Nguyên liệu gồm có:
350 g cá trắm
Một củ gừng
Hai nhánh tỏi, hành, một quả ớt đỏ
Hai thìa bột ớt
Một thìa muối
Một thìa rượu gia vị.
Cách chế biến:
- 1 - rửa thật sạch cá, đánh vảy, làm sạch nội tạng bên trong, cắt thành miếng nhỏ 6 cm. - Gừng, hành, ớt cắt nhỏ, tỏi cắt lát. - Đặt cá vào trong một cái bát, cho hành gừng, tỏi, ớt vào để ướp, cho thêm chút rượu gia vị.
- 2 - Dùng đũa trộn thật đều cá và các gia vị. - Lấy một lớp ni lông để bọc kín cá, cho vào tủ lạnh để ngăn giữ lạnh từ 2 đến 3 ngày. - 2 đến 3 ngày sau lấy cá ra, vớt nguyên liệu và cá ra để riêng. Cho một ít dầu vào nồi chiên cho nóng.
- 3 - Đợi đến khi hai mặt cá đều vàng có thể vớt ra. - Trong nồi còn ít dầu có thể cho các nguyên liệu vừa để riêng ra phi cho thơm, tiếp đó lại cho cá vào chiên tiếp.
-
4
- Cho thêm xì dầu, đường, nước trắng vào.
- Để lửa nhỏ khoảng 2 phút là được.
Chúc các bạn ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
