Nguyên liệu: - Cá trình: 1 kilogram - Nghệ: 50 gram - Lạc nhân: 200 gram - Hành hoa: 200 gram - Tiêu: 3 gram - Hành khô: 200 gram - Mắm tôm: 200 gram - Thì là: 20 gram - Mẻ: 100 gram - Rau mùi: 20 gram - Riềng: 200 gram - Bún: 2 gram Cách làm: Cá trình mua về cho dấm và muối vào, đậy vung cho cá chết. rửa thật sạch lại bằng nước, có thể rắc bột mỳ vào cá, rửa lại dùng khăn thấm thật khô để dễ chế biến. Ướp 2 thìa cà phê mẻ, một thìa cà phê mắm tôm, riềng, nghệ, gia vị, nước mắm, đường, hạt tiêu (có thể dùng cả hạt tiêu đen và hạt tiêu trắng), để thấm 15-20 phút.
- Dấm bỗng, - Chanh, ớt - Đường, muối - Mỳ chính - Bánh đa nướng
Chúc các bạn ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)