Đến Hà Tiên (Kiên Giang), ngoài quang cảnh hoang dã và tuyệt đẹp, còn có cà xỉu, một món ăn rất độc đáo, có thể khiến bạn 'xỉu' khi lần đầu thưởng
Cà xỉu - món ngon ngất ngây độc quyền ở Hà Tiên



Đến Hà Tiên (Kiên Giang), ngoài quang cảnh hoang dã và tuyệt đẹp, còn có cà xỉu, một món ăn rất độc đáo, có thể khiến bạn 'xỉu' khi lần đầu thưởng thức. 
Đến Kiên Giang mùa biển gọi

Vẻ hoang sơ tại 'quần đảo Hải Tặc' Kiên Giang

Cảnh đẹp và món ngon tại Hà Tiên

Bất kỳ ai khi nhìn thấy con cà xỉu đều có cảm giác sờ sợ, chẳng dám đụng đũa. Cái vẻ bề ngoài của cà xỉu khá giống những loài hải sản hai mảnh vỏ, nhưng lại giống cả loài côn trùng với cái râu thật dài và to. Nếu không đợi người địa phương vừa giới thiệu rồi vừa ăn rồi tấm tắc khen, có thể bạn sẽ chẳng bao giờ dám thưởng thức. Nhưng ăn rồi thì mới thấy, không ngờ ngon thiệt. Phải chăng vì thân hình lạ này mà bà con ngư dân nơi đây mới khai sinh cái tên “cà xỉu”.



Nếu có dịp ghé Hà Tiên bạn nhớ thưởng thức món cà xỉu nhé.

Cà xỉu sống tập trung ở môi trường sông, cửa biển, nước lợ, có nhiều ở vùng đầm Đông Hồ, thị xã Hà Tiên. Giống như sò, cà xỉu sống dưới tầng nước bùn, vì thế chúng có râu dài để cắm xuống đất dễ cho việc tìm kiếm thức ăn. Mùa cà xỉu rộ lên nhiều từ khoảng tháng 6 đến tháng 8 hàng năm. Các ngư dân đánh bắt cà xỉu (giống đánh bắt sò) về rửa thật sạch bùn đất, giữ lại phần đuôi rồi làm mắm. Cứ một lớp cà xỉu rắc một lớp muối lên. Tùy sở thích mà người ta có thể muối bằng nước muối hoặc muối hạt, thêm đường để mắm nhanh chua. Công đoạn này đòi hỏi người làm phải có kỹ thuật và kinh nghiệm. Chất lượng của mắm cà xỉu ngon hay không nhờ vào cách muối này. Nếu hạt quá cà xỉu hỏng, mặn quá cà xỉu sẽ bị đen và cũng hỏng.

Cà xỉu muối buổi sáng có thể buổi chiều ăn được hoặc để trong hũ dùng dần quanh năm. Nghe mấy chị ngoài chợ cá kể ngày trước trên các tàu thuyền ra khơi luôn trữ hũ cà xỉu để ăn chung với cơm nóng. Món ăn truyền thống này nay trở thành đặc sản của xứ sở Hà Tiên.

Cà xỉu tươi ngon nhất vẫn là muối buổi sáng xào buổi chiều, bởi khi đó vị mặn của muối hãy còn chưa thấm hết vào trong thịt. Phi thơm tỏi cho cà xỉu vào xào, đảo đều tay cho gia vị thấm đều. nêm một ít tiêu, đường cho vừa miệng ăn. Khi ăn tách lớp vỏ bên ngoài chỉ ăn thịt bên trong. Cà xỉu ngon bổ nhất là phần râu (tốt cho sinh lực của nam giới), nhai giòn giòn nên các đấng mày râu rất thích.

Xúc cà xỉu ra đĩa ăn với cơm trắng, một hương vị rất lạ mà bạn nên thử khi đến Hà Tiên.

Đoàn Xuân


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Cà xỉu món ngon ngất ngây độc quyền ở Hà Tiên

canh chua ca lóc Pate gan gà 5 loai nuoc cham ngon Phú Quốc banh da thom ngon be Phạm Liên Bánh khoai tây chiên tôm banh mi ong gia Noel ngon Phạm Liên Canh lá lốt thịt viên Hương Phạm Liên Dân dã đậu cô ve xào tôm Phạm Liên Giản dị canh rau cải đồng cách làm thịt quay chay Phạm Liên Sinh tố bí đỏ Oreo ngọt Phạm Liên Trứng cuộn cơm lạ miệng Phạm Liên Xôi cuộn thịt băm Phạm Liên Xoài ngâm giấm đường sua lac xi muoi cach lam so long Phụ liệu trà o Pho Tau bay tiramisu ngon chè lá dứa mon ngheu xao sa te cach lam sup cua bien Protein tôm xào mì sốt bơ tỏi Pudding xoài Rượu nếp Sáng tạo hay Súp hải sản trân châu banh khoai mi cực cà ri thái sốt gà viên Sức khỏe bà bầu dưa muối rau củ SIÊU NGON cháo tôm nấu phô mai Tết 2014 sua chua trai cay ngon bò bằm viên phô mai Về miền Tây ăn thốt nốt tự làm mứt cách làm cua bể nuoc chanh mat ong ngon chao tom cai ngong Tết Hàn Thực Tết Tự làm 5 thức uống giải nhiệt đặc sản Thái Nguyên hai tai Từ Rau củ lẩu bò nhúng chua cay bánh bí đỏ trứng Từ Thịt bò thính Từ Thịt gà trung bánh phô mai vị cherry thải Từ Thịt heo tương Tự làm pate Thịt Kho Tàu C Kho dầm Thịt bò xào ăn với bún Thịt bò xào món ăn giúp tăng cân Thức uống công thức xôi khoai lang tím nau che khoai mi Ăn vặt mứt táo chua ngọt cản Ẩm thực rosa lam yaourt trai cay kẹo salad bò chua cay lâu Táo cach làm mứt măng cầu cơm nhồi ống tre Ky Năm giới se lạnh Thực đơn bữa tối com ga nau la dua ngon Thit kho ca hoi khoai mi luoc nuoc cot dua Ga Tom hum kem dừa xoài xào đậu hũ với tôm ngòi Món ngon mùa hè Trà sữa trái cây ép muc xao ot da lat Trồng cây trong chậu Trứng chiên cuộn jambon Trứng gà caramel Trứng vịt lộn thit heo tuoi lam banh ga to cuon Trang trí nhà Truffle plan Tuyết Nguyễn 4 bước đơn giản làm Tuyết Nguyễn Bí đỏ xào thịt gà Tuyết Nguyễn Cá lóc kho cà chua cach lam tam Tuyết Nguyễn Cánh gà chiên nước mắm xôn xao giới trẻ che khoai mon bot bang Tuyết Nguyễn Chả cá sốt cà đưa cơm Tuyết Nguyễn Gỏi bắp cải tím giòn che khoai lang bi do ngon Tuyết Nguyễn Nui chiên trứng lạ Tuyết Nguyễn Sữa bí đỏ đậu xanh