Cá trê kho gừng là món kho mang đậm phong cách Nam bộ, vừa ngon vừa dinh dưỡng, phù hợp với túi tiền của các bạn nội trợ, trong đó có nguyên liệu gừng không chỉ thơm ngon mà còn có tác dụng giải cảm nữa. 
Thành phần
- 400 g Cá trê
- 30 g gừng non
- 1 cây hành lá
- 1 m bột gạo
- 2 trái ớt hiểm
- Hành tím
- Đường
- Tiêu
- Muối
- Nước màu
- Dầu điều
- Nước mắm
- Bột ngọt Ajinomoto
Hướng dẫn
- 1. Cá trê làm sạch, cắt bỏ cục máu tanh hai bên ngạnh cá, cắt khứa dày 2cm. Ướp cá với 1/2m muối, 1M hành tím băm, 1m tiêu, 1M đường, 1m nước màu, 1M nước màu, gừng cắt lát và 1m bột ngọt Ajinomoto, để 15 phút cho thấm. Gừng gọt bỏ vỏ, cắt lát, 1 ít cắt sợi. Hành lá cắt nhỏ, ớt hiểm đập giập.
- 2. nấu nóng 2M dầu điều trong nồi đất rồi cho cá vào, kho cá lúc đầu lửa to cho cá săn, trở đều cá, thêm 2M nước sôi rồi bớt lửa. Kho nhỏ lửa đến khi cá chín và thấm gia vị. Thêm nước bột gạo vào cho nước kho có độ sánh vừa phải thì tắt lửa, rắc tiêu, gừng cắt sợi và hành lá cắt nhỏ lên mặt.
- 3. Dùng cá trê kho gừng với cơm nóng hoặc cháo trắng.
Thông tin thêm:
Gừng non giúp món ăn không bị đắng và có thể ăn luôn sau khi kho.Nước bột gạo có thể thay bằng nước cơm làm nước kho có độ sánh vừa phải mà không làm mất mùi kho gừng đặc trưng, giúp miếng cá được bóng và đẹp mắt hơn.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
