Cánh gà là một phần thịt gà mà dường như ai cũng yêu thích, bởi vậy cánh gà luôn được các chị em lựa chọn làm rất nhiều món ăn như cánh gà chiên, cánh gà xốt chua ngọt hay giản đơn là cánh gà luộc chấm muối ớt,…Nhưng hôm nay mình sẽ bày cho các mẹ một tuyệt chiêu giản đơn để làm mới phong cách nấu ăn của mình trong món cánh gà om bí đỏ cực mới lạ và cực kỳ hấp dẫn. Từng miếng cánh gà thịt mềm thấm vị, bí đỏ bùi bở ngọt như khoai và đặc biệt tất cả đều được nhuộm một màu đỏ cam rất bắt mắt khiến cho bất cứ ai đều không thể chối từ. Vậy nếu, bạn cũng muốn được nếm thử một miếng để biết được mùi vị đặc biệt của nó thì hãy tham khảo công thức dưới đây và bắt tay vào làm thôi.
Nguyên liệu làm món cánh gà om bí đỏ cho 4 người ăn:
- 8 cánh gà (dùng phần bầu cánh)
- 50 gram nấm tươi.
- 1/2quả bí đỏ
- Hạt tiêu
- 2 bông hoa hồi
- 20 gram đường cát trắng
- Xì dầu
- 60ml rượu vang trắng
- Ít hành lá
- Một nhánh gừng nhỏ
- 50 gram vừng trắng
- Bát con nước nóng.
Cách làm món cánh gà om bí đỏ cho 4 người ăn:
Bước thứ nhất(1): sơ chế nguyên liệu làm món cánh gà om bí đỏ.
- Cánh gà các bạn rửa thật sạch.
- Bí đỏ các bạn để nguyên vỏ, bỏ phần hạt bên trong.
- Sau đó các bạn rửa thật sạch và thái miếng vuông vừa ăn.
- Nấm tươi các bạn rửa thật sạch và thái làm đôi.
- Nhánh gừng các bạn cạo sạch vỏ rồi thái lát mỏng.
- Vừng trắng các bạn cho vào chảo rang chín vàng.
- Hành lá các bạn tách riêng phần đầu trắng và phần thân xanh. Với phần đầu trắng các bạn cắt khúc lớn, còn phần thân xanh thì xắt nhỏ.
Bước thứ hai(2): các bước thực hiện món cánh gà om bí đỏ.
- Bước đầu tiên, các bạn hãy bắc một nồi nước lên bếp và cho cánh gà vào luộc sơ qua. Các bạn mở lửa vừa.
- Khi nước sôi các bạn giảm bớt lửa, luộc gà thêm 3 phút nữa thì các bạn vớt gà ra ngoài để ráo nước.
- Tiếp theo các bạn bắc một chiếc chảo lên bếp, mở nhỏ lửa.
- Các bạn cho một chút dầu chiên vào làm nóng, sau đó các bạn cho thêm đường cát trắng vào đảo thật nhanh tay để đường không bị vón cục.
- Sau khi các bạn thấy đường chuyển sang màu nâu thì các bạn cho cánh gà vào đảo thật nhanh tay.
- Các bạn Lưu ý vẫn để lửa nhỏ liu riu thôi nhé để không làm cánh gà bị cháy.
- Khi các bạn thấy cánh gà đã có màu nâu cánh gián thì các bạn cho phần đầu trắng của hành lá, hoa hồi, gừng thái lát, hạt tiêu vào đảo đều.
- Sau đó, các bạn thấy thịt gà và các gia vị bắt đầu có mùi thơm thì các bạn cho tiếp rượu vang trắng và xì dầu vào, Lưu ý chúng ta phải đảo thịt gà đều tay và liên tục các bạn nhé.
- Tiếp tục, các bạn đổ thêm bát nước sôi nóng vào đồng thời vặn cho lửa lớn hơn.
- Các bạn đun thịt gà khoảng 15 phút thì các bạn cho bí đỏ vào đun cùng, khuấy nồi thịt vài lần cho bí đỏ được thấm gia vị nhé.
- Bước cuối cùng, khi các bạn thấy nước xốt trong nồi cạn bớt chỉ còn đặc sền sệt thì các bạn cho nấm tươi vào đảo đều khoảng 2-3 phút nữa thì tắt lửa.
- Rắc thêm vừng rang và hành lá xắt nhỏ vào đảo qua một lần nữa.
- Múc thịt gà cùng bí đỏ ra bát và ăn nóng ngay với cơm nhé.
Lưu ý khi làm món cánh gà om bí đỏ.
- Để làm món cánh gà om bí đỏ ngon nhất thì các bạn nên dùng loại cánh gà công nghiệp, bởi cánh gà công nghiệp có rất nhiều thịt mà thịt lại mềm hơn các loại gà khác.
- Ngoài ra các bạn có thể thay thế cánh gà bằng thịt đùi cũng quá ngon nhé.
- Vỏ bí đỏ có tác dụng rất tốt trong bảo vệ da. Mọi người thường hay gọt bỏ vỏ bỏ đi khi chế biến, nhưng thực ra lớp áo xù xì này chứa rất nhiều các chất chống ôxy hóa (beta-caroten, vitamin C, vitamin E, selen) giúp chống lại hiện tượng viêm nhiễm trong cơ thể, đặc biệt là các chứng viêm nhiễm ở da, giúp da nhanh liền sẹo và làm giảm nguy cơ mắc các bệnh về da khác như: eczema, vẩy nến, chàm…
- Nấm tươi các bạn cũng có thể thay bằng loại nấm mà mình thích.
- Vỏ bí đỏ sau khi hầm chín thì rất mềm, tuy nhiên, nếu bạn không thể ăn được vỏ bí đỏ thì các bạn cũng có thể gọt bỏ vỏ đi.
- Bên cạnh đó, để làm tăng thêm độ ngon của món ăn các bạn nên chọn loại bí nhật, bí có độ lớn vừa phải, vỏ màu xanh đậm, quả tròn, khi ăn bạn sẽ thấy phần thịt bí đỏ rất ngọt và bùi bở như khoai lang.
- Với một số bạn không biết cách thắng đường như cách làm ở trên thì các bạn có thể dùng luôn nước màu ( nước màu dừa) để tạo màu cho cánh gà tuy nhiên nó sẽ không được ngon như chúng ta tự thắng đường.
- Cánh gà om bí đỏ với mùi thơm hấp dẫn mà chỉ cần khi các bạn đang nấu cũng sẽ lan tỏa khắp căn bếp nhà bạn rồi. Khi các bạn múc gà ra bát thì mọi người sẽ ngay lập tức bị thu hút bởi màu sắc đỏ cam bắt mắt từ món ăn. Còn khi ăn, bạn sẽ thấy được thịt cánh gà thật mềm, thật ngọt và thật đậm đà, ngoài ra thì bí đỏ cũng tuyệt ngon chín mềm mà không vỡ nát, nấm tươi ngọt ngào giúp món ăn trở nên đặc biệt hơn.
Chỉ với 1 giờ đồng hồ thôi là bạn và cả nhà đã được thưởng thức một món ăn tuyệt ngon thượng hạng rồi. Một bát cánh gà om bí đỏ sốt nóng và những bát cơm nóng hổi trên mâm cơm thì còn gì thích bằng trong những ngày lạnh đúng không các bạn. Vì vậy, các chị em hãy nhanh chóng cập nhật món ăn vào thực đơn gia đình để trổ tài thôi nào.
Mong các bạn thành công và ăn ngon miệng với món cánh gà om bí đỏ nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
