Cá trê có thể dùng để chế biến được rất nhiều món ngon cho bữa ăn gia đình như cá trê nướng, canh chua cá trê. Ngày hôm nay, Naungon.com sẽ hướng dẫn bạn cách làm món cá trê kho gừng ngon thơm cho cả nhà nhé.
Cách làm cá trê kho gừng thơm lừng cho bữa tối mùa lạnh

Cá trê kho gừng là món ngon mang đậm chất Nam Bộ. Cách làm cá trê kho gừng mà chúng tôi chia sẻ dưới đây sẽ cho bạn một món ăn vừa thơm ngon, giàu giá trị dinh dưỡng và còn không quá tốn kém. Đặc biệt, nguyên liệu gừng trong món cá này vừa thơm vừa giúp ấm bụng lại còn có tác dụng giải cảm nữa đấy.

Cách làm cá trê kho gừng thơm lừng mùa lạnh 1

Cá trê kho gừng là một món ngon rất đưa cơm
Nguyên liệu

Mời bạn hãy cùng học cách làm cá trê kho gừng qua những hướng dẫn hết sức chi tiết dưới đây nhé.

  • Cá trê: 2 con (khoảng 400g)
  • Gừng non: 1 nhánh
  • Ớt hiểm (ớt mắt chim, ớt chim): 2 quả
  • Hành tím: 2 củ
  • Nước dừa tươi: 1 bát con
  • Bột gạo: 1 thìa canh
  • Gia vị: mắm, muối, dầu chiên, hạt tiêu xay, nước màu caramen

Cách làm cá trê kho gừng thơm lừng mùa lạnh 2

Nguyên liệu để học cách cách làm cá trê kho gừng
 
  • 1

    Cá trê khi mua về, bạn dùng dao đập mạnh vào đầu cá (vì đầu cá trê rất cứng), sau đó dùng dao để mổ cá và moi hết nội tạng ra. Tiếp theo, bạn dùng muối xát quanh mình và trong bụng cá cho hết nhớt và máu tanh. Nếu cẩn thận hơn, bạn có thể pha ít giấm với nước ấm để rửa lại. Cuối cùng, bạn cắt cá thành các khúc dầy khoảng 2cm.

  • 2

    Gừng non, bạn rửa thật sạch chứ không cạo vỏ (gừng để cả vỏ sẽ thơm hơn) rồi đập dập thái lát, hàm tím băm nhuyễn, ớt hiểm bạn đem đập dập.

  • 3

    Bạn cho cá vào một chiếc bát to, sau đó thêm nửa phần hành tím bằm, gừng non thái lát và thêm một nửa thìa cà phê tiêu, nửa thìa cà phê muối, 1 thìa canh mắm, nửa thìa canh đường, nửa thìa canh nước màu caramen vào, trộn thật đều lên và để trong 20 phút cho gia vị thấm vào cá.

    Lưu ý: Sở dĩ bạn nên sử dụng gừng non khi kho cá trê là vì gừng non sẽ giúp món ăn không bị đắng. Nếu bạn không mua được nước màu caramen thì có thể tự thắng đường cũng được nhé.

  • 4

    Bạn đặt nồi đất lên bếp, cho dầu chiên vào đun nóng lên và cho phần hành tím bằm còn lại vào phi lên cho thơm lừng rồi cho cá vào đảo lên cho thơm và thịt săn lại. Bạn trút hết phần gia vị còn lại sau khi ướp vào nồi cá, kể cả phần nước ướp cá chảy ra rồi lật từng khúc cá cho thấm hết gia vị để món cá trê kho gừng lên màu đẹp mắt.

  • 5

    Bạn thêm nước dừa tươi và nồi có kho cho thịt mềm và thơm rồi đun lửa lớn cho sôi nhanh, dùng thìa hớt hết bọt bẩn. Sau đó, bạn giảm lửa nhỏ, cho thêm ớt vào và kho liu riu, thi thoảng lật nhẹ cá để gia vị được thấm đều.

  • 6

    Trong khi chờ cá chín, bạn pha 1 thìa canh bột gạo với 2 thìa canh nước lọc. Đợi đến khi cá chín và thấm gia vị, bạn đổ hổn hợp vừa pha vào để tạo độ sánh, giúp cá bóng đẹp mà món ăn lại không bị khô. Đun thêm cho tới khi nước cá kho hơi sánh lại thì bạn tắt lửa.

