Đó là những món ăn quen thuộc, gần gũi nhưng không thể thiếu trên mâm cỗ Tết của người miền Bắc.
Các món ăn không thể thiếu trong ngày Tết của người miền Bắc

Nem rán

Nem rán vàng ươm, giòn tan, hấp dẫn là một trong những món ăn truyền thống của người Việt trong những ngày Tết. Nhân nem được làm từ miến, mộc nhĩ, nấm hương, cà rốt, giá đỗ, hành lá, thịt xay và trứng gà. Nhân được cuộn với bánh đa nem rồi đem rán giòn. Nem chấm với nước mắm chua ngọt là hấp dẫn nhất. Món ăn quen thuộc, giản dị này chưa bao giờ bị bỏ quên trong mâm cỗ những ngày Tết.

 

 

Gà luộc

Bên cạnh món nem rán thì gà luộc là món ăn ít khi thiếu vắng trong mỗi mâm cỗ của người miền Bắc. Gà có thể cúng nguyên con hoặc gà chặt xếp ra đĩa. Đây là món ăn dễ làm nhưng cũng luôn cần có bí quyết để gà chín tới, da vàng giòn và bóng đẹp.

   

 

 

Dưa hành

Dưa hành thường được sử dụng như một món gia vị ăn kèm với bánh chưng hoặc với các loại thịt nhiều dầu mỡ như thịt đông, thịt kho tàu, thịt luộc cho đỡ ngán. Vị chua dịu, cay nhẹ của dưa hành vừa giúp tăng hương vị vừa giúp cơ thể dễ tiêu hóa thức ăn.

   

 

 

Canh măng khô móng giò

Măng khô là một loại đặc sản ở các vùng miền núi nhưng từ lâu măng khô là nguyên liệu có mặt thường xuyên trong các gia đình vào dịp Tết. Măng khô được luộc mềm, rửa thật sạch, xé sợi và đem nấu cùng với móng giò. Món canh vừa có mùi thơm đặc trưng của măng, mềm mềm, beo béo của móng giò nhưng không hề ngán.

   

 

 

Canh bóng thả

Canh bóng không chỉ ngon mà còn hấp dẫn thực khách bởi màu sắc sinh động: Đỏ của cà rốt, xanh bông cải xanh và đậu Hà Lan, trắng trong của bóng bì, nâu sậm của nấm hương, vàng của chả cá...

   

 

 

Giò lụa, giò xào

Cũng không rõ từ khi nào giò lụa, giò xào (giò thủ) lại trở thành những món ăn cổ truyền trong ngày Tết. Chỉ biết rằng món giò lụa dai mịn; giò xào không ngấy lại có chút giòn giòn từ các nguyên liệu như tai heo, mộc nhĩ... đã hấp dẫn bất cứ ai thưởng thức.

Giò lụa được làm từ thịt heo ngon có lẫn mỡ. Nếu làm thịt nạc nguyên chất sẽ rất khô, cứng và không ngon. Thịt được xay cùng với các gia vị như bột năng, bột nở, đường, bột nêm, tiêu trắng, nước mắm... sau đó thêm bọc lại với lá chuối và hấp chín.

   

 

 

Còn giò xào thì có cách làm cầu kì hơn một chút. Các nguyên liệu như tai heo, thịt thăn, nấm hương, mộc nhĩ thái miếng vừa rồi đem xào tất cả với chút gia vị, hạt tiêu. Sau đó cho vào khuôn ép chặt, để trong tủ lạnh 4 tiếng là được. Giò xào tự làm vừa ngon lại đảm bảo an toàn sức khỏe cho gia đình.

