Khi nói đến kho thịt heo thì thường các bà mẹ nội trợ nghĩ ngay đến món thịt kho tàu hay thịt heo kho tiêu,…vậy các bạn đã từng nếm thử món thịt heo kho dứa chưa? Với món ăn này, thịt heo vừa đậm đà thấm vị mà không hề béo gây cảm giác ngấy, bên cạnh đó bạn sẽ thấy vị chua chua ngọt ngọt của dứa mới chín tới sẽ tạo nên cảm giác mới lạ và vô cùng độc đáo. Mình đảm bảo rằng bạn chỉ cần ăn thử một lần món thịt heo kho dứa thì chắc chắn bạn sẽ muốn ăn nó thêm nhiều lần nữa đấy. Vậy nếu các bạn muốn tự tay làm thử và nếm thử thì hãy cùng tham khảo công thức chế biến món ăn ngay dưới đây nhé.
Nguyên liệu làm món thịt heo kho dứa cho 4-5 người ăn:
- 500 gram thịt heo ba chỉ.
- 1 quả dứa chín ương.
- 3 củ hành khô.
- Gia vị: nước hàng, hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu.
- Ớt cay 1 quả.
Cách làm món thịt heo kho dứa cho 4-5 người ăn:
Bước thứ nhất(1): sơ chế nguyên liệu làm món thịt heo kho dứa.
- Thịt heo các bạn rửa thật sạch sau đó thái thành những miếng vuông vừa ăn.
- Dứa các bạn gọt bỏ vỏ, cắt mắt dứa, sau đó thái những miếng vuông vừa ăn nhưng dày một chút.
- Hành khô các bạn băm thật nhỏ.
- ớt bỏ hột xắt nhỏ.
Bước thứ hai(2): các bước thực hiện món thịt heo kho dứa.
- Đầu tiên các bạn tiến hành ướp thịt.
- Thịt heo các bạn cho ráo hết nước rồi cho vào một bát tô. Ướp thịt với các nguyên liệu sau: 3 muỗng nước hàng, 2 muỗng cà phê hạt tiêu, 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, ½ (một phần hai) hành khô băm.
- Các bạn trộn thật đều các nguyên liệu để thịt heo được thấm gia vị, ướp thịt 20 phút.
- Các bạn bắc một cái nồi lên bếp, cho một chút dầu chiên vô làm nóng. Sau đó, các bạn cho nốt chỗ hành khô còn lại vào phi thơm.
- Tiếp theo các bạn cho thịt heo vào đảo đều.
- Khi các bạn thấy thịt săn lại thì các bạn cho thêm nước vào hầm nhừ thịt heo.
- Khi nước sôi các bạn đậy vung, cho thêm một ít ớt vào nữa, mở lửa liu riu.
- Tiếp theo, các bạn kiểm tra mực nước hầm thịt nếu nước đã cạn bớt thì các bạn cho dứa vào đun cùng.
- Các bạn kho dứa và thịt thêm 15 phút nữa, cho thêm ớt vào khuấy qua nhẹ tay và tắt lửa.
- Múc thịt heo, dứa ra đĩa, tưới thêm nước dùng lên trên và ăn nóng với cơm.
Lưu ý khi làm món thịt heo kho dứa.
- Ngoài cách chọn thịt ba chỉ heo nếu bạn nào không thích ăn mỡ thì các bạn có thể chọn thịt mông hoặc thịt nạc vai nhé. Tuy nhiên theo mình thì các bạn dùng thịt ba chỉ là ngon nhất bởi khi kho thịt mềm nhừ, phần mỡ không hề ngấy và ăn thịt không bị khô như hi chúng ta ăn thịt nạc không.
- Khi chọn dứa các bạn Lưu ý không chọn dứa chín mà chọn dứa chín ương hoặc dứa xanh để không làm dứa bị nát khi kho nhé.
- Phần nước dùng khi kho thịt nhiều hay ít thì tùy vào sở thích của bạn. Nếu bạn thích có nước dùng để chan lẫn cơm thì các bạn không cần để cạn nước quá và ngược lại nếu bạn không thích để nước thì kho cạn thêm.
- Ngoài cách sử dụng nước hàng hay nước màu dứa bán sẵn các bạn cũng có thể tự làm bằng cách thắng nước đường nhé. Cách làm này giống với khi chúng ta làm thịt kho tàu nên chắc các bạn đều biết đúng không nào.
- Thịt heo kho dứa là một cách làm mới lạ của các món thịt heo kho thông thường nhưng lại rất dễ làm. Thịt heo mềm, đậm đà thấm vị, dứa hơi chua chua ngọt ngọt, phần nước dùng thơm ngon vừa vặn khiến bạn ăn cùng cơm thì không biết no luôn. Bên cạnh đó, đĩa thịt heo kho dứa lại có màu sắc vàng nâu đẹp mắt nên sẽ kích thích vị giác của người ăn lên rất nhiều.
Không cần mất quá nhiều thời gian, công sức và tiền bạc là chúng ta đã có ngay một món ăn ngon cho cả nhà thưởng thức đúng không nào. Món thịt heo kho dứa đảm bảo ba chỉ tiêu đó là ngon- bổ- rẻ, với giá cả thị trường đang leo thang như hiện nay thì những món ăn như vậy luôn được các chị em phụ nữ tin dùng và thực hiện. Vậy còn bạn thì sao? Bạn hãy thử thay đổi khẩu vị cho cả nhà với món ăn này xem nhé.
Mong các bạn thành công và ăn ngon miệng với món thịt heo kho dứa nhé!
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
