Nguyên liệu gồm có:
- Cá trê: 500 g
- Sả: 3 củ
- Sa tế: 2 muỗng cà phê
- Gừng: 1 nhánh
- Ớt sừng: 1 quả
- Bột nêm: 1 muỗng cà phê
- dầu chiên: 2 muỗng cà phê
- Que tre
- Dưa chuột, cà rốt, sà lách ăn kèm
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Sả bóc vỏ ngoài băm thật nhỏ, gừng cạo vỏ rửa thật sạch thái chỉ, ớt sừng bỏ hạt thái dài
Bước thứ hai(2): Cá trê làm sạch, khưa khúc nhỏ trên mình cá để cá thấm gia vị
Bước thứ ba(3): Cho ớt sừng, sả, gừng vào bát nhỏ, đổ 2 muỗng sa tế, 1 muỗng bột nêm vào trộn thật đều.
Bước thứ tư(4): Thêm 2 muỗng dầu chiên
Bước thứ năm(5): Cá trê sau khi làm sạch cho vào âu rồi trộn hỗn hợp trên ướp khoảng 30 phút để cá thấm gia vị.
Bước thứ sáu(6): Dùng que tre xiên thẳng vào mình cá.
Bước thứ bảy(7): Xếp lên khay nướng trên than hoa hoặc lò nướng cho tới khi cá chín
Bước thứ tám(8): Thỉnh thoảng quét lớp dầu chiên lên mình cá để cá không bị khô
Cá chín xếp lên đĩa thưởng thức lúc cá còn nóng. Cá trê nướng sa tế ăn kèm với dưa chuột, cà rốt để giảm độ cay bạn nhé.
Mách nhỏ: Khi làm cá, các bạn nhớ cắt bỏ răng và lột da đầu. Rửa lại cho sạch dưới vòi nước đang chảy rồi lấy dao khứa sơ lên mình cá, để ráo (nếu thích bạn bỏ luôn phần đầu).
Cách khác để làm cá trê là cho cá vào một cái xô nhựa, cho muối hoặc giấm vào, đậy chặt nắp xô. Sau một lúc quẫy đạp, cá sẽ nhả bớt nhớt.
Lưu ý không ăn cá trê với rau kinh giới.
Theo Eva
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
