Tuy có công thức khá cầu kỳ nhưng sẽ bõ công bạn chuẩn bị sẵn để đãi người thân bằng món ăn quá ngon của người Nhật này.

Nguyên liệu làm cá chiên giòn sốt trứng kiểu Nhật

4 người ăn

• 2 miếng thịt đùi gà đã lọc bỏ xương. Cắt miếng vừa ăn.
• Hỗn hợp nước tương ướp thịt: 200 ml nước tương Nhật + 3 tép tỏi to cắt lát mỏng + 1 củ gừng cắt lát. Ướp thịt khoảng nửa ngày. Bạn có thể làm nhiều và trữ ở ngăn mát tủ lạnh rồi dùng dần. (Nếu không có nước tương Nhật bạn có thể dùng nước tương Việt Nam thì cho thêm 1 muỗng nhỏ đường và trộn thật đều hỗn hợp, vì nước tương Nhật có vị ngọt).
• 50 – 70 gram bột năng.
• Vài lá Mitsuba (bạn có thể thay bằng rau mùi) để trang trí.

Hỗn hợp sốt trứng:

• 4 quả trứng đánh đều lòng trắng và đỏ.
• 400 ml nước dùng từ cá ngừ bào + phổ tai nấu sôi, lọc lấy nước (bạn có thể thay thế bằng xương gà nấu lấy nước dùng).
• 30 ml nước tương Nhật.
• 30 ml nước Mirin (một dạng rượu ngọt dùng chế biến món ăn Nhật, bạn có thể thay bằng đường hoặc mạch nha pha loãng).
• 10 gram đường.
• Ít muối.
• 1 muỗng canh bột năng + 30 ml nước lọc: trộn thật đều.

Cách làm cá chiên giòn sốt trứng kiểu Nhật

Bước thứ nhất(1): Thịt gà cho vào bát tô + 40 ml hỗn hợp nước tương ướp thịt, để khoảng 30 phút cho thấm gia vị.

Bước thứ hai(2): Gắp từng miếng gà lăn qua bột năng cho thật đều và chiên ở nhiệt độ 160 -170 độ C đến khi thấy miếng thịt vàng đều thì vớt ra rổ cho ráo dầu.

Bước thứ ba(3): Sốt trứng

Bạn cho tất cả nguyên liệu hỗn hợp sốt trứng vào nồi (trừ trứng và hỗn hợp bột năng + nước cho vào sau). Đun lửa nhỏ cho sôi, sau đó cho hỗn hợp bột năng + nước vào khuấy đều, đổ trứng nhẹ nhàng vào, sao cho hỗn hợp trứng vẫn còn cái màng nổi lên trên, tránh đảo mạnh tay sẽ làm nát trứng thì món ăn sẽ mất ngon. Bạn nêm lại lần nữa cho vừa ăn.

Bước thứ tư(4): Trình bày

Cho cơm trắng vào tô, gắp từng miếng gà chiên giòn lên trên, chan sốt trứng và trang trí vài lá Mitsuba (hay lá mùi). Thế là bạn đã có một món ăn ngon miệng và đẹp mắt cho gia đình mình. Món này bạn dùng khi nóng nhé.

Trông thật hấp dẫn phải không nào? Vậy thì còn chờ gì nữa, hãy tham khảo và cùng thực hiện theo cách làm món cá chiên giòn sốt trứng kiểu Nhật thơm ngon béo ngậy mà NauNgon.com vừa trình bày nhé. Tin rằng bữa ăn gia đình bạn sẽ rất tuyệt cho mà xem. Mong các bạn thành công!