   

 

 

Thịt đông

Từ lâu thịt đông là món ăn thanh mát luôn có mặt trong mâm cỗ Tết của người miền Bắc. Món ăn được làm từ tai heo, thịt chân giò (cũng có thể thêm thì gà cho thơm), bì heo, mộc nhĩ, nấm hương, hạt tiêu và xíu gia vị. Tất cả đều được ninh nhừ, sau đó vớt bì ra. Bì được cho vào thịt đông để tạo độ trong và keo cho thịt. Trước khi ăn, múc thịt đông ra bát, để vào tủ lạnh bảo quản. Khi nào thịt đông hoàn toàn thì đem úp ngược ra đĩa là được. Thịt đông ngon mềm, thanh mát mà không hề bị ngấy.

   

 

 

Bánh chưng

Bánh chưng là món bánh không thể thiếu trong ngày Tết cổ truyền của người Việt Nam. Bánh chưng có từ hàng ngàn năm trước và cho tới bây giờ, hương vị giản dị của bánh vẫn chẳng hề thay đổi nhưng giá trị lịch sử của nó vẫn luôn được nâng lên theo thời gian.

   

 

 

Tuy nhiên, để có được những chiếc bánh chưng thơm ngon, mềm dẻo, và vỏ bánh luôn có màu xanh hấp dẫn không phải chị em nào cũng biết.

Theo Dân Việt


Tổng hợp & BT:

Về Menu

ăn món ăn Tết miền Bắc

ngâm xì dầu Mon chendex.php?q=cà cá">cà cá Tạ ngó sen Muoi ot lam bo cà om cà chua cà om cà chua cách nấu bún ngan dâu xay sữa nấu ăn nhanh mực chiên giòn xoi gion Món Trung canh ga nhoi xoi ngon Chè chuối nướng mâm cỗ tết cach lam banh ran vung cá sốt cach lam canh he nau thit chữ thập mâm cỗ tết thính gạo Xôi lạp thính lạ ngàyTết rau câu dâu gà viên sốt cà chua Gà viên sốt cà chua thảo dược nấu xôi dừa hành tây chiên socola kem vani sua pasta hat sen ngon canh lam banh chuoi nuong vừng bánh nếp nhân thịt Món Canh cach lam mut khoai lang mề gà xào dứa bí ngòi xào tôm đường cách luộc gà Miền Bắc banh troi nuoc cách làm măng chua cách làm cánh gà chiên dưa leo xào nấm bánh cam nhân đậu xanh nama chocolate trà xanh cơm chiên thái la cá thiều kho cay kho cá sinh tố rau má dừa cach lam trung vit khia banh hoi cuon nem nuong ngon tôm khô emdep huong dan lam xoi Lòng bò luoi heo gà sốt mật ong Hướng dẫn mẹo xử lí đáy nồi cháy dọn Cu hàm cach lam ca thac lac hap vit kho voi chuoi xanh bánh đậu nành kho cà quẠmut dau Banh ít nhan Dúa xinh xắn Cang ngô chuột đồng quay cơm chiên thịt bánh xèo thịt heo cá ngần khế nấu nghêu những món rim ngon Cá cơm sữa rim mặn Mon an tương cà tôm tôm sú gạch cua cua trứng muối cách chưng thịt rau om bỏng Keo Keo deo tom kho rim Canh rau đay bí ngòi nướng phô mai cá trứng sốt Cách chọn hải sản ngon và sạch bánh nhiều tầng khay nhựa súp gà kiểu thái thit xay chien cá chuồn cach lam trung tron Ga kho xa cánh gà sốt mơ công thức bánh ngọt Và n tàu hũ nước đường gelantin Nga Hường Nguyễn Ngọt mát canh rau dền thịt chiên sốt bbq salad cÃƒÆ chua banh bao ngon bò kho dứa bánh trái lê cá cá chiên tỏi ớt sốt tỏi ớt trang tri mon an bánh quy gừng các món thịt ngon công thức soda xoài cach nau beefsteak salad mú Cách làm chân gà om xì dầu kem chocolate trái cây nui xào rau chè nếp hương lá dứa Quyến tajine thit bo ngon cách làm thạch dưa hấu ca Kho