máy đánh trứng ở tốc độ thấp nhất, đánh hỗn hợp trong khoảng 30 giây. Sau đó cho bơ và hỗn hợp cacao đã nguội vào âu, để máy ở tốc độ chậm, đánh đến khi các nguyên liệu vừa hòa quyện thì nâng máy lên tốc độ vừa, đánh thêm khoảng 1-2 phút thì dừng.
- Chia chỗ trứng sữa đã đánh ở trên thành 2 phần, lần lượt cho vào âu hỗn hợp trên, mỗi lần cho vào các bạn lại dùng máy đánh trứng đánh đều ở tốc độ chậm, cho đến khi tất cả các nguyên liệu hòa quyện, mịn, thì dừng.
- Chia bột vào các cup giấy, chỉ cho vào ¾ (ba phần tư) cup vì bánh còn nở ra, Nướng bánh ở nhiệt độ 170 độ C trong 25-30 phút. Thử bánh chín bằng cách cắm que tăm vào giữa bánh, rút lên thấy que sạch và khô là bánh đã chín. Bánh chín lấy ra rack, để nguội.
Bánh có mùi thơm đặc trưng, hương vị đậm đà của socola, thưởng thức cùng một cốc chocolate nóng thì không còn gì tuyệt vời hơn. Mong các bạn ngon miệng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
