Cách kho cá trắm từ lâu đã là một đặc sản của làng quê đồng bằng Bắc bộ. Cách làm món cá trắm kho không chỉ hấp dẫn thực khách bởi vị ngọt,
Cách làm cá trắm kho tương ngon nhất bạn không thể bỏ lỡ

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 600gr cá trắm đen
+ 150gr thịt ba chỉ
+ tương bần, đường, muối, dầu chiên, nước hàng, mắm...
+ riềng băm thật nhỏ, sả băm thật nhỏ, hành tím, hành lá, thì là, ớt, vài cái lá trà xanh

Cách làm cá trắm kho tương ngon nhất bạn không thể bỏ lỡ

Cách kho cá trắm

Để có cách làm cá trắm kho tương ngon nhất, chúng ta hãy thực hiện theo các hướng dẫn sau:

Bước thứ nhất(1): Sơ chế cá trắm

  • Cá trắm đánh vảy, bóc mang, bỏ ruột, bóc lớp màng đen bên trong bụng cá để hết tanh. Sau đó rửa thật sạch với nước muối loãng rồi để ráo.
  • Dùng dao chặt cá thành các khúc vừa ăn.
  • Thịt ba chỉ thái thành các miếng dày cỡ 1cm.
  • Hành tím bóc vỏ, băm thật nhỏ.

Bước thứ hai(2): Xào thịt ba chỉ và riềng, sả

  • Bắc chảo lên bếp, cho thêm 1 muỗng canh dầu chiên để phi thơm hành tím. Sau đó bạn đổ thịt ba chỉ vào xào cho săn lại rồi xúc ra bát để riêng.
  • Tiếp tục trong chiếc chảo ấy, cho riềng và sả vào phim thơm.

Bước thứ ba(3): Kho cá trắm với tương

  • Trong một chiếc nồi đất, bạn xếp giềng, sả phi thơm xuống đầu tiên. Tiếp theo đến một lớp thịt ba chỉ rồi đến lớp cá trắm.
  • Nêm nước mắm, ớt băm, muối vào trong nồi cá sao cho vừa miệng và để ướp cá khoảng 20 phút.
  • Sau khi đã ướp cá xong, bạn đặt nồi cá lên bếp nấu sôi khoảng 5 phút rồi tắt lửa. Mở vung khoảng 30 phút cho cá nguội rồi bạn mới lại tiếp tục bật bếp để kho lần nữa. Đây là phương pháp kho cá 2 lửa giúp cho thịt cá cứng và thấm gia vị được đều hơn.
  • Bây giờ chúng ta kho cá trắm lần 2, bạn đổ tương bần, nước hàng vào trong nồi cá kho. Có thể chế thêm nước sao cho xâm xấp mặt cá nếu quá ít nước. Lưu ý bạn cho thêm nước thì phải sử dụng nước nóng, không dùng nước lạnh nếu không cá sẽ bị tanh.
  • Cuối cùng cho lá trà xanh lên trên và đặt lên bếp kho liu riu thêm 1 tiếng nữa. Khi thấy nước cạn gần hết và sánh lại thì tắt lửa, rắc hạt tiêu và hành lá xắt nhỏ lên trên là xong.

Cách làm món cá trắm kho ngon đậm đà và mang sức hấp dẫn của vùng quê thật bình dị mà khó cưỡng. Ngoài cá trắm ra, với công thức này, bạn có thể thay thế bằng cá diêu hồng cũng ngon lắm nhé. Mong các bạn thành công với cách làm món cá chép kho tương!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ẩm thực việt nam

Món Ý Công quán ngon ở Hà Nội lam cha bun mi xao singapore mứt rau câu món Tết Trâm Phạm Ngày mưa Sài Gòn đi ăn món ngon từ hến kem dâu tươi Khai Vị cach che bien banh tiramisu che com ha noi bun nam Quý sốt phúc bồn tử nấu táo làm đậu hũ trứng Ngày Lạnh#71ACC4" href="/index.php?q=dau hu non om tom">dau hu non om tom Ăn vặt banh chuoi ran giam canle="background-color: #A03044" href="/index.php?q=cach lam suon non ram">cach lam suon non ram kiểu Nhật bun ngan khoai lang sốt caramel bánh cay chiên nhân tôm canh sung tuong me ngon ca ngu sot chanhn bổ dường từ nước mắm Ngày Lạnh canh nam rau non Ä Ãªm Sà Štôm nhân phô mai hầm bánh bắp rán giòn tôm rang muối tiêu Ngao nau cai giam can cà tím xào bò Quà bot sua khoai lang ngon cách chọn chanh leo Om công thức bánh đúc kèo Nem Rượu thịt bò xào gà sốt tiêu rượu ớt chuông bun mang đun nuoc soi bang lo vi song nem chua thịt bò" style="background-color: #DEECB6" href="/index.php?q=X o">X o boy Bún bò Ngô Thời Nhiệm quán ngon không F5 style toàn tập cho mùa hè tai heo xào ớt chuông Say hải ngo Sữa chuaứng cá chuồn Đà Nẵng" Salad-color: #BC408C" href="/index.php?q=đ Miền Namil thịt bò xào ớt chuông nau ca ri ga ngon salad cach l Miền Trunghom ngon" style="background-color: #559E1B" href="/index.php?q=ratatouille thom ngon">ratatouille thom ngon cach lam banh dau xanh trai cay bun rieu ca Tom Kho Tieu trung goi com xa xiu đậu hũ nhồi tôm sốt chua ngọt thực phẩm sạch dạ dày cà chua tỏi Rau nau canh la lot nêp than gÃƒÆ rim trời lạnh ăn món gì ngon dâu tây ngâm nem thanh hóa sườn nướng chua ngọt xuong duoi heo om ca chua Salad cá sốt nấm hương Nấm rơm chè trôi sưa bí ngô bun rieu cua com ca hoi sot ngon lò nướng tự làm Nau An Ngon nuoc ngoai tôm bọc ngô non nướng bi heo thit heo mam tom ngon cật heo xào bun rieu don gian hành lá xuong duoi heo gỏi cóc chà bông Xi dau Ngũ vị cach lam banh crepes nước chấm các loại bánh mặn cơn nước ép gừng cà rốt công thức bánh đa kê la Bánh mặn Muối Chua mon ăn viêt bánh mì cuộn dâu đồ gỗ lam thach thanh long kem chuối chín xoi tim bà nh khoai lang nhuận tràng