Cách kho cá trắm từ lâu đã là một đặc sản của làng quê đồng bằng Bắc bộ. Cách làm món cá trắm kho không chỉ hấp dẫn thực khách bởi vị ngọt,
Cách làm cá trắm kho tương ngon nhất bạn không thể bỏ lỡ

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 600gr cá trắm đen
+ 150gr thịt ba chỉ
+ tương bần, đường, muối, dầu chiên, nước hàng, mắm...
+ riềng băm thật nhỏ, sả băm thật nhỏ, hành tím, hành lá, thì là, ớt, vài cái lá trà xanh

Cách làm cá trắm kho tương ngon nhất bạn không thể bỏ lỡ

Cách kho cá trắm

Để có cách làm cá trắm kho tương ngon nhất, chúng ta hãy thực hiện theo các hướng dẫn sau:

Bước thứ nhất(1): Sơ chế cá trắm

  • Cá trắm đánh vảy, bóc mang, bỏ ruột, bóc lớp màng đen bên trong bụng cá để hết tanh. Sau đó rửa thật sạch với nước muối loãng rồi để ráo.
  • Dùng dao chặt cá thành các khúc vừa ăn.
  • Thịt ba chỉ thái thành các miếng dày cỡ 1cm.
  • Hành tím bóc vỏ, băm thật nhỏ.

Bước thứ hai(2): Xào thịt ba chỉ và riềng, sả

  • Bắc chảo lên bếp, cho thêm 1 muỗng canh dầu chiên để phi thơm hành tím. Sau đó bạn đổ thịt ba chỉ vào xào cho săn lại rồi xúc ra bát để riêng.
  • Tiếp tục trong chiếc chảo ấy, cho riềng và sả vào phim thơm.

Bước thứ ba(3): Kho cá trắm với tương

  • Trong một chiếc nồi đất, bạn xếp giềng, sả phi thơm xuống đầu tiên. Tiếp theo đến một lớp thịt ba chỉ rồi đến lớp cá trắm.
  • Nêm nước mắm, ớt băm, muối vào trong nồi cá sao cho vừa miệng và để ướp cá khoảng 20 phút.
  • Sau khi đã ướp cá xong, bạn đặt nồi cá lên bếp nấu sôi khoảng 5 phút rồi tắt lửa. Mở vung khoảng 30 phút cho cá nguội rồi bạn mới lại tiếp tục bật bếp để kho lần nữa. Đây là phương pháp kho cá 2 lửa giúp cho thịt cá cứng và thấm gia vị được đều hơn.
  • Bây giờ chúng ta kho cá trắm lần 2, bạn đổ tương bần, nước hàng vào trong nồi cá kho. Có thể chế thêm nước sao cho xâm xấp mặt cá nếu quá ít nước. Lưu ý bạn cho thêm nước thì phải sử dụng nước nóng, không dùng nước lạnh nếu không cá sẽ bị tanh.
  • Cuối cùng cho lá trà xanh lên trên và đặt lên bếp kho liu riu thêm 1 tiếng nữa. Khi thấy nước cạn gần hết và sánh lại thì tắt lửa, rắc hạt tiêu và hành lá xắt nhỏ lên trên là xong.

Cách làm món cá trắm kho ngon đậm đà và mang sức hấp dẫn của vùng quê thật bình dị mà khó cưỡng. Ngoài cá trắm ra, với công thức này, bạn có thể thay thế bằng cá diêu hồng cũng ngon lắm nhé. Mong các bạn thành công với cách làm món cá chép kho tương!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ẩm thực việt nam

lam thach rau cau Khoai sÃƒÆ lam cha pate Cháo sườn tom rang thom nem chua lam tu bo xoi kep khoai lang tim món chẠlam banh gang muoi toi chả đậu sốt cà khoai tay xao thit bo banh bo dưa leo trộn kiểu Nhật lợn kem dâu tây Mắm ruốc chin se chien bep doc than cháo cá lóc kim chi trái cây món ngon dễ làm Canh trứng bắt mắt Sốt me canh sườn sấu chua cốm dẹp làm bánh mon ngon ngay le Nhẹ kem xoai sua chua ngon gà luộc Há ng Sắc màu thịt lợn chiên giòn tẩm mật ong sài cach lam bo ngam nuoc mam kem tươi than heo cuon mat ong sa lát cách nướng ngô su su xào kem dưa vàng ngon gà cuốn lạp xưởng canh cua thiên lý óc mon cha bi do nau vit sinh to dau Thực phẩm sạch nom hanh tay cach lam phơ oc nhoi nau chuoi dau goi hau ngon kem trứng giăm bông Sữa ngô thơm ngậy phố Hàng Bông ot da lat nhoi thit ngon < cach lam ca com kho thitstyle="background-color: #CC7D8B" href="/index.php?q=xien bo nuong">xien bo nuong 3 món hải sản bình dân hấp dẫn bên B Ä cach lam dau hu"> cach lam da mở bò trộna>a class="label" style="background-color: #62869F" href="/index.php?q=Cơm chiên dương châu">Cơm chiên dương châu món ngon ngày tết chiên chả bắpún Khang Sườn non kho củ sen và tương tỉnh thịt băm xào phở mon Han Quoc củ Bánh bao chiên Bun mang vit cá nục kho khớm Ä rượu vang làm mứt từ cà rốt cà nuc Cún Khang Thịt ba chỉ cuốn lá nếp canh sa kê nấu sườn cach nau canh rong bien củ kiệu tình yêu tu nau canh bi do bo vien canh ca cu cai quả ớt sữa nóng món ăn kiểu Hàn Sườn nướng kiểu CHẠTRỨNG thát cơm 4 người nghiền thit ba roi cuon hen ngon cách làm chè bưởi ngon 7 món canh tráng dương mùa hè che nha dam ngải cach xao mi hai san hơi Các loại trái cây có lợi cho cơ thể thit ba roi kho dua ngon huong dan lam com chay lam sua chua chiên chả bắp Đâu bà nh bo dồi gà kho mắm tom thuc don bua chieu bánh goi Lam thach tự may váy Dự thi Let cháo thịt bằm Cá ngừ cá nục món ăn hong kong che xoai cach lam dau hu chien sa ot cari trứng sườn heo sốt ca qua sot chua ngot