Bánh canh chả cá là món ăn nổi tiếng của các tỉnh miền Trung nói chung và Nha Trang nói riêng. Từng lá chả cá dai, mềm, khi ăn có vị ngọt tự nhiên chính là điểm hấp dẫn tạo nên sự khác biệt cho món ăn bình dị này. Hôm nay NauNgon.com xin chia sẻ cách nấu bánh canh chả cá đậm đà thơm ngon đãi cả nhà thưởng thức ngày cuối tuần. Hãy tham khảo sau đây nhé!
Cách nấu bánh canh chả cá đậm đà thơm ngon đãi cả nhà thưởng thức ngày cuối tuần

Nếu làm chả cá thì hơi tốn thời gian một chút, nhưng mua chả cá chiên sẵn thì đây là một món làm rất nhanh, vì nước dùng nấu từ cá, rất nhanh chín và vị ngọt của nước cũng rất đậm đà.

Cách nấu bánh canh chả cá đậm đà thơm ngon đãi cả nhà thưởng thức ngày cuối tuần phần 1

Tuy món này được làm từ bún, nhưng mình vẫn thích gọi là bánh canh như cách gọi ở quê mình.

Nguyên liệu nấu bánh canh chả cá

  • Cá tươi (cá biển hoặc cá sông: cá bạc má, cá điêu hồng…)
  • 300 gram cá thát lát
  • Chả cá chiên
  • 1 lòng đỏ trứng
  • Bún (loại to thường ăn bún bò Huế)
  • Rau cải (tùy thích)

Cách nấu bánh canh chả cá

Bún trụng với nước sôi để ráo.

Cách nấu bánh canh chả cá đậm đà thơm ngon đãi cả nhà thưởng thức ngày cuối tuần phần 2

Chả cá hấp:

  • Cá thát lát ướp với 1 muỗng café nước mắm, 1 muỗng café bột nêm, ½ (một phần hai) muỗng café đường, 1 muỗng café tiêu, hành lá, 1 củ hành tím băm, 3 tép tỏi băm, quết cho dẻo. (1)
  • Thoa ít dầu vào khuôn, cho cá vào dàn đều, hấp cách thủy lửa to khoảng 10 phút, lấy tăm xiên thử, nếu tăm không dính cá là chả chín. (2)
  • Cho lòng đỏ trứng lên mặt chả (3), đem nướng khoảng 5 phút lửa trên (250 độ C) hoặc đun cách thủy tiếp (nhưng lúc này nhớ mở nắp cho nước không đọng vào mặt trứng). Chả có màu vàng đẹp. (4)
  • Nếu thích lớp vàng dày hơn cho đẹp thì bạn cho 2 lòng đỏ trứng nhé và chọn khuôn có độ lớn vừa phải để cá đừng dày quá, cũng đừng mỏng quá, với 300 gram cá mình chọn khuôn đường kính khoảng 15cm.

Chả cá chiên:

  • Nếu mua sẵn chả cá chiên ở chợ, chỉ cần cắt miếng, xào với đầu hành, nêm một ít nước mắm, đường cho đậm đà. (5)
  • Nếu mua cá thác lác sống về thì bạn ướp cá, quết và chiên ngập dầu cho đến khi cá chín vàng, vớt ráo, cắt miếng, xào với hành, nước mắm, đường.

Cách nấu bánh canh chả cá đậm đà thơm ngon đãi cả nhà thưởng thức ngày cuối tuần phần 3

Nước dùng:

Bắc một nối nước lên bếp, đợi nước sôi thả cá tươi vào nấu cho chín và có nước ngọt, nêm muối, đường, nước mắm, bột nêm cho vừa ăn, thả nấm rơm vào, đợi sôi lại, tắt lửa. (6)

Cách nấu bánh canh chả cá đậm đà thơm ngon đãi cả nhà thưởng thức ngày cuối tuần phần 4

Trình bày:

Cho bún, chả cá, nạc cá lên trên, rắc hành ngò, hành phi, tiêu, chan nước dùng. Nếu thích ăn rau cải luộc thì thêm vào, hoặc dọn kèm bắp cải cắt sợi, nước mắm ớt vắt tí chanh.

Trên đây là chi tiết cách nấu bánh canh chả cá đậm đà thơm ngon đãi cả nhà thưởng thức ngày cuối tuần mà 123monngon.com muốn trình bày. Thật hấp dẫn phải không các bạn? Chỉ cần vài phút thôi là đã hoàn thành một món ăn tuyệt vời cho cả nhà rồi đấy. Mong các bạn thành công!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món cá

cá thịt cách làm cơm chiên cá hồi làm bánh pía com chien duong chau chần chao cu sen bò xào thơm xay thanh long với sữa tươi cơm chên cach lam banh my pho mai Ấn Độ Nét Sự nam dui ga xao ca hoi nuong tieu den cach lam luoi vit chien gion Socola đậu phụ sốt cay Dua chua Những món ăn đêm độc đáo ở Đà Lạt bẠbụn Rủ cà ri lam banh paparoti bánh giò ngon sườn rim mặn ngọt Bữa Tiệc Giản mặt thon gọn Phở chấm đơn giản mà ngon miệng vitamin C mẹo làm cua nhanh xao chua ngot=Gian">Gian củ sen hầm hành tây Nuong cu hanh cach lam mut dau sÃƒÆ p bánh trôi nhân mèớc lèo vẠchao hai san bánh dứa cà quẠcá hồi cuốn luộc mực nấu canh heo thit ngam sau ngon Thạch hoa quả Cá đồng kho lá gừng non canh cá hồi bún riêu cua xương heo Báo món ăn Việt Nam Tôm càng kho tàu thơm ngon ngày Tết Cach nau bun sốt cá t ga tikka ngon Đau bụng chao ngheu quả vải huong dan nau ca banh tam bi mục cha dau thit Mẹ cach lam hu tieu xao chÃ Æ cơm đẹp mắt Tráng miệng ốc mở Trứng cá hồi sen hầm đậu lam muc xao trung muoi ngon trứng vịt hầm ngải cứu phồng Mực chien gion ca vien chien Kiểm canh đậu đàng Các dụng cụ cắt gọt tiện lợi cho bong lan cuon ngày lạnh bo tai samousa bÃ Æ cach lam mon ngheu hap thai Bánh bông lan cuộn hồng xinh xắn canh chua cÃƒÆ basa banh ran ngot thom che bien ga bún dau Gan gà Những món khoái khẩu trên bàn nhậu của thit heo rang ngot Canh cá nhiễu nấu măng tươi muối chua error cÃƒÆ kho co mứt me cánh chua Mon xao ngon bánh đúc nước thịt món Bắc Hằng MT cua chien gion cua đồng chiên giòn ca phao dưa món chua ngọt các món chiên ngon cach lam banh mi nương Cá trê banh mi bo sua dâu phu thit lon chien mô hình