Sườn bò om rau củ là món ăn khá phổ biến trong những bữa ăn của người Hàn Quốc, thường xuất hiện vào những dịp đặc biệt để thiết đãi bạn bè. Vị sườn đậm đà, mềm thơm, ăn chung với cơm nóng quá ngon miệng, nếu bạn muốn làm cho mầm cơm gia đình trở nên thật hấp dẫn thì hãy nhanh tay cùng vào bếp với chuyên mục Tối Nay Ăn Gì học cách làm sườn bò om rau củ kiểu Hàn ngon tuyệt chiêu đãi mọi người nhé!
Nguyên liệu cách làm sườn bò om rau củ kiểu Hàn cho 4 người:
- 1 kilogram sườn bò
- 5 cây nấm hương
- 2 cup (32 muỗng canh) nước
- 4 thìa canh nước tương
- 8 nhánh tỏi, giã nhỏ
- ½ (một phần hai) củ hành tây, thái lát mỏng
- 1 muỗng canh rượu gạo
- 1 muỗng canh đường nâu
- 2 muỗng canh súp ngô
- 1 muỗng canh dầu mè
- ½ (một phần hai) thìa cafe tiêu đen
- 1 củ cà rốt
- 1 củ cải trắng
Cách làm sườn bò om rau củ kiểu Hàn:
Bước thứ nhất(1):
- Ngâm nấm hương trong nước âm khoảng 4-6 giờ
Bước thứ hai(2):
- Ngâm sườn bò trong một bát nước lạnh lớn trong khoảng 30 phút. Lưu ý thay nước vài lần.
Bước thứ ba(3):
- Đun sôi một nồi nước lớn rồi cho sườn bò vào. Tiếp tục nấu sôi thêm 5-10 phút nữa
Bước thứ tư(4):
- Đổ chỗ nước sôi đi và rửa lại sườn bò bằng nước lạnh để loại bỏ các tạp chất không cần thiết.
Bước thứ năm(5):
- chuẩn bị sẵn một nồi lớn được trộn thật đều các hỗn hợp gồm 2 cup nước, 4 thìa canh nước tương, 8 nhánh tỏi đập nhỏ, hành tây thái lát mỏng, 1 muỗng canh rượu gạo, 1 muỗng canh đường nâu. Cho thêm sườn bò vừa rửa thật sạch vào hỗn hợp này.
Bước thứ sáu(6):
- Đun sôi nồi trên bếp khoảng 20 phút.
Bước thứ bảy(7):
- Trong lúc chờ hỗn hợp sôi, hãy cắt cà rốt và củ cải thành khúc nhỏ có chiều dài khoảng 5 cm, nạo tròn các cạnh để có được những hình tròn. Nấm hương cắt thành khúc có kích thước vừa ăn.
Bước thứ tám(8):
- Mở nắp nồi và thêm cà rốt, củ cải, nấm hương vào. Đun sôi ở nhiệt độ nhỏ trong khoảng 1 tiếng.
Bước thứ chín(9):
- Mở nắp và kiểm tra xem thịt đã chín hoàn toàn chưa bằng cách dùng đũa chọc qua, nếu qua được dễ dàng là thịt đã chín.
Bước thứ nhất(1)0:
- Thêm súp ngô, dầu mè và hạt tiêu đen vào nấu nóng nồi với nhiệt độ lớn. trộn thật đều và tiếp tục nấu cho đến khi cạn nước là có thể đem ra thưởng thức.
Những lưu ý khi làm sườn bò om rau củ kiểu Hàn:
- Bạn có thể cho thêm hạt dẻ, bạch quả để làm tăng hương vị cho món ăn
- Trong Bước thứ tám(8), sườn bò được hầm nhừ trong lửa nhỏ 1 tiếng, bạn hãy sử dụng thìa gỗ thường xuyên đảo đều hỗn hợp. Lấy nước từ đáy nồi đổ lên trên để gia vị được thấm đều và sườn dưới đáy không bị cháy.
Mong bạn thực hiện thành cách làm sườn bò om rau củ kiểu Hàn nhé!
(Theo Maangchi)
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
