Nguyên liệu gồm có:
200 g cá trứng
100 g bột rán giòn
1 quả trứng gà
1 củ gừng nhỏ
1 quả ớt sừng
1 tép hành lá
1 quả chanh.
Gia vị: tương cà, tương ớt, hạt nêm, đường, tiêu, dầu chiên.
Cách chế biến:
- Cá rửa thật sạch, ướp 1 muỗng hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu. Trứng đánh tan, cho bột rán giòn và 1 ít nước vào quậy sệt.
Xốt chua cay: Gừng gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, băm thật nhỏ. Ớt bỏ hạt, băm thật nhỏ. Hành lá rửa thật sạch, cắt nhỏ. Chanh gọt bỏ vỏ, vắt lấy nước cốt, vỏ cắt nhỏ. nấu nóng 1 muỗng súp dầu chiên, cho gừng, ớt vào xào, thêm vỏ chanh, nêm 2 muỗng súp tương cà, 1 muỗng súp tương ớt, 1 muỗng súp đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Cho nước cốt chanh, hành lá vào trộn thật đều, tắt lửa. Nhúng cá qua hỗn hợp bột trứng, rán vàng. Thưởng thức: Xếp cá ra đĩa, khi dùng rưới nước xốt lên. Theo Vnexpress/Tiếp thị gia đìnhTổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
