Bánh canh chả cá là món ăn nổi tiếng của các tỉnh miền Trung nói chung và Nha Trang nói riêng. Từng lá chả cá dai, mềm, khi ăn có vị ngọt tự nhiên chính là điểm hấp dẫn tạo nên sự khác biệt cho món ăn bình dị này. Hôm nay NauNgon.com xin chia sẻ cách nấu bánh canh chả cá đậm đà thơm ngon đãi cả nhà thưởng thức ngày cuối tuần. Hãy tham khảo sau đây nhé!
Cách nấu bánh canh chả cá đậm đà thơm ngon đãi cả nhà thưởng thức ngày cuối tuần

Nếu làm chả cá thì hơi tốn thời gian một chút, nhưng mua chả cá chiên sẵn thì đây là một món làm rất nhanh, vì nước dùng nấu từ cá, rất nhanh chín và vị ngọt của nước cũng rất đậm đà.

Cách nấu bánh canh chả cá đậm đà thơm ngon đãi cả nhà thưởng thức ngày cuối tuần phần 1

Tuy món này được làm từ bún, nhưng mình vẫn thích gọi là bánh canh như cách gọi ở quê mình.

Nguyên liệu nấu bánh canh chả cá

  • Cá tươi (cá biển hoặc cá sông: cá bạc má, cá điêu hồng…)
  • 300 gram cá thát lát
  • Chả cá chiên
  • 1 lòng đỏ trứng
  • Bún (loại to thường ăn bún bò Huế)
  • Rau cải (tùy thích)

Cách nấu bánh canh chả cá

Bún trụng với nước sôi để ráo.

Cách nấu bánh canh chả cá đậm đà thơm ngon đãi cả nhà thưởng thức ngày cuối tuần phần 2

Chả cá hấp:

  • Cá thát lát ướp với 1 muỗng café nước mắm, 1 muỗng café bột nêm, ½ (một phần hai) muỗng café đường, 1 muỗng café tiêu, hành lá, 1 củ hành tím băm, 3 tép tỏi băm, quết cho dẻo. (1)
  • Thoa ít dầu vào khuôn, cho cá vào dàn đều, hấp cách thủy lửa to khoảng 10 phút, lấy tăm xiên thử, nếu tăm không dính cá là chả chín. (2)
  • Cho lòng đỏ trứng lên mặt chả (3), đem nướng khoảng 5 phút lửa trên (250 độ C) hoặc đun cách thủy tiếp (nhưng lúc này nhớ mở nắp cho nước không đọng vào mặt trứng). Chả có màu vàng đẹp. (4)
  • Nếu thích lớp vàng dày hơn cho đẹp thì bạn cho 2 lòng đỏ trứng nhé và chọn khuôn có độ lớn vừa phải để cá đừng dày quá, cũng đừng mỏng quá, với 300 gram cá mình chọn khuôn đường kính khoảng 15cm.

Chả cá chiên:

  • Nếu mua sẵn chả cá chiên ở chợ, chỉ cần cắt miếng, xào với đầu hành, nêm một ít nước mắm, đường cho đậm đà. (5)
  • Nếu mua cá thác lác sống về thì bạn ướp cá, quết và chiên ngập dầu cho đến khi cá chín vàng, vớt ráo, cắt miếng, xào với hành, nước mắm, đường.

Cách nấu bánh canh chả cá đậm đà thơm ngon đãi cả nhà thưởng thức ngày cuối tuần phần 3

Nước dùng:

Bắc một nối nước lên bếp, đợi nước sôi thả cá tươi vào nấu cho chín và có nước ngọt, nêm muối, đường, nước mắm, bột nêm cho vừa ăn, thả nấm rơm vào, đợi sôi lại, tắt lửa. (6)

Cách nấu bánh canh chả cá đậm đà thơm ngon đãi cả nhà thưởng thức ngày cuối tuần phần 4

Trình bày:

Cho bún, chả cá, nạc cá lên trên, rắc hành ngò, hành phi, tiêu, chan nước dùng. Nếu thích ăn rau cải luộc thì thêm vào, hoặc dọn kèm bắp cải cắt sợi, nước mắm ớt vắt tí chanh.

Trên đây là chi tiết cách nấu bánh canh chả cá đậm đà thơm ngon đãi cả nhà thưởng thức ngày cuối tuần mà 123monngon.com muốn trình bày. Thật hấp dẫn phải không các bạn? Chỉ cần vài phút thôi là đã hoàn thành một món ăn tuyệt vời cho cả nhà rồi đấy. Mong các bạn thành công!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món cá

bắp bò sốt cam quả nho thịt heo xào Cách chọn hải sản ngon và sạch tôm chua miền Tây dâu tây chocolate Chao cua Khai vị dây nâu an bánh rán ngọt bánh đa cá Mà à bánh canh cua lột chiên giòn tra sua thai mi bo vien ga kho sa nghe vỏ cam món dimsum cach lam hat suong sa Cách nấu xôi gà tart xoài dau xao tom Chao ga canh gà nam de nuong tôm cuộn khoai tây sushi trứng cuộn Rau Cau La Dua goi rau tron tom kho bánh quy nhân chocolate nồi cơm bảo quản nấm tươi lâu cá ngừ om cốt dừa bap chien thom ngon chè nấm tuyết khoai lang tím thịt heo kho xơ mít thường dùng làm bánh mì cach lam mut thom nước dừa trà sương sáo món gỏi thịt bò an chay goi khoai mon thit kho quet công thức bánh xèo hải sản chè nấm tuyết tôm cuộn lạp xưởng riêu nấu cá quy linh cao sÃƒÆ p chả cua chiên giòn Nhanh thịt xông khói cuộn trứng bánh bò bông thanh hoãƒæ hải sản nướng bơ Mật ông tôm xào bơ tỏi salad rau cu mắm kho quẹt bánh cupcake dâu tây món kem cà cay Banh ngot tôm hùm hấp tỏi cu cam nau thit Nội Trợ Lau cua bien nom xoai thit bo cách làm bánh khoai tây quay cach nau chao bap bo chiên bánh khoai lang tím chè nấm tuyết món kim chi ngon củ sen xào xay ổi với dưa hấu cai ngong xao bo chè nếp long nhãn bo kho Hướng dẫn tỉa đĩa trái cây đẹp mắt tôm hùm xốt XO bao quan lẩu cá ngon mứt me chua ngọt tự làm trà sữa che duong trang trí bàn làm việc cháo lươn Nghệ An mực nướng kiểu áp chảo rau câu la dứa bánh khúc mam chung thom ngon Nhớ canh chua cá trèn gẠc gẠcach lam banh mi kep salad ca ngu xào rau muống gà hấp măng nấu cháo gà món lagu khoai tây viên thịt tôm chiên ao vịt nướng chao bún thịt nướng tự làm cá rô chiên xù tôm hùm xốt xo salad rau mam thit bo ngon cơm nắm rau củ Bap rang bo lam com ga nuong video cho bé banh cupcake trang trí nhà bằng bể cá nau xoi dau xanh Các Món hầm cach lam bá bá Dạy trang điểm măng tây xào tôm mì nướng món mì cổ điển