Một trong những món ăn ngon từ thịt bò mà bạn không thể bỏ qua đó chính là món thịt bò kho, với món ăn này bạn có thể kết hợp cùng bánh mì làm bữa sáng giàu chất dinh dưỡng , cũng có thể là món chính thơm ngon, hấp dẫn trong bữa trưa và bữa tối. Vậy chúng ta cùng tham khảo cách làm món thịt bò kho giản đơn này nào.
Nguyên liệu làm món thịt bò kho cho 6 người:
-600 gram nạm bò
-1 nhánh gừng
-Nửa bát con rượu trắng
-2 củ cà rốt
-Hành khô 2 củ, tỏi 3 củ, sả 3 nhánh
-Hạt nêm, hạt tiêu, đường, bột bò kho
-3 muỗng canh dầu điều
-10 gram bột năng
-2 cánh hoa hồi, 2 thanh quế
-3 nhánh hành lá, 10 gram ngò ( rau mùi)
Cách làm món thịt bò kho cho 6 người:
Sơ chế nguyên liệu làm món thịt bò kho:
-Hòa nửa bát con rượu trắng với gừng đập dập, băm thật nhỏ xát đều lên miếng thịt bò, sau đó trụng miếng thịt bò qua nước sôi để khử sạch mùi hôi của miếng thịt.
-Cắt thịt bò thành miếng vuông vừa ăn, sau đó ướp thịt bò với 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột bò kho, 1 muỗng canh dầu điều, đảo đều, để thịt bò thấm gia vị trong vòng 30 phút.
-Hành khô, tỏi. sả bóc vỏ băm thật nhỏ.
-Cà rốt nạo vỏ rửa thật sạch, dùng 1 củ để tỉa hoa, 1 củ thái miếng vuông dày.
-Hoa hồi và quế rang sơ.
Các bước làm món thịt bò kho:
-Phi thơm tỏi, hành, sả băm thật nhỏ, cho thịt bò vào đảo đều, sau đó cho thêm hai thìa canh dầu điều để tạo màu cho món bò kho, đảo đến khi thịt bò săn lại cho nước ngập miếng thịt bò, hoa hồi, quế vào nấu sôi.
-Sau đó hầm thịt bò với lửa nhỏ đến khi thịt chín mềm, vớt bỏ hoa hồi, quế và cho nêm thêm gia vị cho vừa ăn.
-Cho cà rốt vào hầm cùng thịt bò.
-Hòa bột năng với nửa bát con nước lạnh đổ từ từ vào nồi thịt bò kho, đun thêm một lúc rồi tắt lửa.
-Múc thịt bò ra bát cho thêm hành, ngò, trang trí bằng hoa cà rốt.
Lưu ý khi làm món thịt bò kho:
-Thịt bò nên chọn phần nạm bò có thêm chút gân để món bò kho khi ăn dai dai, giòn giòn vừa miệng.
-Khi kho thịt bò, bạn tận dụng phần thân sả còn bên trên, đập dậm cho vào để tạo mùi thơm cho món thịt bò kho.
-Trong quá trình kho đun với lửa nhỏ, không để nước kho quá cạn, nếu cạn nước cho thêm một chút nước sôi vào đế làm miếng thịt bò mềm mà không khô.
Thịt bò kho thơm ngon dễ dàng kết hợp với các món bún, bánh mì hay cơm nóng tạo nên một bữa ăn hấp dẫn với những miếng thịt bò kho mềm, không nát mà giòn giòn, dai dai từ phần gân ăn thật vừa miệng. Hương vị tuyệt hảo của món thịt bò kho chắc chắn sẽ còn lưu lại lâu sau mỗi bữa ăn bởi hương vị tuyệt vời của nó. Mong các bạn thành công khi làm món thịt bò kho.
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
