Chán thịt heo, tôm, cá thì thử nấu ngay món vịt kho gừng đổi vị cho cả nhà đi nhé, bạn sẽ nhận được sự ủng hộ nhiệt tình lắm đấy. Cùng Naungon.com ghi vào sổ tay nấu ăn của mình món vịt kho gừng nhé .
Nguyên liệu gồm có:
- Nửa con vịt cỡ vừa
- 4 nhánh tỏi
- 3 củ hành tím
- 1-2 quả ớt khô
- Một mẩu gừng khoảng 4cm
- Hạt nêm, nước mắm, nước hàng
Cách nấu vịt kho gừng:
Bước thứ nhất(1):
- băm thật nhỏ tỏi + hành. Thái gừng thành sợi nhỏ.
- Bóp vịt với ½ (một phần hai) chỗ gừng vừa thái để khử mùi hôi của vịt, rửa thật sạch lại một lần nữa với muối.
- Chặt vịt thành những miếng vừa, cho ½ (một phần hai) chỗ hành+ tỏi +gừng còn lại vào ướp.
Bước thứ hai(2):
- Cho vào chảo một ít dầu chiên, đợi dầu nóng thì cho thịt vịt vào áp chảo, làm như vậy sẽ bớt mỡ ở phần da vịt.
- Đợi đến khi thấy da vịt chay xém và vàng thì bạn vớt ra để riêng.
Bước thứ ba(3):
- nấu nóng 1 ít dầu chiên trong nồi, phi thơm gừn + hành + tỏi.
- Tiếp theo bạn trút thịt vịt vào, đảo đều thịt vịt cho đến khi săn lại.
Bước thứ tư(4):
- Khi thấy thịt đã săn rồi bạn đổ nước vào ngập mặt thịt, nêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cafe nước màu. Bật lửa lớn, đảo đều để thịt thấm gia vị, đến khi nước sôi bùng lên thì bạn giảm bớt lửa lại, kho liu riu.
- Đến khi thấy nước kho vịt cạn chỉ còn khoảng ½ (một phần hai) thì nếm nêm gia vị lại một lần nữa sao cho vừa miệng.
- Tiếp tục kho thịt vịt đến khi nước cạn hơi sệt lại là được, tắt lửa rồi rắc vào ít tiêu và hành lá.
- Dọn thịt vịt ra dĩa, dùng với cơm trắng nóng hoặc bún đều ngon.
Thông thường các món ngon được chế biến từ vịt mỡ khá nhiều, mau ngán. Nhưng với món vịt kho gừng thì không còn nhiều mỡ bởi đã được áp chảo trước khi kho, thịt vịt mềm thơm, đậm vị ăn cực kì ngon.
Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với món vịt kho gừng!
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
