Naungon.com - Đây là món ăn vừa ngon, vừa đảm bảo dinh dưỡng, lại không bị tăng cân, hơn nữa khi kết hợp với rau củ các loại sẽ là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng dồi dào cho cơ thể, lại không bị ngấy.

Nguyên liệu cần có::

Phi lê cá lóc: 300g; Ớt chuông: 50g; Cần tây: 50g; Hành boaro: 50g; Cà rốt: 30g; Đậu Hà Lan: 30g; Bắp non: 30g; Hành tây: 50g; mộc nhĩ (tức nấm mèo): 2 tai; Hành tím băm, tỏi băm, ớt băm; Gừng, hành lá, thì là, ngò; Đường, bột năng, dầu chiên; Giấm gạo lên men; Hạt nêm.   Hướng dẫn cách làm::   - Cá lóc phi lê cắt miếng dày 5mm, dài 4cm, ướp 1 ít hành tím, tiêu, hạt nêm, gừng băm, đường, giấm gạo, và thì là băm, trộn thật đều. Sau đó trộn thêm ít bột năng, để 20 phút cho thấm gia vị.

- Ớt chuông cắt miếng dài. Hành tây cắt lát mỏng. Cần tây, cắt xéo, boaro cắt đôi và cắt khúc 4cm. Cà rốt tỉa hoa, cắt khoanh tròn. . mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm nở, rửa thật sạch cắt khúc 3cm. Hành lá, thì là rửa thật sạch, cắt khúc.

- Bắp non, đậu Hà Lan, cà rốt chần qua nước sôi có nêm một ít muối, sau đó vớt ra ngâm ngay vào nước đá để giữ màu.

- nấu nóng chảo, phi thơm tỏi và gừng, cho cá vào xào săn, trút ra để riêng.

- Tiếp tục phi thơm hành tỏi, cho ớt chuông vào xào trước, cho tiếp hành tây vào xào, tiếp đến cần tây, hành boaro, mộc nhĩ (tức nấm mèo) và 1 ít nước dùng, tiếp đến cho đậu Hà Lan, bắp non, cà rốt vào, nêm 1 ít muối, hạt nêm, tiêu và 1M giấm gạo lên men, đảo đều.

- Múc cá ra dĩa, thêm ngò rí, ớt, tiêu lên trên, dùng nóng.   Mách nhỏ:   - Thịt cá rất dễ bị nát, nên xào lửa lớn và nhanh tay.   - Cá thường có mùi tanh nên ướp với ít giấm sẽ làm giảm mùi tanh và tăng hương vị của cá.   Mời các bạn xem clip Hướng dẫn Cách chế biến:      Nguồn Youtube
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)