Cá kho tiêu giản đơn trong cách chế biến nhưng đem lại cho ta hương vị đậm đà làm cho bữa ăn thêm ngon miệng.

Nguyên liệu làm cá lóc kho tiêu

• Cá lóc: 300 gr
• Thịt ba chỉ: 200 gr
• 2 muỗng nước nêm ngon
• 4 đầu hành lá
• ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê Tiêu
• 1-2 muỗng cà phê đường (tùy ý)

Cách làm cá lóc kho tiêu

Thịt ba chỉ xắt mỏng. Cá lóc rửa thật sạch. Đầu hành lá đập dập.

Thắng nước màu, cho vào cá, thịt. Nêm thêm vào 2 muỗng canh nước nêm ngon, ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng đường, đầu hành lá đập dập. Ướp 1 giờ cho thấm.

Đặt lên bếp, để lứa lớn, khi sôi vặn liu riu, nhớ canh vì có đường nên dễ khét, trở cá nhẹ tay vì cá dễ vỡ. Canh đến khi nước sệt lại thì cho thêm hai muỗng dầu chiên rồi tắt lửa.

Thịt ba chỉ dùng theo ý muốn. Có thể không cho đường nếu ai ăn mặn, có thể nêm theo khẩu vị.

Nếu không dùng nước nêm ngon thì dùng 2 muỗng canh nước mắm và bột ngọt theo cách sau:

Cá lóc rửa thật sạch, để ráo nước.

Tùy vào số cá mà mình dùng nồi phù hợp, thắng nước màu, khi đường chuyển màu cánh gián thì cho chút nước vào để đường không bị kẹo lại.

Cho cá đã rửa thật sạch vào nồi nước màu, nêm một ít mắm, chút muối, tiêu, bột ngọt, bột nêm, phần nêm ướp này còn tùy thuộc mình có thích ăn mặn hay ngọt nữa không. Để cho cá thấm chừng 2-3 giờ. Hoặc để ngăn mát qua đêm.

Đặt lên bếp, nếu thích thì cho thêm thịt ba chỉ cắt cỡ ngón tay út vào, lửa trung bình. Nhớ trở cá nhẹ tay, cá dễ vỡ. Khi cá sôi thì cho nửa bát nước sôi vào xâm xấp miếng cá (cho nhiều nước hơn nếu dùng nồi lớn và số lượng cá nhiều, dùng nước sôi để không tanh). Đến khi cá sôi lại thì hạ lửa liu riu.

Khi cá sôi lăn tăn và nước cá hơi quánh, hơi kẹo lại thì tắt lửa – vậy là món cá kho tiêu đã sẵn sàng để bạn thưởng thức!

Cá lóc kho tiêu với hương vị thơm ngon, đậm đà sẽ là món ăn tuyệt vời mà các bạn có thể dễ dàng thực hiện cho cả nhà thưởng thức. Trên đây là chi tiết cách làm món cá lóc kho tiêu đậm đà quá ngon miệng đưa cơm mà NauNgon.com muốn chia sẻ! Mong các bạn thành công và ngon miệng với món cá lóc kho tiêu này nhé!