    Phần nước bột gạo nếu không có thì bạn có thể thay bằng nước cơm cũng rất tốt vì nước cơm có độ sánh cao mà không làm mất đi mùi vị đặc trưng của món cá trê kho gừng.

Thành phẩm

Cách làm cá trê kho gừng thơm lừng mùa lạnh 3

Khi ăn cá trê kho gừng, bạn rắc thêm chút tiêu lên trên cho thơm nhé

Như vậy là bạn đã hoàn tất cách làm cá trê kho gừng rồi đấy. Bạn gắp cá ra đĩa hoặc để cả nồi đất để giữ nhiệt nhé. Khi ăn, bạn rắc thêm chút hạt tiêu cho thơm nhé. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị thịt săn chắc nhưng vẫn có độ mềm vừa phải, vị thơm béo ngậy của cá và nước dừa, vị nồng thơm của gừng. Món cá kho gừng mà ăn cùng với cơm trắng thì tuyệt vời, nước cá kho mà dùng để chấm với rau muống luộc thì ngon không tả xiết, đảm bảo chồng con bạn sẽ phải khen tấm tắc cho mà xem.

Xem thêm các món cá kho ngon tại đây:

  • Cách kho cá ngon chẳng kém làng Vũ Đại
  • Cách kho cá ngon nhất cho bữa ăn ngày rét

Chúc bạn thành công với cách làm cá trê kho gừng này nhé.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món kho

tráng banh nhẠn bap bo ham trai cay cách làm sữa chua trái cây caramen trà xanh dưa leo trộn cay mojito từ quả mâm xôi cà tim xao canh chua chay CÃƒÆ Kho kem sữa chua dâu tằm món tráng miệng món ngon Điện Biên Trân Châu xÃ Æ mi Y tron chay mien nau thom ngon cach lam kim chi dua leo thit lon nau gia cay Cháo mè đen X么i nam tuyet tÃƒÆ hạt dẻ bí đỏ nấu tôm sườn cach lam dau hu kho nam cach lam banh eclair Đừng quên bụi gừng Lam tóm Vịt nau mang Halloween bánh khoai lang dẻo cách thực hiện món cơm chiên trứng hấp thịt nướng sườn với tỏi Ca sốt ca Cach lam banh tieu cach lam canh nam kim cham làm sinh tố kiwi mon banh tart chanh nước chanh leo mật ong Cuối sữa chua dưa hấu sup ca chua kieu Y thuc don hang tuan Món Ý Gi Không dung nạp sữa băng đô pasta pastitsio cá trắm chiên cay hướng dẫn móc trái tim len Heo Rừng tương ớt handmade siro man thịt xào ngô ngọt trứng chiên cuộn lá chuối Bánh rán nhân mặn Về Quảng Ninh thưởng thức ngán banh rAm cach lam hanh tay muoi cong thuc ca kho xiu mai hạn chế ăn gì sau thể dục trứng lam dau hu chien xu mật ong ấm chanh pound cake sầu riêng món ngọt thit heo kho ngon cách làm bánh gạo lá dong công thức chè sa kê bạch quả công thức tàu hũ canh chua bông atiso canh khế chua làm yaourt từ sữa tươi honey nước ép cần tây táo Vừng nước gừng chua ngọt doc mung may tạp dề nem hẹ rán giò sấy rong biển Bánh nhãn 10 món ăn đắt đỏ khét tiếng của chao cua Gỏi cá suốt càng ăn càng ghiền Nấu che Thai Lan thạch đậu hũ bánh que canh ngao ba rọi om cà tím mỡ Lòng heo banh cuon kem so co la làm gà nướng cơm chiên dứa Canh cÃƒÆ cach lam cha sen hanh nhan sot ca cach lam goi ca ngu dâu tây trụy tim mam chung hot vit ngon tom chien xa tráng miệng chuối xoài chanh dây món đùi gà hấp muối móng giò CÃƒÆ basa kem nhiều màu món ăn sáng Cuối tuần làm món nui xào nấu mì hàn quốc thịt thăn heo nướng Gio song ba roi kho tieu ngon công thưc banh phu thê cháo gan heo đỗ xanh tổng thống mỹ ăn bún chả hà nội list chẠda lat cà ri cach lam khoai lang ken thit xien thom nac Sà Å