Các món từ cá nục thường xuất hiện nhiều trong các bữa ăn gia cơm, nhưng đặc điểm của cá biển là tanh để chế biến được món ăn ngon từ cá nục mà không bị tanh thì sau đây mình xin giới thiệu các bạn cách làm món cá nục kho với thơm( dứa).
Nguyên liệu kho cá nục với thơm cho 4 người ăn:
- 300gram cá nục vừa ăn
- 2 quả cà chua
- 1 lát dứa
- Nước mắm, muối, tiêu, hạt nêm
- Tỏi.
Các bước kho cá nục với thơm cho 4 người ăn:
Sơ chế Nguyên liệu gồm có:
- Cá nục lấy hết ruột, cắt đuôi, vây, cắt cá thành từng lát vừa ăn. rửa thật sạch cá với nước muối loãng, rồi rửa lại bằng nước sạch.
- Cà chua xắt nhỏ
- Dứa thái lát vừa ăn. Tỏi bóc vỏ.
-Cho ½ (một phần hai) muỗng nhỏ muối vào cá, ướp khoảng 30 phút.
Các bước làm:
Bước thứ nhất(1):
- Chiên cá trong dầu nóng cho đến khi cá vàng đều, thì vớt ra để ráo dầu chiên.
Bước thứ hai(2):
- Vẫn dùng chảo dầu chiên cá, bạn thêm 1 ít dầu chiên vào, phi thơm tỏi để khử dầu sau đó đổ cà chua vào đảo đều.
- Tiếp tục cho thơm(dứa), cá vào, châm vào nồi ít nước sôi. Sau đó nêm 1 muỗng nhỏ nước mắm, ½ (một phần hai) muỗng nhỏ hạt nêm rồi đậy nắp nồi. Đun trên ngọn lửa nhỏ để cá thấm gia vị.
Bước thứ ba(3):
- nếm nêm lại cho vừa ăn. Sau đó tắt lửa, rắc ít hạt tiêu lên bề mặt. Và múc ra đĩa thưởng thức cùng với cơm.
Những lưu ý khi kho cá nục với thơm( dứa):
- Để cà chua mau chín nhừ thì bạn thêm vào ít muối.
- Nếu muốn kho có nhiều nước, bạn có thể châm thêm ít nước vào.
- Cách chọn cá tươi:
+ Cá có màu sáng, nhìn mang cá tươi không sẫm màu, mắt cá trong suốt, còn nhớt cá.
+ Trước khi mua, bạn dùng tay ấn thử vào cơ thịt cá nếu có vết lõm phục hồi nhanh thì cá còn tươi.
+ Nếu bạn thấy bụng cá không bị dập, hậu môn thụt sâu và trắng nhạt thì chứng tỏ cá tươi.
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
