Cá kho ăn chung với cơm nóng trong thời tiết mát mẻ thế này thì thật là hấp dẫn, nếu bạn bận rộn thì có thể kho sẵn và bảo quản tủ lạnh thì sẽ dùng được cả tuần đó.
Có lẽ bạn sẽ thích món Thit kho tau này đấy ! sao lại k thử nhỉ
Nguyên liệu gồm có:
2 con cá nục;
300 gram thịt ba chỉ;
2 củ riềng;
2-3 củ hành khô;
1 muỗng súp chè xanh;
2 muỗng súp đường đỏ;
Nước mắm ngon, tiêu hột vừa đủ; Hành lá.
Cách chế biến:
Cá làm sạch, rút xương giữa rồi cho vào chảo rán vàng hai mặt.
Thịt ba chỉ cắt miếng dày.
Hành xắt nhỏ, riềng thái lát. Pha chè với ¼ (một phần tư) cốc nước sôi. Đun 2 muỗng đường cho đến khi đường chuyển màu vàng cánh gián thì thêm ½ (một phần hai) cốc nước sôi vào để làm nước hàng.
Phi thơm hành với 1 muỗng cà phê dầu chiên.
Xếp một lớp thịt và riềng xen kẽ.
Xếp nốt cá và thịt còn lại vào nồi rồi cho nước hàng ngập mặt thịt và cá. Nêm nước nắm và chút tiêu cho vừa miệng.
Đun sôi cá khoảng 5 phút thì cho nước chè vào, ninh nhỏ lửa đến khi nước cạn gần hết và miếng cá, thịt rắn lại thì bạn tắt lửa, lấy cá ra đĩa, rắc thêm ít tiêu và trang trí bằng hành lá.
Cá kho chuẩn nhất phải là kho bằng nồi đất. Cái vị mặn mà bùi của cá quyện với vị béo của thịt, vị thơm của riềng tạo nên hương vị riêng biệt của cá kho.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
