Thịt bò om trứng cút hay Janjorim là một món ăn truyền thống của Hàn Quốc. Đây là món ăn bổ dưỡng, phù hợp cho mọi bữa ăn. Thịt bò om trứng cút kiểu Hàn rất tiện lợi cho những ai bận rộn vì có thể giữ trong tủ lạnh hơn một tuần và chỉ việc làm nóng khoảng 1-2 phút trước khi ăn mà hương vị vẫn quá ngon. Cùng học cách làm thịt bò om trứng cút kiểu Hàn dưới đây với căn bếp Naungon.com ngay nhé!
Nguyên liệu làm thịt bò om trứng cút kiểu hàn cho 4 người ăn:
Nguyên liệu chính:
- 700 gram thịt bò
- 1 củ hành tây
- 2 cây hành lá
- 3 củ tỏi
- 110 gram tương đen Hàn Quốc (có thể không cần)
- 2 muỗng cà phê rượu gạo
- ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu
Nguyên liệu cho phần gia vị:
- 1 cup nước tương
- ⅓ (một phần ba) cup đường
- 6 củ tỏi
- ¼ (một phần tư) muỗng cà phê hạt tiêu
- 2 quả ớt xanh
- 5 quả trứng cút
Cách làm thịt bò om trứng cút kiểu Hàn:
Bước thứ nhất(1): Ngâm thịt bò:
Bạn ngâm thịt bò trong 20 phút để loại bỏ hết máu. Bước này sẽ giúp cho thịt bò loại bỏ được hết mùi gây.
Bước thứ hai(2): chuẩn bị sẵn rau củ:
Bạn rửa, gọt bỏ vỏ và thái hành tây.
Cắt khúc hành lá.
Tương tự với tỏi và ớt xanh.
Bước thứ ba(3): Hầm thịt bò:
- Bạn thái thịt bò thành những khối lớn.
- Trong một nồi lớn, bạn cho thịt bò với 6 cup nước, 3 tép tỏi, hành tây, hành lá và củ cải, hạt tiêu, 2 muỗng rượu gạo rồi nấu sôi trong 30 phút trên lửa lớn.
- Bạn cũng có thể đổ nước thịt bò qua 1 cái rây để lọc cho nước sạch nhé.
Bước thứ tư(4): Luộc trứng:
- Bạn cho trứng vào nồi nấu sôi khoảng 15-20 phút. Để nguội chúng với nước lạnh và bóc vỏ. Bạn có thể thêm nhiều trứng hơn nếu muốn.
Bước thứ năm(5): Trong 1 nồi lớn, bạn cho 5 cup nước dùng thịt bò vừa đun, thịt bò, 1 cup nước tương, ⅓ (một phần ba) cup đường, ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt tiêu, 6 nhánh tỏi và 2 quả ớt. Đun trên lửa vừa khoảng 30 phút.
Bước thứ sáu(6): tắt lửa và lấy thịt ra để nguội và cho trứng vào nước sốt.
Bước thứ bảy(7): rửa thật sạch tay và xé thịt nhỏ.
Bước thứ tám(8): Đảo trứng cho thấm nước sốt rồi thêm thịt vào trong khoảng 20 phút cho thấm sốt.
Bước thứ chín(9): Đổ thịt và trứng ra bát, rải nước sốt lên trên, có thể thêm hạt vừng và ớt khô để trang trí.
Bạn cũng có thể cắt trứng thành 2 nửa cho thấm nước sốt.
Những lưu ý khi làm thịt bò om trứng cút kiểu Hàn:
- Thay vì ớt xanh, bạn có thể sử dụng ớt đỏ nếu thích vị cay.
- Với thịt bò, bạn có thể sử dụng thịt ở phần bắp, ức tùy ý. Cũng có thể sử dụng thịt lợn hoặc gà thay thế. Đối với thịt lợn hoặc gà thì bạn thêm ¼ (một phần tư) muỗng cà phê gừng băm thật nhỏ.
- Cách bảo quản:
Bạn bảo quản kín thịt và cho vào tủ lạnh. Nếu đã chót động đũa vào thì bạn có thể nấu sôi lại một lần rồi để nguội trước khi bảo quản trong tủ lạnh.
Để giữ thịt được lâu hơn 1 tuần, bạn cho vào ngăn đá và cho lên làm nóng trước khi ăn.
Mong các bạn thành công và ngon miệng với món thịt bò om trứng cút kiểu Hàn này nhé!
( Theo Crazykoreancooking)
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
