Cách làm cá tràu kho tộ

Bước thứ nhất(1): Sơ chế thịt ba chỉ và cá tràu

• Cá tràu bạn làm sạch vảy, bỏ hết phần mang, rửa thật sạch
• Sau đó bạn tiếp tục mang ngâm cá tràu vào trong bát nước muối pha loãng để loại bỏ hết chất nhớt tanh của cá rồi vớt cá ra rổ, để cho thật ráo nước.
• Thịt ba chỉ bạn cũng mang rửa thật sạch nguyên miếng, và sau đó dùng dao thái thịt thành từng miếng vừa ăn.

Bước thứ hai(2): Ướp cá tràu cùng với các loại gia vị

• Sau đó bạn dùng dao thái cá thành từng khúc ngắn vừa ăn rồi mang ướp cá cùng với các loại gia vị gồm: 1 muỗng canh nước mắm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối ăn, 1 muỗng nhỏ đường cát trắng, 2 muỗng canh nước hàng, 1 củ tỏi băm thật nhỏ, 1 củ hành khô băm thật nhỏ, để cá tràu có thể thấm đều gia vị trong chừng 20 phút.

Bước thứ ba(3): Rang chín vàng đều thịt ba chỉ

• Đầu tiên bạn tiến hành phi thơm hành, tỏi băm thật nhỏ, rồi tiếp tục cho thịt ba chỉ vào trong nồi rồi dùng đũa đảo đều và nhanh tay rồi tiếp tục cho thịt ba chỉ rán qua cho ra bớt mỡ và hơi cháy xém cạnh thì bạn tắt lửa.

Bước thứ tư(4): Tiến hành chế biến cá tràu kho tộ

• Đầu tiên bạn xếp cá lên trên mặt thịt ba chỉ vừa đảo đều, rồi tiếp tục dùng thìa rưới phần nước ướp cá lên trên khắp mặt cá rồi bật bếp, và trút hết bát nước chè tươi vào trong nồi kho cùng với lửa lớn.
• Khi bạn thấy nồi cá kho dần dần sôi lên, thì cho lửa nhỏ, đun đến khi nước kho gần cạn thì tiếp tục cho ớt tươi thái lát vào, nếm nêm lại các loại gia vị sao cho vừa ăn đun tiếp chừng 15 đến 20 phút thì tắt lửa, rắc thêm một chút hạt tiêu lên trên nhé.

Vậy là bạn đã có ngay món cá tràu kho tộ mang hương vị đặc trưng và vô cùng hấp dẫn rồi đấy, cá tràu không chỉ thấm đều gia vị và rất đậm đà mà còn có hương thơm vô cùng quyễn rũ của các hương liệu. Đặc biệt khi bổ sung thêm thịt ba chỉ vào món kho còn làm tăng thêm vị béo ngậy hấp dẫn đấy.