Trước tiên, bạn cần làm cá đánh vảy, cắt vây rửa thật sạch cắt khoanh dày khoảng 4,5cm rồi rửa thật sạch dưới vòi nước. Sau đó, ướp cá với rượu gạo, một ít muối, hạt tiêu trong thời gian 10 phút.

Lấy cá vừa ướp xong cho vào trong chiếc túi nylon lớn chắc và cho tinh bột vào, túm lấy miệng bao xốc đều cho tinh bột bám vào từng khoanh cá.

Làm nóng chảo, cho dầu chiên vào, rán cá vàng đều hai mặt.

Làm nước xốt: Cho tất cả hỗn hợp 2 muỗng canh nước xốt đậu nành, 1 muỗng canh nước mận lỏng, 1 muỗng canh rượu, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước vào bát khuấy đều. nấu nóng dầu chiên, đổ bát nước hỗn hợp vào chảo, nấu sôi rồi cho cá đã chiên vàng vào cùng với 2 muỗng cà phê cà ri tạo hương vị riêng. Dùng muỗng múc nước xốt tưới đều lên các mặt cá, khi thấy nước xốt cạn sệt thì tắt lửa.